江西
夏日来临，气温逐渐升高，补水特别重要。但提到补水，很多年轻人会毫不犹豫地选择冷饮。但其实最解渴的饮料大部分人都想不到。
一项研究对比了13种饮料的补水能力，结果显示，最解渴、“储水”最久的饮料分别是：脱脂牛奶、口服补液盐、全脂牛奶。如果运动后大量出汗，或有一段时间不方便喝水，可以考虑饮用。
不过，水依然是最健康的饮料，建议定时定量喝水。而拉格啤酒、咖啡，会导致脱水效果。
为了科学衡量一种饮料对身体补充水分的能力，研究人员提出了一个新指标——水合指数 ，规定白水的BHI为1，其他饮料的补水效果越强，BHI值越高。
在研究中，除咖啡和红茶是热饮(60℃)之外，冰红茶和其他饮料都是在4~6℃的温度冷藏后提供给受试者的。
研究招募了86名受试者，最终有72人完成了试验。分析发现，脱脂牛奶、口服补液盐、全脂牛奶补水效果特别突出，其他饮品的BHI都没有显著低于或高于水。
图注：在调整含水量后，只有全脂牛奶（BHI=1.32）、脱脂牛奶（BHI=1.44）和口服补水溶液（BHI=1.50）与水的BHI有显著差异。
牛奶为何如此“能打”？
牛奶中含有糖类、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，可以科学锁住水分，减缓尿意。口服补液盐和牛奶都含有高浓度的钠和钾，这些物质可以帮助水分留在细胞内，减少尿液的产生，从而达到更好的补水效果。
冰镇碳酸饮料：解渴“作弊利器”
既然冰可乐不是最解渴的，为什么人们口渴时第一反应往往是它？
研究表明，冰镇和碳酸化可以有效地缓解口渴感觉。为了验证这一现象，研究人员招募了98名年龄在20至50岁之间的受试者（58名女性和40名男性），在试验开始前12小时内不能进食或饮水。试验中，受试者先喝400ml的试验饮料（常温水、冰水或冰气泡水），之后可以无限量地喝常温水，直到不想喝为止。
结果显示，先喝冰气泡水的人后续喝的常温水最少，其次是冰水，最后是常温水——这表明冰气泡水对缓解口渴的效果最好。
研究人员还发现，喝冰气泡水的人预估自己喝下的液体量比实际多22%。这是因为当我们口渴时喝水，寒冷或轻微刺激会增强传递给大脑的“喝水”信号，冰水能够刺激喉部受体，让大脑误以为已经喝够了水。碳酸化进一步强化了这种效果，二氧化碳增强了冷水的冰感和刺激性。
不过，这种解渴具有“欺骗性”——它夸大了“补水”效果。对于身体缺水的人来说，喝冰镇碳酸饮料并不是好事。当身体缺水时，口渴是一种保护机制，而冰镇碳酸饮料会导致大脑误以为已经喝够了而停止补水。
此外，碳酸饮料热量和含糖量较高，摄入过多反而不利于身体健康。专家建议，夏天在非常渴的时候，与其喝冰镇碳酸饮料，不如喝上一杯牛奶。
老祖宗严选！茶也是个好选择
上述的研究来自国外，并没有深挖茶叶的功效。在中国，喝茶是很多人每天的生活习惯，尤其到夏天，饭后喝茶既解暑又解腻。
2022年一项对40至69岁之间50万饮茶者随访约11年的研究显示，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%至13%。另有研究显示，每天喝2至3杯绿茶的人，中风风险降低14%。对中国7.6万成人的研究还发现，喝绿茶可使高血压风险降低6%，喝红茶则能使高血压风险降低26%。
不过喝茶也有讲究：建议用80℃左右的水冲泡绿茶，红茶和乌龙茶用沸水冲泡；茶要放到不烫嘴再喝，因为超过65℃的热饮可能增加食管癌风险；多喝淡茶、少喝浓茶。
（本文综合科普中国、央视新闻、澎湃新闻）
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