对话橡鹿机器人创始人、董事长杨建成：2C家庭AI烹饪机器人终局是生态战

“AI炒菜机器人赛道的未来竞争，是从产品到服务生态的全面体系化竞争。

2026年7月29日，橡鹿机器人与海尔机器人签署战略合作协议，联合发布了全球首款全自动家庭AI烹饪机器人CR3，这是商用AI 炒菜机器人TOP1与全球消费品牌巨无霸之间面向C端AI炒菜机器人市场的一次联袂试探。

过去十年，炒菜机器人始终被困在商用后厨里。家庭厨房是另一个世界，所有玩家都试图进入，但很少有人真正跨过去，做出具有突破意义的成熟产品。CR3的出现撕开了2C赛道缺口，AI炒菜机器人从B端市场转向C端突破的窗口，已经开始逐步打开。

AI炒菜机器人由B入C的窗口为何现在才算刚刚开启？未来的AI炒菜机器人赛道关键决胜变量是什么？机器人大讲堂在橡鹿和海尔战略合作发布会上有幸对话橡鹿机器人创始人、董事长杨建成，对上述问题进行深入剖析。

01.

AI炒菜机器人进家厨，“三座大山”渐被移除

AI炒菜机器人进家庭，喊了不止五年。

2020年前后，苏泊尔、美的、九阳、小米、添可相继推出家用炒菜机，价格从几千到上万不等。然而媒体调研显示，消费者对现在的产品评价高度一致：操作麻烦，每个环节都要手动按键；火候不够，缺少锅气。大部分产品停留在“半自动”——用户仍需手动投料、手动调味、手动出锅，机器只负责翻炒一个环节。买回家用两次，发现没比自己动手省多少事……在这种情况下，早期的炒菜机产品很快沦为积灰物件。

业界普遍认为，AI炒菜机器人过去一直卡在商用侧的后厨，没能打开进入普通家庭厨房的通道，主要面临着三大障碍：技术突破，用户认知，以及成本控制——但如今，在AI基础技术快速突破、机器人产业大爆发一批创新物种在无人区不断攻坚克难之下，这些壁垒正在被快速攻破。

技术层面，AI炒菜机器人由B入C首先要解决的是产品角色从“帮手”到“替代”的进化。半自动不是替代，只是把五步操作减成三步，用户依然被绑在灶台前。杨建成坦承说“那个你想让它做什么它就能做什么，而且能够自我思考的全自主机器人进入家庭还需要一点时间”，但他仍然相信，“在CR3出世之后，外面会看到不一样的变化。”

在杨建成看来，除了角色从“帮手”到“替代”的难题外，在与海尔机器人合作的过程中，橡鹿机器人还在推动炒菜机器人由B入C的路上解决了包括精度、稳定性、锅气和算法模型等在内的很多关键的工程化及AI技术难题。他举了一个简单的例子：如何让同一台机器炒同一道菜一万次保持同一个味儿，一万台机器炒同一个菜也是一个味儿？这个在工程上极难实现，但橡鹿基于深厚的B端积累基本做到了……杨建成说：“我们在To B端非常严苛的质量体系和稳定的控制体系。”数万台设备在真实后厨高强度运转，故障数据、维护数据、衰减曲线全部回流，这套体系是实验室里养不出来的。

用户认知层面，2025年之前，普通消费者对“机器人炒菜”的认知停留在概念阶段。转折发生在B端：2025年被业内称为“炒菜机器人元年”，在橡鹿机器人等一批AI创新物种的推动下，全国连锁餐饮后厨的炒菜机器人渗透率攀升至40%，老乡鸡388家门店部署，小菜园斥资1.5亿元采购3000台，全国超过3万家餐厅引入炒菜机器人……这些耳熟能详的B端爆发让消费者第一次意识到：机器人炒菜不是概念，是已经在大规模运转的现实。

成本层面的突破同样关键。全自动炒菜机器人需要高精度传感器、多轴控制系统和精密执行器，制造成本远高于半自动产品。让消费者以更低价格享受到个性化的服务，破局靠的是B端规模化制造的溢出效应——以橡鹿机器人为例，过去几年，数万台商用设备的持续出货验证了核心零部件供应链，摊薄了模具和产线投入。杨建成在采访中说：“由于商用整个生产供应体系的成熟，促使我们家用的成本是在急速下降的。随着规模扩大，我们对质量体系更好的控制，以及自动化制造体系的升级，我们与海尔的合作产品有可能会成为中国出货量最大的，也是全自动化程度最高的，最复杂的家用电器。”

02.

