【文化传播】《巴蜀历史文化十讲》——第五讲 扬一益二（四）

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编者按：

四川，拥有悠久的历史文化传统和深厚的历史文化底蕴，在这片炽热的土地上，一代代四川人筚路蓝缕、艰辛创业，矢志不移、开拓创新，接续书写着辉煌灿烂的壮丽史诗。江山之雄、文物之盛，人才辈出、文脉昌盛，在今天，依然是推动和鼓舞我们勇毅前行的宝贵文化财富和磅礴精神动能。

为更好地践行习近平文化思想，充分发挥“存史、育人资政”职能，四川省地方志工作办公室组织编写《巴蜀历史文化十讲》，旨在全面、系统、深入地传播与普及巴蜀历史文化，多角度呈现巴蜀 4000 余年的丰厚历史与灿烂文化，热情讴歌四川人民开放开明的博大胸怀、坚韧不拔的奋争意志和披荆斩棘的创造精神，以期从历史文化的浩瀚空间获取绵延之力量和不竭之营养。我们将陆续发布本书的精彩章节，以飨读者。

《巴蜀历史文化十讲》

第五讲 扬一益二（四）

茶酒飘香

剑南贡生春酒。

——（宋）《新唐书》

南安、武阳皆出茗茶。

——（晋）《华阳国志》

蜀地多酒，川人好茶。

同生一方沃土，同出一江清水，一浓烈、一醇厚，一狂放、一静心，衬托出既热情真诚，又豁达包容的民风。

蜀地资源禀赋，物产丰饶，茶、酒等物资均是农业生产发展到一定高度以后的产物。在漫长的巴蜀文明发展历程中，川茶与川酒以物质、精神的双重形态深刻影响着四川人民的生活，并外溢全国各地，对中国的经济社会发展产生了重要影响。

“九世有开明帝，始立宗庙，以酒曰醴，乐曰荆。”

《华阳国志》里，早在古蜀时期，就已经留下了关于酿酒的记载 ；在三星堆遗址中，出土了许多酿酒、盛酒、饮酒的器具，表明此时蜀人已通酒事 ；而战国时，秦昭襄王与巴之“板楯蛮”订立盟约“秦犯夷，输黄龙一双 ；夷犯秦，输清酒一钟”，足见巴蜀清酒之珍稀。

“扬子江心水，蒙山顶上茶。”

蜀地，是中国茶叶的摇篮。《华阳国志》里关于巴蜀之国产“香茗”，并将茶作为贡品的记载充分说明，四川茶文化源远流长，上可追至先秦。公元前 53 年，“植茶始祖”吴理真手植七株茶树于蒙顶山五峰之间，开启了我国人工种茶之先河 ；西汉王褒《僮约》中提到的“武阳买茶”典故，留下了关于蜀地茶饮之风的最早文字记载……可见，四川是当之无愧的茶文明发祥地、茶文化发源地之一。

唐代的富足与欢欣，流淌在茶、酒产销两旺的喧嚣之中。当是之时，全蜀各地不仅茶酒品类繁多，而且其精品多为皇室御用。

论酒，蜀中酿酒业全国领先，各州郡皆出产一时之名酒，其中又以“剑南之烧春”、郫都之“郫筒”、宜宾之“重碧”以及射洪之“春酒”名噪一时，蜀中美酒因而被李唐王室列为贡酒。大唐流光溢彩的时代风采和壮阔气象，在浓郁的酒香中孕育出闪亮的诗酒文化。“唐诗四万首，酒诗占七千”，以酒入诗，以诗对酒，挥洒成中国文学及文化发展史上激情飞扬的篇章 ；而正如岑参所言“成都春酒香，且用俸钱沽”，蜀酒自然功不可没。

论茶，蜀中之茶久负盛名，特别是高端茶叶如蒙顶石花、峨眉绿茶……更是名动天下。蜀中名茶产区星罗棋布，主要集中在盆地西部、

北部以及南部的长江沿江等地，彭、绵、蜀（今崇州）、邛（今邛崃）、雅、泸、眉、汉（今绵竹）等八州均产茶，又以彭、蜀、邛三州为盛。

全川茶区面积辽阔、产量巨大，甚至达到了“岁出千万斤”的惊人程度。

至于两宋，茶、酒生产始终是蜀中的支柱性产业，朝廷长期将茶酒列入专卖之列。在北宋成都的“十二月市”之中，“十月酒市”位列其中 ；南宋时期，巴蜀地区课酒收入更一度占到全国的一半左右。同时，川茶产量已超过东南地区，甚至与国家西南战略安全息息相关，宋廷在成都置都大提举茶马司，专司用于茶马互易的“边茶”生产、贸易及输送 ；从那以后，茶马古道上肩挑马驮，铃声不断。

茶可清心，酒以酬情 ；盖碗饮茶，瓷壶斟酒。历经漫长的岁月沉淀，川茶、川酒其实已经成为一种文化符号，融入四川的文化基因当中。“文君当垆”，邛崃文君酒、文君茶声名远播 ；仙山佛音，峨眉禅茶文化传遍四方……尤其明清以来，品茗之风盛于全川，茶肆茶馆遍布城乡，泸州老窖和五粮液等“金花”蜚声海外。茶酒飘香，深刻地塑造着蜀地的民风民俗，也不断培植着巴蜀文化的荣耀和厚度。

（未完待续）

来源：四川省地方志工作办公室

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