山东
夏至过后白昼变长，孩子户外运动晒着太阳合成维生素D的效率是冬天的2-3倍，加上新陈代谢加快骨骼细胞活性拉满，正是一年里窜个子的黄金窗口期。很多家长忙着给孩子买进口钙片、补铁剂，却忽略了餐桌上最常见的家常食材，钙铁同补还没有副作用，今天就把8道连厨房新手都能一次做对的长高菜做法全分享出来，夏天换着做，孩子爱吃饭个头嗖嗖往上涨。
一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：
鲍鱼、粉丝、大蒜、小米椒、 葱花。
做法：
1、粉丝温水泡软绕成圈圈摆盘。
2、鲍鱼洗净改花刀，摆在粉丝上。
3、调酱汁:蒜切成末泼热油、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用。
4、酱汁均匀得浇在鲍鱼上，放上小米辣，水开上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅撒上葱花，泼热油即可。
二、芹菜炒香干
所需食材： 香干4块、芹菜300克、红辣椒1个、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 香干先切成约0.5厘米厚的片，再改刀切成细条，这样更容易入味，口感也更均匀。
2. 芹菜择去老叶和老筋，洗净后切成约4厘米长的段，红辣椒去籽切丝，大蒜拍碎切末备用。
3. 烧一锅开水，水开后放入香干条焯水1分钟，捞出沥干水分，焯水能去除豆腥味，也让香干更软嫩。
4. 炒锅烧热倒油，油温五成热时放入蒜末，小火煸香至蒜末微微金黄。
5. 转大火，倒入芹菜段快速翻炒约1分钟，炒至芹菜颜色变深绿、散发清香。
6. 放入焯好的香干条和红辣椒丝，加入生抽、蚝油、少许白糖，大火翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
7. 根据口味调入适量盐，继续翻炒约30秒至入味，关火装盘，一道清爽下饭的家常小炒就完成了。
三、豌豆苗炒牛肉
【食材】
牛肉、豆苗、大蒜、生抽、蚝油、生粉（玉米淀粉）、盐、食用油
【做法】
1. 牛肉逆纹切丝，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉和1勺食用油，抓匀腌制15分钟。大蒜切片备用。
2. 热锅放油，倒入腌好的牛肉丝，快速滑炒至变色后立即盛出。
3. 锅中留底油，放入蒜片爆香，倒入洗净的豆苗，大火翻炒至豆苗变软熟透，加少许盐调味。
4. 将炒好的牛肉倒回锅中，与豆苗快速翻炒均匀即可出锅。
四、鸡蛋炒豆角
准备食材：豆角、鸡蛋、西红柿和大蒜。
1、豆角去头去尾，撕掉筋膜后洗净切成2厘米左右的段，放入盐水中浸泡10分钟。鸡蛋打散加盐打散，西红柿去皮切碎。
2、油锅中倒入大蒜炒香，豆角捞出倒入翻炒，加入少量的五香粉，大火翻炒有水分析出。
3、西红柿碎和炒鸡蛋倒入锅中吗，翻炒均匀。
4、用2勺生抽、1勺干淀粉、适量的白糖和少量盐制成料汁，倒入锅中翻炒均匀，出锅前淋上一勺香油即可。
五、香辣干煸小河鱼
食材准备
主料：小河鱼、红辣椒、姜蒜、香菜、葱段
腌制：料酒、盐、白胡椒粉、少许玉米淀粉
制作步骤
1. 小河鱼清理干净内脏，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟，表面薄薄裹一层淀粉。
2. 油温六成热，下入小河鱼中火炸至金黄酥脆，捞出控油。
3. 留底油爆香姜蒜、红辣椒段，倒入炸好的小河鱼，撒葱段、香菜，大火翻炒均匀即可出锅。
六、香辣豆豉鱼
食材：草鱼块、姜片、蒜末、小米椒、朝天椒、胡椒粉、料酒、米酒、辣椒粉、盐、生抽、老抽、啤酒、鸡精、食用油
做法：
1.鱼块用调料腌制一小时彻底去腥，煎至两面金黄定型
2.佐料炒出香辣底味，调味后放入鱼块
3.加啤酒焖煮增香，最后放豆豉朝天椒提味
鱼肉紧实弹牙，鲜辣入味，超级下饭。
七、蒸芋头瘦肉丸
【做法】
1、准备新鲜芋头、猪瘦肉、少许生姜、葱花、少量生抽和食盐。
2、瘦肉剁成细腻的肉末，加入少许生抽、食盐抓匀，分次少量加水搅拌上劲，捏成大小均匀的肉丸备用。
3、芋头去皮，切成厚薄均匀的块状，平铺在盘中，将捏好的瘦肉丸依次摆放在芋头上面。
4、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，撒上少许葱花即可出锅。
八、口蘑汤
所需食材：口蘑、香菜、小葱
佐料：植物油、食盐、老抽
1.我们把蘑菇清洗干净，将根部去掉，根部不要扔，后面扔到锅里面，一起熬汤喝。
2.准备小葱和香菜，将它们切碎装盘子。
3.热锅，凉油，油五成热的时候我们将蘑菇翻盖煎到金黄，全程用小火煎，煎到蘑菇变软。
4.我们把蘑菇用铁铲切成小块，然后往锅里面加入温水。
5.煮开后，我们转小火，加入食盐和老抽。加入我们之前准备好的葱和香菜，搅拌均匀，停留三十秒后，我们就可以起锅了。
夏天长高的黄金期只有短短3个月，别等入秋发现孩子比同龄人矮了半头才着急，这8道菜钙铁蛋白全配齐，家常食材成本不到20块，一周不重样做给孩子吃，亲眼看着孩子换季穿裤子短一大截。
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