上海
中国质量新闻网讯 “这家麻辣烫订单多，我们就查这一家！”7月21日上午，广西兴安县新兴街的餐饮店后厨正在备餐，一场不打招呼的突击检查悄然展开。与以往不同，这次检查的“考官”是两位热心市民，而检查对象，则由执法人员依据外卖平台实时数据当场敲定——订单量位居新兴街前十的“钦品一味新派麻辣烫店”被随机抽中。
“群众点单、我们查单”，这是兴安县市场监督管理局本期“随机查餐厅”专项行动的核心玩法。没有事先踩点，没有固定路线，执法人员抵达新兴街后，直接掏出手机登录外卖平台，按销量排序筛选出前十名商家。随后，两名随机邀请的市民代表从纸签中抽出了当天的检查目标。
“没想到会抽到我们，但既然查了，我们就全力配合。”面对突如其来的执法队伍，麻辣烫店负责人略显错愕，但仍配合打开了后厨大门。
检查过程全程“挑刺”，画面感十足：走进操作间，执法人员的目光扫、洗涤剂存放在一起，与外界相通门窗未保持常闭状态，地面积水，墙角积着油污；待用的火锅丸子被随意敞放在塑料筐中，未加盖任何防尘设施；置物架上，调味料分装未进行标识，分装容器是非食品级且有发黑发霉现象，砧板刀具未进行荤素标识。执法人员用手背轻触冷藏设备柜门封条，已有细微霉点。“三防设施不到位，门窗未保持常闭状态，灭蝇灯未开启；食品储存生熟混放，部分食材未离地离墙；外卖打包盒虽为PP材质，但现场未能提供合格证明。”执法人员逐项记录，语气严肃。
陪同检查的市民感慨：“平时点外卖只看评分，今天亲眼看到后厨，才发现‘颜值’和‘里子’差别这么大。”
执法有力度，更显温度：面对发现的问题，执法人员并未“一罚了之”。鉴于环境卫生脏乱差及三防不到位问题较为突出，依据相关法规，执法人员现场下达了《当场行政处罚决定书》，给予警告处罚。同时，对其他食品安全管理不规范问题，出具了《监督意见通知书》，明确要求经营者必须在5日内完成全面整改。
“警告是法律的刚性，但给你5天改过期限，是执法的柔性。”执法人员现场向店主逐一说明整改标准：地面如何彻底清洁消毒、门窗要保持常闭、食材如何规范离墙离地存放、索证索票须包含哪些内容……事无巨细。“起初觉得被查很丢脸，但执法人员手把手教我怎么改，我心里反而有底了。”麻辣烫店负责人当场承诺下午立即进行大扫除，并按要求做好“三防”措施。
兴安县市场监管局相关负责人表示，本期行动既是震慑也是示范。“随机查”不仅查问题，更要教方法。下一步，该局将建立“回头看”台账，5天后对整改情况进行复核，若仍未达标，将启动立案查处程序。同时，每月将不定期开展“随机查”活动，邀请更多市民参与监督，让网络餐饮“阳光化”。
参与此次行动的市民说：“看到执法这么较真，我们点外卖放心多了。”(李冬梅 陆明)
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