上海
在非洲，蚱蜢作为食物的销售量正在不断增长。据荷兰《财经日报》（FD）报道，蚱蜢的营养价值堪比肉类。然而，国际食品市场尚未充斥着蚱蜢这一类昆虫，部分原因是欧洲等地的饮食历史与非洲不同。荷兰烹饪昆虫专家兼厨师萨曼·瓦特瓦尔（Saman Waterval）表示：“我们已经找到了与尼日利亚不同的食用替代品。”
在尼日利亚迈杜古里（Maiduguri ）地区，当地的销售点生意火爆，昆虫也正销往世界各地。在一些国家，昆虫已成为日常饮食的一部分，部分原因是它们可以解决蛋白质短缺和气候危机导致的农业萎缩问题。
联合国粮食及农业组织估计，全球约有20亿人食用约2000种昆虫。非洲、亚洲和拉丁美洲尤其受益于昆虫养殖，因为昆虫是当地居民日常饮食的一部分。这一点不难理解，例如，蚱蜢的营养价值就非常高。蚱蜢富含蛋白质、氨基酸、铁、维生素B和钙，这使得蚱蜢成为牛肉或鸡肉的理想替代品。此外，许多昆虫的生产成本远低于其他含有这些营养成分的食物来源。
尽管昆虫贸易的组织形式较为非正式，但它却是当地小型经济的基础。据联合国粮农组织称，昆虫贸易及其相关产业为成千上万的人提供了收入来源。
尽管蚱蜢益处良多，但将其作为食品推向市场却面临诸多挑战。科学家们正在研究扩大昆虫养殖规模的可能性，据《财经日报》称，西方的偏见阻碍了这一进程，许多人认为蚱蜢是一种原始的食物，吃蚱蜢有点野蛮人的意味。
然而，瓦特瓦尔认为，食品供应需要更多替代方案。他认为， “工厂化养殖业面临着巨大的压力，可持续发展已成为重中之重。我们需要的是一种负责任的食品生产方式，而昆虫养殖可以为此提供帮助。”
瓦特瓦尔并不认为应该用昆虫取代传统的肉类产品，但他确实看到了昆虫作为现有饮食补充的潜力：“可能性太多了，所以要敢于尝试。”
为你还原一个真实的荷兰
微信号 : hollandone
广告：yiwanghelan@gmail.com
邮件：yiwanghelan@gmail.com
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
