上海
眼下正值中伏，一年中最湿热的时段。高温、高湿叠加雷阵雨，田间的果蔬们正经历着“冰火两重天”：有的借势生长旺盛，有的却备受煎熬。记者实地探访金山多家合作社，看看现代农业设施如何帮农户化解极端天气带来的不利影响，稳稳托住市民的“菜篮子”和“果盘子”。
借势生长的蔬菜种苗
在金山区最大的育苗基地——上海翰益农业科技有限公司的大棚里，2200万株牛心菜、杭白菜、小番茄等蔬菜种苗正迎来快速生长期。让人意外的是，眼下这波高温对它们来说反而是件好事。基地管理专员王子睿表示，适度的高温能加快细胞分裂速度，缩短育苗周期；配合智能温室的精准调控，这批菜苗比往常更加整齐健壮，预计国庆节后即可陆续定植大田。
当然，高温高湿也伴随着风险。王子睿介绍，为了防范病害和出苗率低的问题，基地早已开启了全方位的防护模式：“我们把棚里的内外遮阴、保温棉全部打开，同时启动循环风机。这样既降低了温度，也排掉了湿气，保证了种苗的茁壮成长。”
面临考验的在田绿叶菜
不过，并不是所有蔬菜都能享受这种“高温福利”。持续的高温加上雨后闷蒸，会明显抑制大多数绿叶菜的生长。
面对酷暑，上海廊下叮咚农场从六月份就开始调整战术，把红米苋和番薯叶这两个“抗热王者”作为越夏主力军。该农场高级农场主管浦冠军表示：“这两个品种非常耐热，特别适合越夏种植。”与此同时，农场的自动管控系统会根据实时温度自动开关天窗，将棚内温度从35℃至40℃的高温强行拉低到27℃-28℃，确保日常市场供应不断档。
迎来高峰期的夏季水果
相比蔬菜的“保守作战”，夏季水果则迎来了高光时刻。在吕巷的施泉葡萄园里，十款葡萄正值上市高峰，还有十个品种正处于果实膨大的关键期。
充足的热量有助于糖分积累，但气温也并非是越高越好。合作社负责人卢玉金坦言：“气温超过40度，葡萄生长就会停滞，品质大打折扣。”为了给葡萄“消暑”，种植户们用上了物理降温法，主要采取大棚喷水、中午喷水降温，以及在每天下午1点到2点的高温时段拉起遮阳网等方式，全力降低棚内温度。目前，园内的葡萄果粒饱满均匀，丰收基本已成定局。
应对极端天气的露天果树
相比之下，露天果园的处境要艰难得多。桃子皮薄肉嫩，最怕中伏时节连绵的阵雨加上高温焖蒸，雨水一溅，病菌极易传播，烂果、落果风险大增。
在天母果园，负责人王卫国两年前就未雨绸缪，对桃园进行了生态化改造：抬高树体、地下预埋排水管道，并在行间大量种植生草覆盖根系，形成了免耕、增肥、保水的生态管理模式。
王卫国特别强调地下排涝系统的重要性：“夏季突然下大暴雨，我们果园也不会存水。无论是走机器的操作道，还是桃树种植区域下方，全都埋设了渗水管，相当于做了一个完整的暗排系统，直接从地下把水抽走。”这套系统不仅防涝，更保障了桃子的品质，避免积水影响口感。
记者手记
一天跑完这一圈，正好应了一句诗——“东边日出西边雨”。多变的天气下，人在地里站一会儿就浑身湿透，更别提那些扎根泥土的农作物了。好在如今的农户手里有了现代化的“武器”：大棚能控温控湿，排水系统能防涝防病，彻底告别了“靠天吃饭”的旧日子。只要管得好，三伏天照样能种出好果子好菜，老百姓的餐桌自然不会断供。这，大概就是现代农业最实在的底气吧。
记者：顾青凡
编辑：潘婷
责编：俞岚婷、俞萝寅
审核：陈建军、戚静伟
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