广西
一到闷热黏腻的伏天，总惦记着找些温润养人的家常吃食。老辈人传下来的生津蛋，是暑天里实在的养身好物，天气越热越要吃，一碗下肚脾胃暖得舒坦，气和津液都补得足足的，再难熬的伏天也能过得松快自在。
老话说 “伏天无病三分虚”，三伏天暑气裹着湿气往上蒸，人动不动就满头大汗，体内的津液跟着哗哗耗散，脾胃也跟着发懒，没力气运化日常吃食。不少中老年朋友总觉得口干舌燥，喝多少水都不解渴，饭桌上没胃口，一整天昏昏沉沉提不起劲，其实都是津液亏了、脾胃倦了的缘故。很多人都在找伏天养脾胃的家常方法，这时候贪凉吃冰只会加重脾胃负担，大补滋腻又容易闷出火气，温和软嫩的鸡蛋搭配家常食材，温润不燥，刚好适配伏天的身子状态。
做这碗生津蛋，食材都是厨房里常见的，准备起来一点不麻烦，是很省心的中老年伏天养生食谱。需要用到的食材有醪糟50 克，红枣3 颗，生姜 2 到 3 片，新鲜鸡蛋 1 枚，红糖按口味准备 5 到 10 克就行。
1、锅里添一碗清水，放入掰开的红枣、切好的姜片和醪糟，开大火烧开
2、水沸后转小火慢煮 5 到 10 分钟，让食材的香气和养分都融进汤里
3、鸡蛋打进干净碗中，用筷子充分搅散成细腻蛋液，把滚烫的汤汁高高举起缓缓冲入蛋液，冲好后立刻盖上盖子焖 3 到 5 分钟
4、加入红糖搅拌至完全融化，趁着温热小口慢慢喝
这碗生津蛋喝下去，从喉咙到胃里都润润暖暖的，是很适合夏天补津液的家常汤品。醪糟带着糯米发酵的醇香，能帮着醒脾开胃，让懒怠的脾胃慢慢活络起来；红糖温润和中，红枣柔润滋养，搭配软嫩顺滑的蛋花，营养好吸收，悄无声息就把耗散的津液补了回来。常喝上几回，口干发燥的感觉轻了，吃饭也香了，浑身都有舒展的劲儿，不会总觉得乏累沉滞，整个人的状态都能舒展不少。
喝这碗生津蛋也有不少讲究，一周喝上 2 次就足够，不用天天吃。平时怕甜的人可以酌情减少红糖的量，要是本身容易口干上火、肠胃偏热，去掉姜片加少许干百合，润燥生津的效果也很好。冲蛋液的时候一定要用滚开的汤汁，冲好后焖够时间，蛋花软嫩又卫生，吃着也放心。
伏天养生从来不用找什么名贵食材，普普通通的家常东西，搭配对了就能养出好状态。每天花上几分钟做一碗生津蛋，把脾胃养得舒服，把津液补得充足，安安稳稳舒舒服服地过完三伏天，日子也过得踏实又滋润。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
