广东
益生菌是近年大健康赛道增长最快的品类之一，公众关注度持续走高。
数据显示，国内消费者对益生菌的知识了解率仅为10%，多数普通消费者仅停留在 “益生菌对肠道好” 的模糊认知，对其具体功效、菌株差异、活性标准等核心信息缺乏判断能力。
认知壁垒直接催生了市场的概念化竞争。当前市面益生菌产品活菌数标注从百亿级攀升至数百亿级，数字不断刷新，但普通消费者很难理解活菌数的实际价值，也难以甄别产品品质优劣，行业“重营销话术、轻研发实证”的问题突出。
在行业转向技术比拼的背景下，菌种自主研发、活性保障技术、临床功效验证，成为乳企构建益生菌核心竞争力的关键。
2026世界乳业大会近日在“世界乳都”呼和浩特举行，在同期举办的“可感知高品质探寻荟”益生菌主题论坛上，国家乳业技术创新中心、伊利乳业技术研究院益生菌研究中心营养研发主任工程师蒋秋悦，系统分享了伊利破解菌种进口依赖、以自研技术落地高品质益生菌产品的实践路径。
“菌种是乳制品的芯片。”蒋秋悦介绍，菌种是乳品行业公认的核心技术环节，当前国内有80%以上的菌种依赖外部引进。为突破进口依赖、搭建本土菌种资源体系，国家乳业技术创新中心联合国内乳业共同开启“菌种诺亚方舟计划”。
据了解，研发团队前往国内不同地区采集多样本，率先建立了特色发酵产品、中国母婴源及婴儿源菌株资源库，为后续自研菌株筛选筑牢资源底座。菌株筛选需经过全链条严苛验证：先通过靶向技术从万株菌株中完成初筛，再依次经过实验室试验、线虫与细胞实验、动物实验及人体临床研究，最终确认具备明确功能的优质菌株。她特别强调，临床研究是菌株验证的关键环节，能够真正确认菌株在人体上是否具备真实的体感效果。
据介绍，依托这套自研体系，伊利已跑出多款具备自主知识产权的明星菌株，并实现多场景商业化落地。其中BL-99菌株历时十余年研发，伊利联合知名高校开展的多项相关研究，成果已发表于《Nature》期刊；K56菌株目前已应用于多款产品中；同时，伊利还将益生菌的应用边界拓展至口腔护理领域，联合盒马研发推出了漱口水产品。
在婴幼儿益生菌赛道，蒋秋悦介绍，团队自研的长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496分离自健康妈妈母乳，可利用母乳低聚糖（HMOs）。目前，该菌株已纳入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，是国内乳企首个进入该名单的自研菌株。
针对行业公认的益生菌活菌存活率痛点，蒋秋悦分享了伊利的技术解决方案。她表示，尽管部分菌株天然具备一定耐胃酸能力，但仍需技术加持才能保障菌株顺利抵达肠道起效。而伊利自主研发了益生菌包埋专利技术，如同为菌株穿上一层防护外壳。
“未来伊利将持续依托本土菌株资源库，以靶向筛选技术、临床验证体系为核心，推进更多功能性菌株的研发与落地；同时也会持续探索AI技术在益生菌功能预测、菌株筛选中的应用，进一步提升研发效率与精准度。”
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