地铁“烤馒头”何以这么香？热度背后是治理智慧

从地铁车厢到站厅，一车车裹挟着崂山本土麦香的烤馒头，在青岛地铁正式“安家”。近一个月来，“荣姐”和她的烤馒头，成了青岛最暖的民生热点。从密闭车厢里意外走红，到受邀成为青岛地铁“轨道合伙人”，在五四广场站拥有固定摊位，几乎每天都吸引大量市民游客打卡。这桩由烤馒头引发的双向奔赴，不仅刷爆了青岛人的朋友圈，更收获新华社、中央电视台等央级媒体的轮番聚焦。热度背后，不仅是青岛地铁交出的一份“轨道 + 民生” 的实践答卷，更折射出这座城市刚柔并济的精细化治理智慧。

青岛地铁给流动烟火安个家

事件始于7月初的一次车厢偶遇。来自崂山北宅的“荣姐”荣新各推着一车烤馒头搭乘地铁，计划前往五四广场附近出摊。密闭的车厢内，馒头香很快漫开，吸引了同行乘客的关注，不少人追着“荣姐”争相购买。

地铁车厢内乘客自发排队购买烤馒头的画面，被网友“芒Co荇”用手机记录下来，短短几十秒的视频里，没有刻意的布景，只有焦黄的馒头和一脸受宠若惊的荣姐。视频发上网后，热度像麦香一样快速蔓延，无数网友在评论区追问“在哪能买到”，甚至有人每天准点守在地铁站，就为等荣姐的小推车出现。

考虑到露天经营受天气影响较大，站点周边有人群聚集，也可能会对地铁出入口的通行秩序造成影响，为了满足市民的消费需求，7月7日，青岛地铁的工作人员主动联系到“荣姐”，陪着她一连走了好几个站点，从客流测算到空间布局，从进出站便利度到周边辐射范围，一点点帮她比对选址。最终，五四广场站——这座青岛最核心的交通枢纽站点，成了烤馒头的“新家”。

7月9日下午，“荣姐”正式以“轨道合伙人”的新身份，在青岛地铁五四广场站内支起了专属摊位，从此前每天坐地铁赶场出摊的街边摊主，变成了地铁空间里的合规经营者，“荣姐”脸上始终洋溢着藏不住的笑意。开售现场，青岛地铁提前拉起引导线，全程协助维持排队秩序，既让市民买得顺心，也让“荣姐”卖得舒心。

“每天来地铁出摊，地铁的工作人员会帮着我维持秩序。以前一天卖200个，现在400个都不够卖。”在五四广场站内，荣姐笑着说。不少市民特意绕路前来购买，也有外地游客专程排队打卡。游客倪女士说：“馒头暄软有层次，能在地铁站里买到这样的本土味道，感觉这座城市特别好、特别有人情味。”

据统计，近一个月来，“烤馒头”相关信息全网超1万条，互动讨论量超600万次，#大姐推烤馒头坐地铁没到站就被瓜分了#、#青岛地铁烤馒头大姐火了#、#烤馒头大姐在地铁站里有摊了#、#馋哭全网的烤馒头开进青岛地铁了#、#青岛烤馒头大姐更火了#等话题陆续登上微博、抖音、头条、快手等多平台同城榜。

摊位背后铺开的便民商业版图

“烤馒头”摊位的落地并非个例，“荣姐”也只是青岛地铁500多个“轨道合伙人”中的一位。

“轨道合伙人”是青岛地铁构建“轨道+生活”融合场景推出的便民服务模式。“轨道合伙人”不是简单的甲乙方租赁关系，而是地铁依托自身场景、流量、运营资源，对小微商户进行场景赋能、规范培育、流量扶持，带动商户增收，实现民生服务、城市烟火、商业活力的多元提升。

近年来，青岛地铁深耕“出行+生活”融合发展模式，持续推动轨道交通空间由单一通行功能向“便民城市客厅”升级，目前在营车站商业面积约5万平方米，通过“线上+线下”双向发力，持续织密“一刻钟便民生活圈”。

线下做优场景，高效盘活站内、站口空间资源。围绕乘客通勤全时段需求，青岛地铁搭建起“咖啡+早餐+便利店+烘焙+N”的便民服务体系，引入肯德基、瑞幸咖啡、罗森等连锁品牌，上班族不用出站就能顺手带走一份热早饭；站口开发小型商业综合体“畅享汇”，主打社区便民属性，融合生鲜、餐饮、教培、休憩等多元业态；地铁青岛北站推出TAB-Market“后场”市集，以清水工业风混搭原木绿植与暖调灯光，打造松弛的公共区域，集合本地文创、特色餐饮与城市伴手礼，兼顾通勤市民休整与来青旅客的城市初体验。

