伊利潘刚：中国奶业实现了从追赶到超越的品质跃升

8月1日，国际食品科学技术联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。自此，这座北纬40度黄金奶源带上的草原城市，完成了从2005年“中国乳都”、2023年“世界乳业科技之都”到2026年“世界乳都”的历史性跨越。

呼和浩特加冕“世界乳都”称号背后，伊利集团是当之无愧的中坚力量。在数十年的双向赋能中，伊利从地方小合作社成长为全球乳业五强、连续十二年亚洲乳业第一，打造“从一棵草到一杯奶、一块酪”的全链条产业生态，助力呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，撑起“世界乳都”的产业根基。与此同时，在伊利等龙头企业带动下，中国生鲜乳乳脂、乳蛋白等核心指标已优于欧盟标准。“中国奶业实现了从追赶到超越的品质跃升。”伊利集团董事长、总裁潘刚表示。

城市与企业“双向奔赴”

呼和浩特乳业的发展史，本质上是一座城市与龙头企业双向赋能的发展史，二者发展轨迹高度重合。

1956年，呼和浩特市回民区7户奶农携手成立养牛合作小组，几间简易厂房构成了伊利最初的雏形，也埋下了这座城市奶业振兴的种子。

依托北纬40°黄金奶源带的天然禀赋与悠久的畜牧传统，呼和浩特历届政府始终将奶业作为立市富民的核心抓手，2000年正式提出“奶业兴市”发展战略，将乳业确立为城市支柱产业，为本土乳企的规模化扩张搭建了政策框架。彼时已完成股份制改造与上市的伊利，成为承接城市战略的核心市场主体，带动全市奶牛存栏量、生鲜乳产量、加工产能连年攀升。

2005年，呼和浩特获评“中国乳都”，彼时伊利率先实现半年营收突破50亿元，以硬核业绩为城市在竞争中脱颖而出筑牢支撑，推动呼和浩特多项乳业核心指标领跑全国。2025年，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元，成功入选国家先进制造业集群；同年伊利营收达1159.31亿元，归母净利润115.65亿元，同比增长36.82%，持续稳居全球乳业第一阵营。

产业规模的背后是完整生态的支撑。据悉，伊利在呼和浩特投资建设的伊利现代智慧健康谷，是目前全球规模最大、配套最全、智能制造水平顶尖的乳制品研发生产基地，日处理鲜奶6500吨，年产高端婴幼儿奶粉6万吨、奶酪20万吨，已集聚上下游配套企业超400家。

以此为核心载体，呼和浩特构建起从饲草种植、奶牛育种、规模养殖到乳品加工、冷链物流、终端销售全链条贯通的产业体系，形成了中国规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群，为“世界乳都”称号落地筑牢了扎实的产业底盘。

“21年来，这座城市完成了从‘中国乳都’到‘世界乳都’的历史性跃升。”潘刚表示。

硬核技术领跑乳业赛道

“世界乳都”的核心竞争力，归根结底是科技创新能力。从破解行业发展瓶颈到攻坚“卡脖子”技术，从适配消费需求升级到重构全链生产效率，伊利以持续的创新投入，为呼和浩特乳业注入了持续领跑的核心动力。

上世纪90年代末，中国奶业普遍受制于保质期短、运输半径窄的发展瓶颈。伊利率先引进超高温瞬时灭菌技术和利乐无菌包装技术，将牛奶保质期延长至6个月，让草原牛奶突破地域限制销往全国，彻底改变了国人饮奶习惯，也开启了中国奶业的现代化征程。

国家级创新平台是技术攻坚的核心载体。落户呼和浩特的乳业国家技术创新中心，是食品领域唯一的乳业国家级技术创新平台，目前已集聚160多家成员单位、10余位院士、5000多名创新人才，以“中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，全力破解全产业链核心技术难题。

作为中心的牵头建设单位，伊利将全球15个创新中心的研发资源与国创中心深度联动，形成“全球智慧+中国实践”的创新合力。

依托这一体系，伊利自主研发“育种1号芯片”，将奶牛育种评估时间从4年缩短至45天；全球首创乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上，推动“奶黄金”从高端小众走向大众普惠。

伴随消费需求从“喝上奶”向“喝好奶”“喝对奶”升级，伊利以科技创新推动产业向高附加值环节延伸。品质端，伊利合作牧场生鲜乳蛋白质、乳脂等核心指标位居全球前列，菌落总数稳定控制在1万CFU/mL以下、体细胞数控制在14万个/mL以下，达到国际先进水平，带动中国生鲜乳核心指标优于欧盟标准。

精深加工端，伊利现代智慧健康谷建成国内首座5G智能奶酪工厂和单体产能最大的奶酪研发生产基地，2026年3月年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，实现从原奶到终端原制奶酪全链自主可控；旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂投产，成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。

伊利的全产业链赋能，正让国产生鲜乳具备世界级竞争力。“在伊利的带动下，中国乳业在奶牛单产方面已经跻身于世界第一方队，生鲜乳的脂肪、蛋白质等各项核心指标已经优于欧盟，中国奶业实现了从追赶到超越的品质跃升。”潘刚表示。

数字化则推动全产业链效率升级。伊利将物联网、大数据、人工智能嵌入全产业链，敕勒川生态智慧牧场为每头奶牛配备“数字身份证”。2026年，伊利联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心建设，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式，推动数字化成果从龙头企业向全产业链辐射。

深耕全球布局

“世界乳都”的称号，既是对过往发展成就的肯定，也是对未来全球责任的期许。站在全新起点上，伊利以全球化品牌布局、绿色可持续、全生态产业协同发展三大维度，持续拓展“世界乳都”的价值内涵。

如今，伊利业务覆盖6大洲39个国家，产品销往80多个地区，拥有近80家全球生产基地与完善的创新、销售网络。品牌价值达145亿美元，位列全球食品行业前列，多次斩获国际乳联、世界乳品创新大奖，是获奖最多的亚洲乳企；2026年，伊利北美市场持续突破，入驻多家主流商超渠道，成为当地认可度最高的中国乳品品牌之一，依托伊利的全球舞台，呼和浩特乳都品牌持续亮相G20、博鳌论坛等国际顶级盛会。

绿色可持续是乳都发展的鲜明底色。作为国内首家发布全产业链双碳目标的乳企，伊利承诺2050年实现碳中和，建成5座零碳工厂、45家国家级绿色工厂，行业数量领跑。通过“种草-养牛-治沙”种养循环模式，改良退化草场、修复生态环境，同时发起零碳、低水足迹两大产业联盟，联动200余家全球伙伴践行绿色发展，是全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的食品企业，持续保持MSCIESG行业最高AA级评级。

产业赋能、共赢发展是伊利的核心担当。近年来，伊利投入近300亿元，通过七大利益联结机制全方位赋能上游产业，带动全国560万农牧民增收致富。依托产业链金融服务，累计为近1.6万户合作伙伴提供超2000亿元融资支持，破解中小主体发展难题。上市以来，伊利累计纳税超816亿元，以实干反哺城市、回馈社会。

从“中国乳都”到“世界乳都”，一座城市的荣誉进阶，见证了一家龙头企业的成长与担当。站在全新起点，伊利方面表示，期待与全球伙伴携手并肩，共同构建创新、数智、绿色三大新生态，在时代浪潮中协同共振，一起发出全球奶业价值共生的时代强音。