山东
立秋作为二十四节气中秋季的第一个节气，不但是四时流转的重要节点，更是标志着盛夏落幕、秋序启新。在我们传统的节气食俗中，立秋的食俗与养生相辅相成，这些习俗以及食俗从来不是刻板的规矩，而是古人顺应自然的生活经验和智慧。
立秋节气是时节转换的节点，在各地都有不同的食俗以及习俗，“贴秋膘”是立秋最具烟火气的养生习俗，承载着古人弥补夏耗、调养身心的生活智慧。8月7日立秋节气，不论再忙牢记“吃4样，做2事，忌1事”安康滋润好入秋，不忘老传统！
一：喝鸡汤（贴秋膘）
【竹荪鸡汤】食材：老鸡1只，海底椰片少许，竹荪少许，葱段，姜片少许，盐适量。
1，把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再放入海底椰片、竹荪，大火烧开。
2，撇去浮沫，改成小火慢慢地炖，炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味，继续炖一小会儿，关火出锅即成。
二：吃饺子（咬秋）
【四季豆饺子】食材：面粉500克，四季豆500克，虾皮少许，大葱少许，姜末少许，盐适量，鸡精少许，花生油少许。
1，四季豆摘洗干净，放到锅里煮熟，剁成碎末成为馅料，把剁好的四季豆放到盆里，剁上葱末，撒上虾皮放上少许盐，鸡精，花生油，搅拌均匀，这样馅料就做好了。
2，面粉加上清水和成软硬适中的面团，揉匀静置一会儿，揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮，放上稍多一些的馅料，两手捏紧，饺子就成了，煮熟捞出即可。
三：吃渣腐（清淡健脾）
【小白菜渣腐】食材：小白菜1捆，黄豆半碗，盐少许。
1，小白菜清洗干净，放入开水中汆烫后捞出放入冷水中过凉，捞出捏干水分剁成碎末，黄豆倒入破壁机中加入清水，打成黄豆渣。
2，剁好的小白菜放入锅里中，倒入黄豆渣，再加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢熬煮10分钟，关火，加入少许盐调味即成。
四：吃莲子（温润祛湿）
【莲子羹】食材：银耳1朵，新鲜莲子适量，枸杞几粒，冰糖少许。
1，先把银耳浸泡开，撕成小朵洗净，放入砂锅中，再把新鲜莲子去皮洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开。
2，改成小火慢慢地炖大约30分钟，银耳出胶莲子熟透，加入黄冰糖融化后关火，最后撒几粒枸杞，出锅即成。
立秋节气记得做好2件事：
1，祭土地：立秋节气，是民间“秋社日”的开始，秋社是秋季祭祀土地神的日子，流转至今，依然有很多地方会在这一日会祭土地，祈盼家庭顺遂、五谷丰登！
2，啃秋：在立秋节气，自古便有啃秋的传统习俗，老话说“立秋不啃秋，浑身长癞头”，啃秋一般会啃西瓜，民间认为立秋啃瓜可排毒，这一习俗是老百姓对于身体健康的愿望。
立秋节气忌1件事：
1，忌忽视温差：俗话说：“立秋知冷热”立秋后中午很热，早上晚上温差会慢慢地加大，这时应注意添加衣物不受凉少感冒，锻炼的时候也要注意避开中午最热的时段，防止中暑。切忌忽视温差的变化，以免影响健康。
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