江苏
“抗生素牛蛙”，又重出江湖了！准确说，一直就隐匿在江湖根除不尽，太难杀了！
近日，有媒体随机网购了一些牛蛙产品送检，检测出恩诺沙星、氟苯尼考超标。
图片来源：澎湃新闻
这两种抗生素，是问题牛蛙的“老熟人”。原本是水产养殖常用的兽药，但不能不谈剂量胡乱使用。长期食用超标食品，对身体有害无益。因此，这两个抗生素的使用，都有相应的国家标准。
但标准也要有人来执行。现实情况却是，超标了，养殖户知道，采购商也知道，但他们都习以为常不当回事。
对养殖户来说，过量用药，是因为养的牛蛙太密集，病症容易传染开；为什么要养那么密，当然是亩产越多，赚得越多。对采购商来说，养殖户他们管不过来，下游要货的，又可能不计较超不超标，只想要便宜点，那就干脆睁一只眼闭一只眼。
久而久之，抗生素超标乱象，成了牛蛙产业的日常。在内行口中，超标的牛蛙，他们叫“常规产品”；符合标准的牛蛙，单独叫“无抗产品”；出口则另有一个标准，要求不能检测出抗生素......
图片来源：澎湃新闻
所以，不是不能做到达标或“无抗”，是有些人一直在故意违规操作，漠视安全！说到底，还是“钱”在作祟。有钱赚，代价小，这些人才有恃无恐。
事情被曝光后，问题牛蛙涉事企业所在地之一的福建漳州市场监督管理局发布情况通报，当地已组成调查组，开展全面核查。同时，立即开展专项排查整治，严厉打击违法行为。
严厉打击是肯定要的，但能不能不要都等事情被捅出来了，才去补救？牛蛙行业的问题，说了这么久了，作为主管部门，难道真的不清楚“内情”吗？
据从业者透露，监管是会有抽检，但他们也会准备好合格产品，应付检查。对此，主管部门是真的被“瞒天过海”了，还是心知肚明却没有深究、彼此放过了？
食品安全无小事！监管能不能真正支棱起来？
想要斩断“抗生素牛蛙”的产业链，监管重心必须向前转移。有专家建议，可以推行“先检测、后交易”机制。在牛蛙出塘、进厂、批发流通关键节点落实快速检测，从源头阻止问题食材流通。同时，要堵住“样品与现货分离”的监管漏洞，比如采取突击随机抽检方式，避免商家提前准备合格样品蒙混过关。
“抗生素牛蛙”为何难杀？因为难“杀”的是一些人疯狂逐利的“贪念”，难“刹”的是监管执法的“宽松软”！
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来源：江苏广电荔枝新闻中心、漳州市市场监督管理局、澎湃新闻
编辑： 荔枝
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