湖北
你见过这样的店员吗？
距离立秋还不到一个星期，“秋天的第一杯奶茶”的预热战就已经悄然打响。品牌们忙着上新限定口味、策划营销活动，而冲在一线的奶茶店员们，早早就进入了“备战状态”。
在社交平台上，甚至还能看到各式店员的“训练”视频。有人练出了堪比大厨的刀工绝技，有人在备料环节苦练提速技巧，还有人提前梳理了操作流程，做好了随时上岗的准备……
不得不感叹，这年头想在奶茶店打工，光靠“勤快”俩字，恐怕真不够了。
茶饮店员秀刀工
01■
奶茶店员“炫技”
这操作把网友看呆了
如今，全自动泡茶机、自动出茶机、智能果糖机等机器设备在奶茶店普及，在一定程度上简化了奶茶制作流程，解放了店员的双手。
但不少环节依旧离不开店员手工操作。
01 硬核技能拉满，每一手都是练出来的真工夫
先说切水果这道基础工序，在奶茶圈早已卷出了专业级高度。
就拿柠檬茶门店必备的切香水柠檬来说，普通人切柠檬，速度慢不说，还容易厚薄不均，而如今的奶茶店员切柠檬片追求的是“快、准、狠”！
麒麟大口茶店员切柠檬名场面
有网友目睹麒麟大口茶店员的名场面：手起刀落，3秒切16次柠檬片，且皮不会断开，凭借精湛刀工被网友称为“香水柠檬杀手”。
还有茶百道的店员在网上晒出自己的“单人开早纪录”：90分钟内，完成泡茶、煮珍珠、芋圆、奶冻等小料、清洗切配数十斤水果、整理物料货架、清洁吧台全流程，一个人干完两三个人的工作量，准点开门迎客，丝毫不耽误营业，堪称奶茶界的“无影手”。
茶百道店员90分钟“开早”
除此之外，奶茶店员的隐藏技能还有很多：像不少店员钻研切果技巧，保证果肉颗粒大小匀称、品相规整。
更别提高峰期的奶茶店员，十几杯带着复杂备注的订单记下来，“少冰去糖”“去茶底加小料”“常温去冰”等等，分得清清楚楚。
难怪有人调侃，奶茶店上班久了，人人都能练出一身“肌肉记忆”的绝技。
02 创意整活不断，趣味玩法成为门店流量
硬核技能展现专业实力，脑洞满满的创意整活则直接拉满了消费趣味性。
最近，小编还看到了一个很有意思的话题#用一首歌打开奶茶品牌#。
在此话题下，古茗可以是“离别了才觉得刻骨（古）铭（茗）心”；瑞幸的芝士葡萄产品可以是“我无法芝士（只是）葡萄（普通）朋友”……网友利用产品名称/标签等，配上相应的BGM，在短视频平台上爆火。
以及在“申请出战”的视频下，也可以看到不少店员用各类奶茶原料拼出表情包，打出合拍变装，氛围感直接拉满。这些接地气又充满巧思的内容，让不少消费者看到了奶茶门店鲜活有趣的一面。
奶茶店员发帖“申请出战”
此外，近几年每到秋季，落叶氛围感拉满之时，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、霸王茶姬、茶百道等品牌的店员们也纷纷动手，将奶茶袋DIY成枫叶等，这一创意迅速引发网友追捧，纷纷在线求教程。
很多时候，这些看似“不务正业”的小操作，反倒成为了门店的流量密码。
02■
该看见的不应该只有热闹
各类店员炫技视频走红，评论区高频出现一句心声：“这么优秀的员工，就应该加工资。”也有不少消费者表示，他们的“炫技”，本质上是在高强度的工作里，把基础工作做到了极致。
好在，越来越多品牌已经意识到一线员工的价值。正如此前阿水大杯茶门店发生的暖心一幕：深夜近十点，两名00后店员刚结束晚高峰准备打烊，系统突然弹出一笔千元大单。
茶饮店员淡定完成百杯奶茶订单
两人对视一眼，没有抱怨，只有默契配合，安静利索地完成了这百杯奶茶订单。老板通过监控看到全程后，次日专程赶赴门店，给每人包了2000元现金红包，附带礼物，并叮嘱他们忙完务必补休。
值得注意的是，不少连锁品牌还举办门店技能竞赛，围绕切配效率、出品稳定度、饮品口感等开展比拼，设立星级员工、技能奖金，让手艺出众的店员获得实实在在的回报。
同时，不少品牌也主动捕捉员工创意，将有趣的玩法官方化，转化为品牌营销亮点，吸引了大量网友的关注。
所有的游刃有余，背后都是千锤百炼。包括茶饮行业在内的所有服务行业从业者，需要更多理解与善待。
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