山东
明天是农历六月二十五日，是二十四节气的第十三个节气立秋，立秋是秋天的第一个节气，立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。今年立秋是农历六月二十五日19时43分，属“晚立秋”，民间有“晚立秋，热死牛”之说，此时更需遵循古礼，为家人纳祥祈福。明天立秋节气，记得“吃三样，做二事，忌一事”习俗，幸福安康度三伏！
一、吃三样
1、吃饺子
北方人对饺子的爱，渗透在每个节气里，立秋也不例外。案板上擀着皮，锅里煮着馅，热气腾腾的饺子浮起来，捞一碗蘸点醋，咬下去汁水直冒，这叫 “抢秋膘”，盼着秋天能攒点力气，身体壮得像小牛。俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕味道微甜清脆，可以生吃，也可以做菜，药用价值也是相当高的。立秋节气吃饺子首选莲藕，味道好，口感好，润燥也非常棒，一起试试吧！
食材：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。
做法：1、莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，用刀剁细备用，肉馅中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末拌匀。2、再加入花生油拌匀，最后加入剁碎的莲藕末拌匀，饺子馅即成。3、面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置10分钟揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮，拿一个饺子皮，包上馅料两手捏紧，饺子即成。4、锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子推动防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出即可开吃了。
2、吃驴肉
“贴秋膘”是北方很流行的一个传统习俗。俗话说：“一夏无病三分虚”，经过一个酷热的夏天，很多人食欲下降、体力消耗大，立秋一过，胃口开始恢复，这时候适当进补，是为秋冬打好底子。家乡有“天上龙肉，地上驴肉”的传统说法，来形容驴肉的美味和其营养价值，驴肉是高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的健康食材。而驴肉中还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，常吃可促生长，有补气养血、滋阴，安神去烦等好处，老年人和孩子要多吃。一咬直冒汁的驴肉火烧，连饼都喷香，卤肉有技巧，比包子饺子好吃！
食材：面粉500克，酵母粉3克。驴肉1000克，花椒，大料，香叶，老抽酱油，盐，葱，姜。
做法：1、驴肉洗净，准备好花椒，大料，香叶，葱段，姜等调味料放到料盒中，把锅里放水，直接放入驴肉，烧开后撇去浮沫，放入料盒和葱段，姜块，大火烧开。改成小火慢慢煮大约3个小时，驴肉充分熟透，驴肉很耐火候，如果嫌用时太长，可以用电压力锅来焖，这样卤上一锅，可以吃上很多次，凉透以后分装，每次吃的时候拿一块出来加热即可。2、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵，这个可以晚上发酵好，早上直接揉匀揪成小剂子，按扁。用电饼铛烙2分钟，饼熟透即可拿出。一次可以烙制3~4个，想吃几个可以烙制几个，很简单。3、卤驴肉拿一块，用汤汁煮开加热。把热乎乎的驴肉切成块，青红椒切小丁。4、直接夹到烙制好的火烧中，盛一些汤汁加入到里面，这样一咬多汁喷香好吃，半小时不到就可以搞定，好吃又营养。
3、银耳莲子梨汤
银耳被称作是“穷人的燕窝”，其实它比燕窝一点都不差，银耳的营养成分相当丰富，银耳中含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质及肝糖等等，营养价值很高，是一种很高级滋养补品，不但能排毒护肝，还可以增强我们的免疫力，是秋季不可或缺的一种食材。
材料：银耳1朵，莲子少许，百合少许，梨子，黄冰糖少许。
做法：1、先用热水泡发银耳，泡发的银耳像一朵花，去掉根部，撕成小朵。2、把莲子放入水中清洗浸泡。3、把梨洗净，切成小块，梨皮一定不要扔掉，梨皮的作用很不错，润肺止咳，清肺热，去火的作用。4、把砂锅中放入银耳、莲子，大火烧开，改成小火，慢慢熬煮大约30分钟。5、把梨子放入，继续小火慢慢熬煮。6、熬煮大约15分钟，加入老冰糖及桂花少许，直接出锅即成。
二、做二事
1、祭祀土地神
立秋节气是农耕文化中非常重要的节点，不少地方有祭祀土地神的传统习俗。农民在田间劳作一年，最看重的就是风调雨顺、五谷丰登。立秋后万物渐熟，人们会焚香敬神，祈愿秋收顺利、家人平安。有些地方人们会在土地庙前摆上瓜果、糕点、清茶，虔诚祭拜，以表达对自然的敬畏与感恩。
2、尝新果
北方有“立秋摘核桃”之说，南方则盛行“采秋梨”。《齐民要术》载：“立秋后十日，瓜甜梨熟。”此时到果园亲手摘下果子，咬一口脆甜的梨，汁水漫溢，正是“春种秋收”最生动的注脚。
三、忌一事：忌辛辣
立秋节气，气候会慢慢变得干燥，这个时候不适合吃刺激性很强的食物，例如辣椒等食材，这样才不会上火，安康度秋。
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