广东
颜值超高、月销千单的网红糖水铺，线下后厨却藏着重重卫生隐患。近日，东莞市市场监管局根据市民投票，对人气外卖门店黎耀阳财神糖水铺（茶山店）开展突击检查，揪出员工操作不规范、食材乱存放、后厨卫生脏乱等多项严重食安问题，当场立案调查。
8月3日，东莞市市场监督管理局“回头看”复查确认，门店所有问题已全部整改到位，品牌方也承诺全面排查东莞所有门店隐患。
网红店“翻车”后，官方“回头看”：所有问题已全部整改到位
7月29日，执法人员在黎耀阳财神糖水铺（茶山店）现场检查发现，这家门店的后厨制作、前台打包的员工全程不戴口罩、不戴工作帽，直到执法人员现场指正，才补齐防护用具。食材存储更是漏洞百出：后厨冰箱里的鸡蛋液、糍粑直接裸露摆放，生熟食材混放；前台冷藏柜里，芋泥、椰汁、绿豆沙、芒果丁等各类在售糖水成品全部敞口放置，没有任何遮盖保护。所有成品都没有张贴品名、制作时间、保质期等信息，无法追溯餐品新鲜度。后厨环境卫生也堪忧：油炸区积攒了厚厚一层油污，油锅下方堆满残油、食物残渣和塑料碎屑。
本次检查最致命的隐患，是门店招牌凉皮的核心原料——违规存放的湿米粉，直接威胁食客生命安全。执法人员在常温区域，查获一包2026年7月27日生产的已开封湿米粉。按照食安标准，湿米粉常温存放不能超过24小时，冷藏保存最长仅48小时，而这包食材存放时间早已远超安全红线。
8月3日，东莞市市场监督管理局称，当天该局对该店进行“回头看”复查，前期检查发现的湿米粉未冷藏贮存、食材生熟混放、后厨清洁不到位、员工未佩戴防护用具等问题已全部整改到位。
与此同时，黎耀阳财神糖水铺品牌方也承诺，将在一周内安排督导员对东莞区域30余家门店开展全覆盖检查，举一反三排查同类隐患。
重拳整治外卖后厨： 3684家违规网店彻底“下架”
光鲜亮丽的外卖页面背后，藏着不少“脏乱差”的隐形后厨、幽灵厨房。今年3月起，东莞全面升级网络餐饮食品安全整治，联动政法、公安、卫健部门，集结外卖平台、骑手、普通消费者，构建多维度治理格局，全方位严查外卖后厨乱象。
整治行动线上线下双向发力。线上依托智能监测系统，完成3.19万家次云端巡查，精准揪出证照不全、超范围经营、卫生不达标等各类违规线索；线下执法人员走遍全城，开展5.85万家次实地排查，对问题单位逐户过筛、逐项销号。其间，逐个清零7115个食品安全隐患，同步完成4520批次食品抽检。
本次整治绝不姑息任何违规行为，全市累计立案查处727宗案件，公开曝光20起典型案例，不少网红轻食店、特色餐饮店因后厨管理混乱、食材违规存放被查处。平台端更是重拳出击，清退下线违规外卖网店3684家次，把不合格经营者挡在平台之外，从源头净化网络餐饮供给。
不止于单次查处，东莞已形成长效监管闭环。目前东莞市场监管部门与公安部门建立双向线索移送机制，涉嫌食品安全犯罪的行为，不再只做简单罚款处理，直接移交司法进入刑事程序，形成“行政执法+刑事打击”的闭环。同时，政企协同，约谈主要外卖平台，督促平台落实资质审查、信息公示、风险监测等主体责任，对监管部门通报的违规网店即时下线。
更接地气的是，鼓励外卖骑手化身“移动监督探头”，取餐时发现后厨脏乱、食材违规摆放等问题，可随时拍照上传举报；市民的12315投诉举报，也成为精准突击检查的重要线索。常态化的“你点我检”公开检查，将各类餐饮门店的后厨实景直白曝光，让卫生乱象无处藏身。
从单家网红糖水铺的紧急整改，到数千家违规网店的集体清退，东莞外卖食安治理，已经从零散的单点整治，升级为全链条、常态化的系统管控。
东莞市市场监管局表示，下一步，该局将持续深化专项行动，保持线上监测与线下检查双向发力，推动网络餐饮食品安全形势持续向好。
采写：南都N视频记者 黄芳芳 图源：东莞市场监管公众号
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
