北京
美国食药监局（FDA）正式发布溯源通报，将近期多州出现的环孢菌感染事件与切碎球生菜关联起来，涉事原料产自墨西哥中部。通告称，环孢菌是一种微观寄生虫，感染后最常见症状为持续性腹泻，医学上称之为环孢子虫病。根据官方说明，此次疫情溯源聚焦于餐饮环节广泛使用的切碎生菜，多家连锁品牌已在菜单中明确了哪些产品不含该配料。
在麦当劳，标准汉堡的组成里压根没有生菜踪影——牛肉饼搭配番茄酱、芥末、洋葱碎和腌黄瓜片，夹在面包中间。不过，习惯点巨无霸、麦香鸡或豪华汉堡的消费者需要留意，这几款产品正常出品时会铺上生菜。麦香鱼同样是避开生菜的稳妥选项，它是一块裹粉炸制的鱼排，配塔塔酱和一片美式奶酪，同样不影响口味。双层芝士堡、四分之一磅芝士堡和麦乐鸡也属于不含生菜的清单之列。
肯德基方面，仅少数产品含有生菜，主要是鸡肉卷和部分鸡肉三明治。其核心产品线几乎都不带生菜，包括招牌的原味吮指炸鸡、鸡柳、鸡米花以及人气明星碗——这款被称作“Famous Bowl”的碗装餐食将土豆泥、甜玉米粒、鸡肉丁、芝士和肉汁层层叠加，完全不用担心生菜成分。
塔可钟（Taco Bell）在限时促销中推出了多款不涉及切碎生菜的菜品，比如墨西哥比萨、恩奇里托以及常规款玉米薯条。恩奇里托是一种用温热面粉饼卷起调味牛肉、斑豆泥和洋葱丁，再浇上红酱并铺满融化的切达芝士的经典产品。这三款在促销期间都是避开生菜的选择，消费者可以根据门店活动酌情挑选。
Chick‑fil‑A的无生菜菜单覆盖了大部分畅销单品。招牌鸡肉三明治本就只夹一片泡菜，辣味版也同样如此，两者默认不添加生菜。炸或烤制两种做法的鸡块、鸡柳条以及早餐时段供应的鸡肉饼干，均不包含任何生菜成分，对于追求简单风味的食客而言几乎可以闭眼点。
温蒂汉堡（Wendy’s）的“培根牛肉堡”是其不含生菜的代表之一，由两块牛肉饼、六条培根、两片美式奶酪、番茄酱和蛋黄酱堆叠而成，夹在烤面包中。小号版培根牛肉堡分量稍减，含四片培根，同样不走生菜路线。店里的经典辣椒牛肉汤也不含生菜，相较多数汉堡，这类汤品在特殊时期反而成了一种讨巧的替代。
汉堡王（Burger King）同样给出了几种避开生菜的可能。鸡块、外形设计成薯条状的裹粉炸鸡条“Chicken Fries”，以及“牛仔汉堡”都不涉及生菜。牛仔汉堡的核心搭配是牛肉饼、洋葱圈和烧烤酱，去掉了常规汉堡中的蔬菜层面，让口味更趋浓烈直接。对于想绕开生菜又追求特色的顾客，这款产品正好提供了一个不一样的组合。
事实上，此次环孢菌疫情已波及到供应链上游，影响到多个连锁品牌对生菜的日常使用。虽然涉事原料被明确锁定在墨西哥中部来源的切碎球生菜，但各家餐厅原有的固定菜单中同样存在大量不带生菜的常规产品，能够暂时满足基本消费需求。不过，消费者若担心交叉污染，仍可留意餐厅是否在备餐时可能将各种成品与生菜混放，或者向店员确认制作流程。在FDA进一步的调查与管控措施完全落地之前，知晓哪些产品不含生菜，至少能给日常外卖决策提供一重现成的参考依据。
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