线上激活生态，同步上线“地铁生活圈”数字服务平台，串联沿线小微商户资源，目前平台会员数超25万，实现出行服务与生活消费的顺畅衔接。此外，青岛地铁依托“新商业实验室”开展共建共创，孵化培育新业态、新模式；面向本土小微商户、手艺人、农特产品经营者推出的“轨道合伙人”扶持机制，通过开放公共空间、降低入驻门槛，已精准赋能超500家中小微经营主体发展，让更多本土好物借助轨道流量走进大众视野。

轨道串联起城乡的烟火日常

荣姐的烤馒头从崂山北宅走进五四广场，本身就是轨道交通串联城乡的生动注脚。

在青岛，不少市民把蓝谷快线称作“赶集专列”。每到沿线乡镇的赶集日，车厢里就会出现扛着菜筐、拎着竹篮的农户，他们带着刚从地里摘的黄瓜、西红柿，带着自家蒸的馒头、晒的海米，坐几站地铁就能到市区摆摊。另一边，不少城里的老人挎着布袋子，专门坐地铁去乡下赶集，新鲜又便宜的果蔬，成了周末最实在的收获。

为了接住这份流动的烟火，兼顾民生需求与通勤秩序，青岛地铁有针对性做了不少调整：蓝谷快线、西海岸快线专门加开早班错峰列车，让农户能赶在早高峰前顺利进城，既不耽误他们摆摊，也缓解了高峰时段的车厢拥挤；沿线站点的服务台里，常年备着剪刀、胶带、加厚塑料袋“赶集三件套”，赶集日增派人员协助搬运货品、维持秩序，让城乡往返的出行更省心。

一趟趟列车在城乡之间往返，田间的新鲜物产顺着轨道流进市区的餐桌，城里的客流也顺着轨道给乡村带去活力。地铁载着的不只是赶路的人，更是一筐筐带着露水的蔬菜、一袋袋刚出炉的面食，是普通人踏踏实实的生计，也是城乡之间流动的暖意。

如今，荣姐的烤馒头摊前，每天依旧排着长队。很多人说，他们排队买的不只是烤馒头，更是这座城市愿意为小烟火停下脚步的温柔。对青岛地铁而言，轨道交通的意义从来不止于把人安全地从A点送到B点——它可以装下麦香，可以接住赶集的菜筐，可以让普通人的小生意在站厅里稳稳扎根。

风穿过站台，麦香还在飘。后续，青岛地铁将持续深化“轨道 +”场景探索，在保障运营效率的同时，不断拓展服务边界，让轨道交通既有风驰电掣的速度，还能装下更多热气腾腾的日常，让每一位乘客在赶路的同时，都能触碰到这座城市最柔软的烟火温度。

记者快评：烟火背后是治理智慧

一车烤馒头意外走红，引来媒体持续聚焦，多次登上热榜。这场看似偶然的烤馒头火出圈，打动人心的并不只是馒头本身，更是大众对市井烟火、民生温度的集体共鸣，也考验着城市面对民间流量的处理方式。

面对烤馒头的意外走红，青岛地铁主动作为、顺势而为，主动对接摊主、踏勘场地，将流动街边摊贩纳入“轨道合伙人”体系，在五四广场站设立合规固定摊位，让无序的民间交易，变成规范的便民服务。

接住流量是本事，引导流量是格局。青岛地铁既严守轨道交通运营安全底线，化解公共空间管理隐患，又包容小微个体的生计需求，回应市民的消费期盼，实现了秩序维护与民生保障的双向共赢。暖心的治理举措，留住了原汁原味的市井烟火，也让普通劳动者的小生计有了安稳归宿。

这一事例之所以被视作是城市精细化治理的鲜活样本，核心不在于网红流量，更折射了这座城市刚柔并济的治理智慧：让城市规则有力度，民生烟火有温度。这也印证了：最好的城市治理，从不是冰冷的刻板管控，而是在规则框架内善待人间烟火，用精细化服务温润人心、赋能民生。

（半岛全媒体记者 马正拓 通讯员 宋芊墨 冷雪）

来源：半岛客户端