上海
大家应该不知道，贝尔·格里尔斯，我们的贝爷，作为食物链顶端的男人，居然吃过好多年素食吧！
大家所习惯的他，向来在电视节目里找到什么就研究什么，虫子不够体面，蛇也可以顶上，实在没东西，还会端详一下附近有没有更刺激的选择。
观众隔着屏幕捂着嘴，他本人却可以大嚼特嚼，并美美告诉大家“掐头去尾嘎嘣脆，蛋白质杠杠的”。
如今52岁的贝爷回到文明社会，菜单反而变得不那么丰富了，一副吃商不高的样子。
他在最新采访中宣布，自己早饭、午饭和晚饭都吃“大块牛排”，连肥油和筋膜也不放过。“我感觉棒极了！”他说得眉飞色舞，牛的每一个部分都有千万风味。
要知道，贝爷并非一辈子都站在肉食阵营。他曾经连续吃了大约五年纯素，还认真宣传过这种生活方式，甚至出过相关食谱。
那时他相信，不吃动物产品既有利健康，也对环境更友好。后来他提起这段经历，语气像一个曾劝过别人高位接盘的人：“我有点尴尬，因为当时真的大力推广过。”
就在2020年前后，他的餐桌来了一个急转弯。从蔬菜、沙拉、果汁一路拐向红肉、内脏、鸡蛋和黄油，中间几乎没有设置减速带。
现在他的日常食物包括牛排、动物血、骨髓、肝脏、咸黄油、鸡蛋、水果和蜂蜜；面包、意大利面、加工食品和大部分蔬菜，则被开除出了食谱。
去年的一张早餐照片里，他的盘子中摆着牛排、培根和牛油果，贝爷称之为“冠军早餐”。
牛油果大概是盘中仅存的一点绿色，勉强达到一个“多元”的效果。
2022年，他接受《GQ》采访时还说自己长期实行16小时禁食、8小时进食，通常上午11点或中午才开始吃，早餐直接取消。
可是这健康的16+8制度也没存活很久，短短几年后，早餐不仅恢复编制，还直接由油滋滋的大牛排担任主角。
贝爷解释，这次改变不是自己不自律哈，主要与大儿子杰西的身体状况有关。
杰西现年23岁，少年时期也吃纯素。按照贝爷的说法，儿子纯素几年后，胃不舒服，皮肤状态也很差，整个人没有精神；重新开始吃肉后，仅仅几周便像重新充上电一样恢复活力。
他本人恰好也有类似体验，贝爷称，自己素食期间一直肾部疼痛，停止每天喝生蔬果汁以后，疼痛随之消失。重新吃肉则让他觉得身体更强壮，皮肤和肠胃状态也前所未有地好。
需要说明的是，这些都是他根据自己和家人的经历作出的判断，并不是一项能把因果关系盖章确认的临床试验。
在贝爷看来，过去的纯素生活还有一个麻烦：不够顶饿。他说自己那时每天吃沙拉，却总想着垃圾食品，每周还要安排一两次“放纵餐”，汉堡、披萨一起上。
按他的总结，身体有八成时间像在挨饿，剩下两成时间又忙着暴食，这让他觉得很不好。
而现在，肉、蛋、黄油、水果和蜂蜜让他始终很饱，不再惦记垃圾食品。
他尤其强调远离加工食品，并设计了一个很有贝爷风格的对照实验：一群人从不出门，不挑战自己，坐着刷手机，靠加工食品生活；另一群人在户外训练、跳进河里、大笑，只吃天然食物。
二十年以后，两群人的差别必然非常明显。
对于“不吃深加工食品”，营养专家大体不会和他吵架。但有争议的地方在于，贝爷顺手把蔬菜、全谷物和豆类也一起清出了食谱。
英国国民医疗服务体系的建议是，健康饮食应该包含多种食物，成年人每天应摄入不同种类的水果和蔬菜，并从高纤维主食、豆类、鱼、蛋、肉等食物中获得营养。
Ref：
https://www.dailymail.com/tvshowbiz/article-16016629/Bear-Grylls-steak-three-times-day-veganism.html
https://www.dailymail.com/tvshowbiz/article-15996905/Bear-Grylls-Waitrose-food-shopping-Welsh-beach-private-island.htm
文｜Tutti
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