北京
北京7家特色凉皮小店
“夏天，助你的食欲一臂之力”
· 新疆海氏凉皮 ·
新疆海氏凉皮是新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆县的特色美食，是“ 焉耆凉皮 ”的代表品牌（另外两个代表是 桂花凉皮和金花凉皮 ）。海氏凉皮的汤比较多，这家的中辣虽然看起来堆着一座辣椒小山，但拌匀后辣度还是比较温和的，整体香辣微酸，吃着很爽口~
● 东熹酒馆·西域食肆
地址：朝阳区呼家楼街道东三环北路38号院L114号-1
营业时间：上午10:00-凌晨03:00（晚间会进入酒吧模式）
预估人均：55元左右
· 新疆家常菜馆的秘制凉皮 ·
798附近，大山子北里小区里的一家新疆家庭料理小店。除了招牌的羊肉手抓饭、手作丸子汤，野蘑菇鲜炖大盘鸡...他家的【秘制凉皮子 28元】也基本获得了熟客们的一致好评。凉皮的卤汁调味正好，黄色的皮吃着很有韧劲，还有淡淡碱香。里面的辣椒是重点，油香味儿十足。
● 一个黄萝卜Yellow Carrot（新疆家庭料理 798店）
地址：朝阳区酒仙桥街道大山子北里4号楼旁
营业时间：中午11:30-14:00、晚上17:00-20:30
预估人均：95元左右
· 陕西麻酱凉皮 ·
来自西安必吃榜的子午路，除了最招牌的肉夹馍，店里还有米皮、凉皮、油泼裤带面等各种碳水，吃完小心晕碳！ 【麻酱凉皮 16元】口感上比他家米皮还要更薄、更软，但调味就没那么清爽了，适合喜欢麻酱口儿的人。凉皮里的面筋块儿吸满了红油、酸酸的料汁和麻酱，成为点睛之笔。
● 子午路张记·肉夹馍
北京首店：朝阳区甜水园街水碓子北里19号楼1层
双井店：朝阳区广渠路九龙山家园1号楼1层4门1-D02号（近双井地铁站F口）
预估人均：33元左右
· 友谊园区的“凉皮仙人 ·
友谊园区里的凉皮仙人！遇到就来一碗吧！25元/份。仙人是很nice一青岛大哥，还特意给我们闻了凉皮“干香”，笑死了。辣椒油一桶负责香，一桶负责辣，中辣的辣度确实够足。凉皮口感劲道滑溜儿，黄瓜还是在顺义地里摘的，现场擦丝。花生（由仙人之母亲自炒制）和芝麻也都很增香~ 现在有凉皮和饮品的套餐，50元/份，推荐荔枝冰茶。
● 火星凉皮仙人
地址：朝阳区朝外街道友谊商店园区内
营业时间：移动摊位，营业时间不固定，遇到却凭运气
预估人均：25元左右
· 东北辽阳凉皮 ·
凉皮搭配果汁的组合，还挺洋气的。店里专做北京少见的东北辽阳凉皮，凉皮和牛筋面可双拼，浸在酸酸辣辣还带点甜的麻酱汤汁里。店里说正宗辽阳凉皮里是没有紫甘蓝的，但因为符合品牌logo紫色系，又是健康食材，就加了一些~ 果汁推荐搭配【凤梨薄荷汁】，酸甜果味中薄荷的香气很鲜很浓，喝着倍感清凉。
● WHAT MORE果汁·凉皮（北京首店）
地址：东城区东直门街道新中街18号Super8悦酒店旁边巷子内
营业时间：中午11:00-晚上23:00
预估人均：39元左右
· 薄如蝉翼的宽凉皮 ·
来自山东的陕西风味凉皮品牌。这凉皮是真薄，优点是挂汁入味儿，吃着爽滑。缺点是没啥口感，吸溜进嘴很快便下咽了，缺少嚼劲儿。里面的大片面筋很优秀，汤也是可以喝的。最绝的还得是吸满汤汁的面筋！推荐搭配肉夹馍和酒酿冰奶，也是饱足且丰富的一餐了~
● 老十三·薄如蝉翼凉皮（北京工厂店）
地址：东城区新中街乙12号3号楼一层底商
营业时间：上午10:00-晚上22:00
预估人均：25元左右
· 河套驻京办的巴盟酿皮 ·
酿皮，是内蒙地区对凉皮的别称！酿皮也是凉皮哦！这家是河套驻京办，有别处吃不到的【 巴盟酿皮 38元】。这酿皮的独特之处在于加入了扎蒙花，是内蒙一种独特的植物，带有类似韭菜和野葱的混合香气，炸制后这个香味儿会更加突出。酿皮薄薄的，口感爽滑，扎蒙花增加油香，配菜也很丰富~
● 河套味道土菜馆·蒙餐
地址：西城区南菜园街9号
营业时间：上午10:00-14:00，晚上17:00-21:00
预估人均：102元左右
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作者 | 蒜仙女
摄影 | 蒜仙女、钟panpan 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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