江西
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这俗话说“热在三伏”，8月份正是一年里暑气最重的时候。加上雨水也多，外头像个大蒸笼，身体里也容易积攒湿气和热气。
很多人在这时候会觉得浑身没劲儿、嘴里发苦、脸上冒痘、心里烦躁。这不光是天热，往往是身体在提醒我们：肝火有点旺，湿气有点重了。
这时候别急着吃药，大自然其实已经给我们准备好了“灭火器”。菜市场里那些正当季的“下火菜”，就是最好的“解药”。它们能一清肝，二解暑，三祛湿，四解毒，帮咱们平平稳稳度过这段难熬的日子。
夏日“灭火”第一梯队：这些菜，8月要使劲吃
- 马齿苋：藏在田埂边的“天然抗生素”
这菜看着不起眼，在路边田埂上到处都有，但本事可不小。它性寒味酸，入肝经和大肠经，最擅长清热解毒、凉血止痢
如果夏天吃了不干净的东西拉肚子，或者身上长了热毒疮疖，吃它就对了。现代研究也发现，它对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌有很强的抑制作用，所以被称为“天然抗生素”。
怎么吃：最简单的就是清炒马齿苋。开水一焯，蒜蓉爆香，大火快炒，酸溜溜的很开胃，专门对付肝火和热毒。
- 苦瓜：不传苦给别人的“君子菜”
俗话说“夏天吃苦，胜似进补”。苦瓜是夏天餐桌上的“明星”，它还有一个雅号叫“君子菜”——因为它虽然自己苦，但和别的菜一起炒时，苦味绝不会传给对方
苦瓜味苦性寒，能消暑清热、清肝明目、解毒健胃。夏天心烦气躁、眼睛发红、嘴里长疮，吃它正合适。
怎么吃：苦瓜黄豆排骨汤是一绝。黄豆的甘润能中和苦瓜的苦寒，排骨的肉香让汤更鲜美。炖出来的汤苦中带甘，喝完浑身都通透。
- 树仔菜（五指山野菜）：海南来的“清热高手”
这菜可能有些朋友不太熟悉，它是华南、海南地区经典的药食两用野菜。它口感特别嫩，没有一般野菜的苦涩味，反而带着一股清甜。
它性凉味甘，能清热解毒、祛湿降火、养肝明目。特别适合整天待在空调房、眼睛干涩、火气大的人。
怎么吃：最地道的吃法是猪油蒜蓉炒树仔菜。猪油的香气能锁住菜的清甜，大火爆炒，脆嫩爽口，比吃肉还过瘾。 - 其他“下火”好手
8月份的菜市场里，清肝明目的芦笋清热凉血的丝瓜利水排毒的冬瓜清热利湿的苋菜，以及能清肝利胆的蒲公英、菊苣，都是不可错过的时令好菜，大家可以换着花样吃。
两道“下火”家常菜，简单一学就会
光说菜名不过瘾，这里再给大伙儿分享两道简单好做的食谱，在家就能轻松搞定。
第一道：清炒马齿苋
- 马齿苋洗净，去掉老根，切成段。
- 锅里烧水，水开后放入马齿苋焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 锅里倒油，放入蒜末爆香，倒入马齿苋大火快炒。
- 加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。酸酸的很开胃。
第二道：苦瓜黄豆排骨汤
- 黄豆提前用清水浸泡3小时以上。排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出洗净。
- 苦瓜对半切开，用勺子刮去内瓤和白色内膜（这是苦味的主要来源），切成块。
- 把所有食材（排骨、泡好的黄豆、姜片）放入汤煲，加足量清水。大火烧开后转小火慢炖40-60分钟。
- 放入苦瓜块，继续炖15-20分钟。
- 出锅前加适量盐调味即可。
温馨提醒：会吃，也要会“避”
这几种“下火菜”虽然好，但大多性味偏寒凉。如果您平时就手脚冰凉、脾胃虚寒、一吃凉的就拉肚子，那就要注意了：
- 不要一次吃太多
- 烹饪时可以多加生姜、陈皮这类温性的食材来中和寒性。
- 绿豆汤之类的尽量不要冰镇着喝
- 食疗只是日常调养，不能替代药物。
8月暑热正盛，身体容易积热生湿。这些天然的“下火菜”就是大自然给咱们最好的馈赠。顺应时节，吃对东西，把这把“火”降下去，把湿气排出去，才能给接下来的秋天，打下一个稳稳当当的好底子。
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