携手海尔，橡鹿给资本市场带来了新想象空间

橡鹿机器人与海尔机器人本次“联名款”产品CR3发布的同时，二者宣布正式达成战略合作。双方将围绕中餐烹饪生态、AI技术能力、家庭场景应用及产业链协同等方向展开深度合作，共同打造行业全新一代全自动家庭AI烹饪机器人，带来餐厨场景的无人家务解决方案。据悉，在未来的产品合作中，橡鹿将负责 “磐石机芯”、3500W 火控等硬核技术输出、菜谱体系和烹饪数据建模，而海尔负责AI之眼摄像头、渠道与用户触达——双方“各美其美，美美与共”。

橡鹿机器人作为机器人企业的新锐头部，海尔则是家电行业的领军企业，双方此次合作的逻辑并不复杂：过去几年，商用端一直是橡鹿机器人的主赛道，凭借着多年的深厚积累，橡鹿已经在商用AI炒菜机器人细分赛道一骑绝尘。同时海尔则拥有消费级机器人业务野心，在炒菜机器人这条细分赛道上，与橡鹿的商用产品能力产生了某种程度的精妙交汇。2025 年以来，海尔密集布局家庭机器人 —— 成立海尔机器人科技 （青岛）有限公司、战略入股工业机器人龙头新时达、发布外骨骼机器人 W3——对于海尔而言，“无人家务” 战略的版图中，厨房是最后一块空白拼图。而橡鹿是商用AI炒菜机器人 TOP1，工程能力最强、菜谱最全，无疑是最优解。

反过来，海尔给了橡鹿三样自己短时间造不出来的东西：渠道 ——180 家线下体验店；品牌信任 —— 四亿家庭用户的认知基础；家庭场景数据 —— 用于训练 AI 烹饪模型。杨建成说：“海尔对中国第一个高端品牌卡萨帝的成功引领，证明了中国人有能力做全球领先的高端品牌。”

对于此次双方合作的首款产品市场表现，杨建成和海尔机器人产品总监鲜策都充满信心。后者在采访中透露，海尔此前推出的W3 外骨骼机器人售价 15999 元，全国已接近 9 家地标店，“到店的用户从来没有对价值提出质疑”，“W3 是真正形成了闭环。所以说在这个基础上，我们可以自豪和骄傲地说，我们不担心此次与橡鹿机器人合作发布的新品CR3。”鲜策说。

杨建成与鲜策双双确认，目前双方合作的产品CR3 的渠道规划已经明确：将全面进入海尔全国的30 家地标店、60 家旗舰店、90 家体验店，其中有不少渠道资源是专门为 CR3 而准备的——很显然，海尔在消费级AI烹饪机器人产品方面，投入了重注。

分析人士认为，从合作结构看，海尔短期内大概率不会再选第二家炒菜机器人合作伙伴。竞品要复制这个组合，要么找另一个家电巨头 —— 窗口已过；要么自建渠道 —— 成本不可承受。

在当天的专访会上，鲜策更是进一步表示，“结合我们对用户的理解和产品定义能力，我们相信橡鹿与海尔的合作能够为用户带来很好的具有划时代意义的产品。”——这意味着，CR3只是双方合作的首款试水产品，未来将有更大的深入合作空间，这对橡鹿机器人的长远布局而言无疑是重要筹码，为企业深耕家用机器人赛道带来更多想象空间。

03.

