湖北
8月7日我们迎来立秋，作为夏秋换季的关键节气，此时暑气未消、秋燥初生。古人依照农耕生活总结出专属立秋习俗，啃秋、晒秋、称人代代流传。今天就带着大家读懂老规矩：吃2样、做2事、忌2事，顺应秋收之气，安稳平和迈入秋天。
一、立秋必吃两样风物，承袭古老食俗
1. 啃秋瓜+紫茄子
“啃秋”是立秋标志性习俗，古时候百姓啃食西瓜，寓意啃掉暑气、送走伏天烦闷。西瓜清润补水，刚好舒缓初秋燥热，褪去盛夏积攒的暑火。
而民间还有“立秋啃茄，一年无病”的说法，茄子在初秋大量成熟，中医里茄子清热宽肠，丰富的花青素和膳食纤维，可以缓解苦夏过后的积食问题，做法清淡蒸煮最佳，贴合换季脆弱的脾胃状态。
推荐食谱【炒茄子】
食材：茄子、蒜末、线椒，小米辣
1️⃣调料汁：碗里加入一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一丢丢食盐，放入辣椒，拌匀备用。
2️⃣茄子切小块放入碗中，加入一勺食盐腌制出水，尽量把水都捏干，加入一勺淀粉拌匀。
3️⃣少量油放入茄子翻炒一小会儿，倒入调好的料汁，继续翻炒片刻即可。
2. 红烧肉温柔贴秋膘
熬过苦夏，很多人胃口变差身形消瘦，传统贴秋膘便会吃上一碗红烧肉。猪肉能够补充夏季消耗的热量与优质脂肪，但切忌重油重盐猛吃。慢炖后的肥肉油脂析出，软糯不腻，循序渐进补足体虚，区别于暴饮暴食式进补，温和贴合初秋身体需求。
推荐食谱【秘制红烧肉】
食材：五花肉2斤、鹌鹑蛋25个、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮
1️⃣鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，去壳，加1勺生抽，拌匀腌制10分钟，放入加了油锅中煎至金黄虎皮状，盛出备用；
2️⃣葱姜蒜切好，五花肉切大块，煎出油，煎至两面金黄盛出，将适量冰糖放入锅中，炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒，加葱姜蒜八角香叶桂皮炒出香味 ；
3️⃣再加入鹌鹑蛋，加1勺料酒+2勺生抽+2勺老抽，翻炒均匀上色，加没过食材的清水，大火煮沸，转中小火煮45分钟，再转大火收汁即可。
二、立秋坚持两件古法小事，留住秋日福气
1. 称人称重
立秋称人的习俗由来已久，夏日酷暑容易让人消瘦，古人会在立秋当天称量体重，对比立夏的重量，看看苦夏有没有损耗身体。如果体重变轻，就借着贴秋膘好好食补调养，时刻关注自身状态，是最朴素的健康自检方式。
2. 农家晒秋
立秋之后空气干爽少雨，正是晒秋好时节。农户把茄子、南瓜、豆角、谷物铺开晾晒，去除潮气方便长久储存。现代人也可以顺应这个习惯，晒晒被褥衣物，驱散梅雨季积攒的湿气，让居家环境干爽舒适。
三、立秋避开两件禁忌，身心安稳度秋
1. 切忌过度贪凉
即便还有秋老虎，也不要再大口吃冰西瓜、冰饮。经过三伏天消耗，脾胃阳气偏弱，生冷之物会凝滞气血，极易引发腹痛腹泻，还会加重后续秋燥带来的不适。
2. 切忌陷入悲秋情绪
秋季草木凋零，人很容易触景生情低落伤感，也就是古人说的悲秋。从中医角度来讲，忧伤伤肺，会加重秋燥带来的烦闷疲惫。闲暇时出门散步赏初秋景致，放宽心境，保持舒展乐观的状态，才契合秋天收敛平和的气场。
这些流传千年的立秋习俗，藏着古人顺应自然生活的大智慧。啃一口秋瓜茄子，吃一碗软糯红烧肉，抽空称称体重、晒晒杂物，戒掉贪凉，治愈低落。在换季的日子好好善待自己，告别燥热盛夏，顺遂安康迎接丰盈秋日。
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