云南
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2026
深山寻茶
双江坔峰生态古茶树
双江坔峰生态古树茶
每年丽江的展会上，都会有一位来自茶区临沧市双江县勐库镇忙糯乡的制茶师徐师傅带着他亲手制的古树茶来参展，每年带来的不只是茶叶，更是双江茶山上一整年的山野之气，也是祖上一代又一代传承下来的纯生态古茶树与制茶技艺，充满了历史和古韵的时间味道。
品茶这件事
品茶这件事，仁者见仁智者见智，而真正懂茶的人，品的是纯手工生态古树茶、纯料茶。古树茶像当地人一样，头顶天，立于地，南方嘉木似佳人，古茶树扎根深山百年，根系深扎地下十几米，吸收的是山野间的矿物质和微量元素，把茶山的生态吸收到了那片叶子里，这就是生态古树茶的意义。
叶子——原始森林的气息
古代文人爱茶，美名为“香叶、嫩芽”，云南是茶的故乡，长在这里的生态古茶树，被匠心之人制成茶叶，这种古树叶子内涵物丰富，冲泡后的茶汤饱满、层次分明，回甘生津持久，大山森林中的山野气韵，是台地茶永远模仿不来的。这气息，也是云南的重要标识。
徐师自述：
“每一片叶子都带着原始森林的气息，喝下去，身体会告诉你答案——通透口感清爽纯正、体感舒适、不锁喉。茶汤的安全健康，更是对生命的敬畏，有人问我，古树茶贵在哪里？贵在时间历史，贵在传承稀缺，贵在古茶的安全营养价值，更贵在那一口纯粹的自然味道。每一泡，都是与百年古树的对话。”
“茶博士”，在古代，是指擅长种茶或制茶之人，高端制茶师，讲究一人一锅一工艺，自家茶山的叶子，只有自己最了解，每年每春必须按标准采摘，每次炒茶时手法、温度，只有制茶的人才能懂这叶子的茶性。就连炒茶的锅都是这位茶师亲自打造的，在介绍制茶时，说到“当时条件差，一人一砖一步一手垒起来打造完成的”。
茶叶知识小贴士
能品饮到一杯纯正健康安全的生态古树手工茶，
基本具备以下三要素：
壹
茶树的生态环境安全，依靠天然水土环境自然生长形成。正宗纯生态古树茶绝不能施肥、打农药。
贰
制茶师的手工、匠心、细心耐心一步一手制作完成、并精准把控茶叶的质量等级。
叁
冲泡步骤严格按泡茶标准，以让品茶人体验生态古树茶汤的舒适感（体感）。
茶，不仅是一杯健康安全的化学内含物，更是一味纯正、一味纯生态的深意，也是云南山野气息与时间历史的一片诚意。茶不会说但又会说话，它用原始森林中的深邃，花果蜜香及清凉通过一双带有温度的勤劳的双手浓缩到了那盏茶中，茶香顺着云南的山脊流淌到各地，飘进了我们家中，品到的每一口都是那座山此刻的呼吸。
徐师
经营云南临沧《滇古》坔峰生态古树茶，双江自产。
微信号：aqxu8185
图源：双江坔峰生态古树茶
作者：贾蕙宁
丽江新声网络科技有限公司 出品
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