杭州，一颗巧克力的“十五五”匠心叙事——10家主流经济媒体解码食品智造新质生产力、场景消费与绿色工厂

2026年是“十五五”开局之年，中央经济工作会议明确坚持内需主导、建设强大国内市场，推动消费品工业向高端化、智能化、绿色化升级。休闲食品作为民生消费核心赛道，正从规模扩张转向品质价值驱动。7月27日-29日，中国经济传媒协会邀请全国十余家经济媒体实地探访杭州钱塘产业集群及费列罗杭州工厂，在工厂开放日实地考察国际领先的巧克力生产线，分享“费列罗食品安全与品质管控”、“费列罗工厂可持续发展”经验介绍，并与企业深入探讨中国食品“质造”的未来发展方向。

费列罗杭州工厂坐落于杭州钱塘区，2015年正式建成投产，是费列罗集团全球第21座工厂、在华唯一生产基地，厂区占地359亩，配套3条国际标准化全自动巧克力生产线。工厂当前量产矩阵覆盖四大核心系列：经典费列罗Rocher、健达巧克力、健达奇趣蛋，2023年新增费列罗Origins黑巧系列。据企业官方披露，工厂产出不仅满足国内市场需求，还出口至澳大利亚、墨西哥等20多个海外市场。缩短供应链周期从欧洲进口的2-3个月缩短至本土产销2-3周，真正实现“杭州智造，供应全球”。2024年9月，费列罗集团加码本土化创新，在厂区落地集团中国首个食品研发中心，聚焦本土口味、节庆新品研发，完整打通“研发—生产—销售”本土全链条，夯实本土生产、本土创新双重底座。

投产11年来，费列罗深耕本土智造，以一颗金色巧克力为载体，融合百年匠心、数字革新、低碳转型与产城共生，为外资食品企业扎根中国、参与中国式现代化建设打造可复制样本。

为深度挖掘消费品工业高质量发展实践，洞悉新质生产力在食品制造领域落地路径，10家主流经济媒体实地探访费列罗杭州工厂的智慧生产车间、ISO17025国家认证质检实验室等，近距离见证外资龙头企业以全链条升级诠释“产城融合”全新内涵，解码一颗巧克力如何串联智能制造、循环低碳、产业集群与城市消费升级，为浙江美丽经济示范区建设注入甜蜜动能。

数智革新：5G+AI重塑巧克力全流程匠心管控

“从可可、榛果原料入库到成品打包出库，全流程数据可追溯、工艺全闭环管控，把百年手工匠心装进数字系统，这是高端食品制造的标杆范式。”

在费列罗杭州工厂，经济媒体考察团亲眼见证了这家全球第二大糖果制造商守护食品安全及产品品质的匠心。

在生产环节，工厂在一系列关键质控点建立了质量管理的多道防线，榛子加工前需经过机器与人工双重筛选。同时，在烘烤环节通过高温蒸汽及电烘烤两种不同工艺，有效杀灭原料中潜在的生物、微生物、致病菌和芽孢等。

与此同时，工厂持续完善智能化质量防控体系：以异物管控为例，有包括筛网过滤、金属异物探测器和食品用X光检测仪等多道专用设备来确保食品安全与质量；在生产线上还引进了人工智能相机，对产品的外观与包装进行自动监测，以科技赋能追求产品质量零缺陷管理。

除生产流程外，费列罗杭州工厂配套建成符合《实验室认可服务国际标准（ISO17025）》的认证实验室，同时设立进行微生物研究和实验的国家二级生物实验室，令生产工艺和产品质检有了技术护航，不断升级。实验室每月开展上万次原料、半成品、成品理化、微生物采样检测。同时组建专业感官品评团队，常态化开展风味盲测、口感打分，数字科技与人工匠心双向赋能，筑牢食品安全底线。

绿色实践：从循环回收到低碳工厂的食品行业标杆

在智能制造升级之外，绿色发展也是费列罗杭州工厂持续推进的重要方向。费列罗杭州工厂厂房获得了全球绿色建筑评价体系(LEED)认证中的最高级别铂金认证，通过ISO14001环境管理体系、ISO50001能源管理体系双认证。
多年来，费列罗杭州工厂持续加大节能环保、循环改造投入力度，搭建覆盖原料、生产、包装、固废处置全链条绿色制造体系。

绿色转型不仅体现在工厂内部，也延伸至供应链上下游。费列罗中国与供应链伙伴携手推动物流运输上的绿色升级，通过扩大新能源车辆应用、在仓储端推广光伏发电、循环包装及自动化系统，并通过碳足迹平台实施追踪与管理碳排放数据等，在供应链上下游的可持续发展及绿色转型上形成合力，助力推动费列罗集团2030年碳排放强度下降43%的科学碳目标承诺。

包装减塑层面，费列罗集团全球92.9%产品包装实现可回收设计，其中，86.8%的包装已能够在实际条件下实现规模化回收、再用和堆肥处理。

在健达奇趣蛋这一产品中，工厂用高质量的纸勺替代了塑料勺。纸勺由获得可持续认证的供应链提供的高品质纸制成，并经超声波密封技术固定在塑料膜上，不使用任何物质和添加剂。

中国经济传媒协会会长赵健表示，费列罗杭州工厂扎根钱塘11载，以数字化、绿色化、本土化“三化融合”，依托完整生产研发体系带动休闲食品产业链发展，直观展现外资企业深耕中国市场、共享发展红利的实践成效，为消费品工业落实“十五五”内需战略、建设美丽中国示范区提供了鲜活的中国式现代化样本。

中国经济传媒协会拥有全国400余家主流经济媒体与头部新媒体会员，是民政部评定的4A级全国性新闻社团。协会近年持续开展经济媒体江西行、四川行、河南行、内蒙行等多地产业调研走访，聚焦制造业、消费、绿色产业一线实践，持续提振市场对经济稳步回升向好发展信心。

中国经济传媒协会副会长邱成军参与了本次杭州产业调研活动。