辽宁
最近，香港餐饮圈出现一个值得玩味的现象：
曾经遍地开花的"穷鬼餐厅"两餸饭，正在批量关店。
这类餐厅主营两餸饭，也就是两菜配饭的平价盒饭，一份套餐的最低价格才十几块。
它原本是香港打工人的"穷鬼食堂"，疫情前全港不足100家，如今一度扩张到近700家，还引来明星和官员打卡，一度火出圈。
然而风口一过，退潮比涨潮还快：
连锁标杆添饭餸连关4家，不少街边小店开业三四个月就拉闸结业。
为什么曾经排队抢购的生意，突然就撑不住了？
首要原因是租金红利消失。
两餸饭本是疫情产物，当时商铺空置、业主让利，旺区租金普降两三成，极简模型才得以低门槛扩张。
但香港通关之后，2025年核心商圈租金回升15%到20%，曾经的租金洼地已不复存在。
与此同时，本地客流也被抽走了一大块。
港人周末纷纷北上消费，2024年经深圳口岸北上的香港居民超过7700万人次。
一碗20块的深圳肠粉，比香港50块的菠萝油更划算，叠加混合办公的普及，写字楼午餐客进一步缩水。
更何况，赛道本身已经挤满了对手。
一条几百米的街能开进七家两餸饭店，老牌酒楼和五星酒店也来分蛋糕。
客群没有增长，价格战却先打响了，多数门店因此陷入"薄利却无法多销"的死循环。
有网友粗略算过一笔账：
龙百味铜锣湾店月租23万，每月要卖出超过6500份才刚够交租；
蜜雪冰城尖沙咀店月租25万，9港元一杯的柠檬水，每月得卖3万杯才能回本。
生意看着红火，扣除人工和食材，往往所剩无几。
因此，能穿越周期的从来不是最便宜的那个，而是扛得住租金、客流、竞争三重波动的玩家。
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