浙江
近日，浙江省域融媒内容创优创新沙龙暨“在丽水，品味乡愁中国”融合传播潮分享活动在侨乡青田启幕。记者作为县融代表之一出席活动，有幸领略一番侨乡风情。
走出一座“山”，踏入另一座“山”。武义县是山区县，青田县犹有过之。瓯江一衣带水，颇具欧洲风情的建筑俨然分布在两侧江畔，河谷之外是巍峨高山，像一双臂膀将此地的异国风情揽入群山之怀。
青田，我愿称它为“西洋桃花源”。何故造就了它？势必要了解青田作为侨乡的历史渊源。
早在17、18世纪之交，就有青田人携带青田石雕，经西伯利亚陆路前往欧洲贩卖。这些早期行商被称为“图书客”。1840年后，上海、温州等港口开埠。一战期间，约2000名青田人赴欧成为华工，许多人战后留在了欧洲。
青田的华侨们走了出去，站稳脚跟后，他们开始反哺家乡的发展，连带着欧洲的部分风土人情一并带了回来。其中，西餐与咖啡作为“一去一回”最为鲜明的承载物，如今也成为了青田的“特产”。
“青田人每天要喝掉2万杯咖啡，人年均消费量近百杯，是全国平均水平近5倍。”
在青田咖啡之窗，听着相关介绍，记者品了一杯当地的意式浓缩。相较于冰美式，意式浓缩滋味更为苦涩。小小一杯咖啡，一扫清晨早起的“五迷三道”，一股狠劲儿从胃里出发，穿过“九曲连环”直抵大脑，双目瞬间瞪圆，意识刹那清晰。彼时彼刻，记者忽地联想到武义的抹茶。
咖啡与抹茶，一者倚靠咖啡因，一者凭借茶多酚。二者有着诸多健康养生方面的门道，其中皆有提神醒脑的功效。总的来说，二者都有利于保持清醒。
青田的咖啡与武义的抹茶，回顾二者的发展之路又何尝不是一种“人间清醒”。
早在上世纪九十年代，武义便锚定有机茶深耕，凭借洁净山林水土与温和山地气候，全域推行生态种植，早早拿下“中国有机茶之乡”的名号，为抹茶培育下无可替代的原料根基。伴随着全球健康饮食浪潮兴起、新消费迭代升级，兼具天然属性与视觉特质的抹茶成为市场蓝海。武义把握结构性机遇，开启本土古茶现代化转型之路。依托茶产业的生态禀赋，契合抹茶严苛的种植标准，2004年全省首条碾茶生产线落地投产，长达二十余年的持续投入与渐进布局，让断代的古茶形式，在武义的山野之间落地生根，逐步形成国内起步较早的有机抹茶产业雏形。
青田，这座有50余万人口的浙西南小城，有着令人惊叹的咖啡消费能力。青田人喝咖啡的历史可以追溯到上世纪90年代，全县咖啡馆数量接近700家，作为公共平台的“青田咖啡之窗”，已累计培训2000余名学员，培育出400余家咖啡馆。然而，青田咖啡产业曾长期面临“消费在内，产业在外”的困境。为改变这一局面，青田推动咖啡全产业链建设，让越来越多的青田咖啡企业加速从依赖外包代工向自主生产转型。
这份“清醒”背后，咖啡与抹茶也在深深地影响两地的发展。
依托独有的有机生态底色、成熟完整的产业链条与持续创新的匠心工艺，武义抹茶走出了一条属于山区县域的特色振兴之路。坐拥“中国有机抹茶之乡”金字招牌，武义以建设中国有机抹茶中心为方向，守住有机生态底线，持续完善从茶园到终端产品的完整链条。不满足于输出原料，而是深耕标准、工艺与品牌，持续拓展“抹茶+”消费场景，把低效的夏秋茶转化为市场抢手的绿色资源。一片“金叶子”不仅盘活了乡村闲置资源，更带动了超数万从业人员增收致富，生动诠释了“小而美”特色产业在共同富裕中的重要作用。
青田已将咖啡做成了产值超2亿元的大产业，如今已建立起自主烘焙生产线，正从“消费大县”迈向“产业强县”。同时，探索“咖啡+”模式，催生了“稻田咖啡馆”等新业态。咖啡还成为连接全球旅客的文化纽带，有效带动了乡村旅游。青田正向着“打造欧亚咖啡集散中心”努力奋进。
青田咖啡，是跨越山海归来的生活方式；武义抹茶，是从历史深处复苏的乡土资源。一杯咖啡凭咖啡因醒脑，一叶抹茶以茶多酚静心，两种风物、两种选择，都沉淀出了山区发展的“清醒之道”。产业发展没有标准答案，因地制宜、顺势而为，读懂脚下山水、用好自身禀赋，方能让一方水土的独特滋味，长久飘香。
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