四川
不管是做饭还是下馆子，所有人都默认它叫香菜。但很少有人知道，这个全民通用的叫法纯属千年误传。三层历史误会叠加，还抢了另一种植物的名字，看完颠覆你的认知。
可以说香菜是家家户户都离不开的调味小菜，提味增香全靠它。在大家的认知里，香菜这个名字，是从古流传至今的正统叫法。
但翻遍多本古代权威古籍就能发现，我们现在的叫法从头到尾都不对。无论是读音、用字还是命名逻辑，都和古人最初的设定完全对不上。
这种蔬菜最早的正统原名，其实是胡荽。熟悉历史的朋友应该清楚，带胡字的食材，基本都不是中国本土原生的。
没错，胡荽原产于中亚、地中海一带，西汉时期跟着张骞出使西域，顺着丝绸之路传入中原，是实打实的外来食材。
汉代古人取名特别直白，西域传来的物产，大多都会冠以胡字，胡瓜、胡桃都是同理。而荽字，是专门根据它的外形创造的汉字。
这种菜根须细密舒展、枝叶蓬松，古人用荽精准形容它的形态，搭配草字头，专门指代这种独特的香辛蔬菜。
其实最开始的标准写法也并非芫荽，而是蒝荽。李时珍在本草纲目中还专门纠正过，民间写的芫荽是典型的错别字。
芫这个字原本对应一种有毒灌木，和食用蔬菜毫无关系，只是因为字形太像，被古代普通百姓写错，慢慢流传开来。
真正改写它名字的关键节点，是十六国时期的一道帝王禁令。当时后赵君主是羯族人，极度忌讳胡字。
为了规避忌讳，他下令全国所有带胡字的物产全部改名，胡饼改成麻饼，胡荽也被统一改成香荽。
也是从这个时候开始，香字才和这种蔬菜绑定。不过要分清，当时官方定名的是双字香荽，和我们现在说的香菜完全是两回事。
隋唐之后，南北叫法慢慢出现分化。北方大多沿用写错的芫荽，南方则习惯性叫香荽，流传得十分广泛。
古代普通百姓识字不多，荽字又比较生僻，日常聊天觉得拗口麻烦，就慢慢简化，直接用香菜代指。
更有意思的是一个冷知识，古籍里真正的香菜，原本是九层塔也就是罗勒的专属名字。我们现在的叫法，相当于硬生生抢了别人的名字。
到了明清时期，南北人口大迁徙，各地风俗互相融合。简单顺口的香菜，彻底碾压了复杂的古名，成为全民通用叫法。
说直白点，我们现在的香菜，是外来原名、帝王避讳、民间错写、读音简化多重叠加出来的名字。
哪怕到了现代，植物学界和中医典籍，依旧坚持用芫荽作为标准学名。只有民间日常口语，沿用了千年误传的香菜。
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