C端盛宴推高赛道天花板，橡鹿的底气在哪？

橡鹿与海尔，二者中一个是商用AI炒菜机器人领域的TOP1，另一个是全球消费级生态巨无霸，在分析人士看来，他们携手，必将推动AI炒菜机器人由B入C的进程显著提速——这一点毫无悬念，而接下来的问题是：AI炒菜机器人由B入C，对这条赛道意味着什么？

一组数据可以说明问题。据新华网援引中国食品工业协会国食智库发布的《世界炒菜机器人产业发展报告》，2024 年中国炒菜机器人市场规模为 31.7 亿元，2025 年达 37 亿元，预计 2030 年将突破 110 亿元，年复合增长率约24%。但这仅仅是B端市场。中国餐饮收入 2024 年达 5.57 万亿元，而家庭厨房的消费体量远大于餐饮后厨。智研咨询的测算显示，2024年上半年烹饪机器人线上销量已达6.7万台，同比增长 82.1%—— 对比扫地机器人国内年出货 400 多万台的成熟市场，炒菜机器人的家庭渗透率几乎为零。C端一旦打开，天花板不是翻倍，是数量级的跃迁。

更大的蛋糕意味着更激烈的竞争。当美的、苏泊尔、九阳、小米等家电巨头都在虎视眈眈，当智谷天厨等商用对手也在觊觎家庭市场，橡鹿凭什么守住先发优势？

从杨建成此前的公开市场观点不难看出，AI炒菜机器人赛道，未来的竞争不是单纯产品的竞争，是从产品到服务生态的全面体系化竞争。

在当天的专访中，杨建成强调，在未来的2C炒菜机器人生态战中，除了产品本身外，橡鹿还额外重点关注基于菜品的“数字内容”，以及基础净菜食材生态体系。他表示，“我觉得生态方面我们已经有很好基础，未来关注在点在于：第一，我们能不能让康养和科学烹饪的体系更好地在机器侧流通，这是我们需要一起努力的第一项数字内容。第二，我们能不能让招牌菜在家用体系里更顺畅流通。第三，各地难以采购的特色食材配套，我觉得需要一个过程。”

杨建成的“生态战”最大的底气在于：基于烹饪Know-how、全系菜谱等封装而成的庞大美食AI数据，而这一切的原始基础，都源于橡鹿在B端商用产品领域的深厚积累，作为全国最大的商用炒菜机器人厂商，橡鹿拥有任何对象都难以逾越的数据护城河。

就像自动驾驶技术开发过程中每一台车都是一部真实驾驶场景数据收集器一样，橡鹿投放在商用市场上的每一台AI炒菜机器人，都是一个天然的真实烹饪场景数据收集器，橡鹿凭借“遥遥领先”的出货量，创造了强大的“数据飞轮”——也就是说，橡鹿的烹饪Know-how数据，是在数万台商用设备的真实烹饪中一道菜一道菜校准出来的，没有B端五年的数据积累，任何C端的AI烹饪模型就是空中楼阁——而这，也是海尔在双方的合作中最看重的核心要素。

除了烹饪Know-how数据外，更重要的是菜谱数据。公开资料显示，基于前期的B端多年经营，橡鹿自研的 AI 菜谱生成系统已沉淀近百万道数字菜谱，覆盖八大菜系和地方特色菜，是目前全球规模最大的中餐机器人数字菜谱库。在此基础上，橡鹿还将启动“八八一八一零八” 计划：八大菜系、八名名厨、十八个品牌、一百零八道 IP 菜谱 —— 采用品牌和名厨授权合作模式，由餐饮品牌提供菜品IP，橡鹿负责让机器人学会这道菜，并提供给C端用户下载、制作。

杨建成在专访中说：“与海尔的合作，我们更关注的是能不能把全中国散落在每一个角落里面地道的美味搬上我们的平台，让所有的分发变得没有成本。”此外，鲜策在专访中也提到，“我们会把橡鹿海量的商用端菜谱移植或者共享到C端，让用户坐在家里就能够享受到来自北京或者上海米其林餐厅里某一道菜，这是我们下一步想要实现的。”