问鼎“世界乳都”的技术支点：伊利如何用一株玉米改写中国奶业国际竞争力

成本不断下降，品质不断提升，就意味着中国牛奶国际竞争力发生了质的飞跃

投资时间网、标点财经研究员 张嘉

在8月1日举行的世界奶业大会开幕式上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。

从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，在这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。

作为建设“世界乳都”的核心贡献者，伊利在呼和浩特投资建设了伊利现代智慧健康谷，是全球规模最大、智能制造水平最高的乳制品研发生产基地。以此为承载，伊利构筑起了创新、数智、绿色三大新生态：在全球布局15个创新中心，以“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双足迹全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。这份从品质到品牌、从技术到生态、从草原到世界的全方位支撑，构成了呼和浩特问鼎“世界乳都”最重要的产业支点。

伊利在构建现代化奶业体系方面的巨大贡献，在7月初召开的中国奶业协会第十七届奶业大会上也得到充分彰显。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告

当天，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布并解读了“十四五”期间中国奶牛养殖业发展的十大成就，“优质青贮种植与复合青贮技术跑出‘加速度’，进入世界先进行列”名列其中。

玉米对奶牛有多重要？

玉米的总产量长期稳居全球粮食作物首位，是当之无愧的“全球第一大粮食作物”。玉米也是我国种植面积最大的作物。

玉米青贮充分释放玉米饲用价值，成为奶牛优质营养供给来源（资料图）

牛是吃玉米的“大户”。为了能让奶牛天天都有玉米吃，伊利把整株玉米（茎、叶、玉米棒一起）收割后，切碎、压实、密封发酵，做成能长期存放的牛羊专用饲料，俗称“草罐头”，因为贮存时还是青绿色的，所以得名“玉米青贮”。玉米青贮能充分利用玉米的价值，为奶牛提供营养来源。

玉米青贮是中国唯一完全实现自给自足的奶牛粗饲料，约占奶牛日粮的50%，对奶业来说，这个“主食”格外重要。“十四五”期间，中国在玉米青贮方面的科研成果硕果累累，进而大幅度地提升了中国牛奶的国际竞争力。

从“秸秆加工”到“全株青贮”

中国奶业对玉米的认识，是不断深化的。最初，农户把完全成熟的、饱满的玉米籽粒留下来，把剩下的秸秆“废物利用”，切碎、加水、压实、密封，再发酵，用作饲料。处理时，干枯的秆和叶都是黄色的，得名“黄贮”。

目前，我国已成为世界第二大玉米生产与消费国。玉米的角色也发生巨变，饲用玉米从“用做食物，用来谋生”变成了“用做饲料，用来致富”，贮存方式也从“黄贮”变成了“青贮”。

而今，中国规模化奶牛场已基本实现从“秸秆加工”向“全株青贮”的革命性迭代，行业标准体系逐步建立。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合全国畜牧总站发布的《2025年中国全株玉米青贮质量安全报告》显示，我国玉米青贮质量正加速从“量的积累”向“质的飞跃”转变。

带来中国牛奶国际竞争力质的飞跃

玉米青贮是奶牛饲料的“半壁江山”，玉米青贮做好了，奶牛就有福了。

作为中国乳业龙头，伊利持续深耕玉米青贮产业，成为产业链的“技术输出先锋队”与“技术应用牵头人”。

伊利玉米青贮收割现场（资料图）

在种植端，伊利筛选储备46个优质高产品种，完善种子资源库，推动牧场累积种植200多万亩，部分区域青贮玉米亩产突破5吨。

在加工端，伊利建立行业领先的青贮加工标准，实现玉米青贮干物质达33.55%、淀粉达33.23%，达到十年前的从业人员想都不敢想的“双33”水平，青贮30小时中性洗涤纤维消化率（30hNDF）达55%以上。

这意味着，奶牛吃进嘴里的营养更多，且更容易消化，从而能生产出更多更好的牛奶。

在饲喂端，伊利开展高青贮日粮技术研究，建立应用技术标准，提升牧场青贮用量。2026年1季度，高青贮日粮覆盖率达69.26%，60%牧场青贮用量达到28公斤/头牛以上，牧场的牛奶成本降低0.21元/公斤以上，累计节约饲喂成本超过2亿元。

这些数据看着平淡无奇，实则含金量满满——这些数据正在深刻地改变着奶业的竞争力和整体格局。

每一滴奶都有生产成本，饲料成本是其中的重要一项。依靠青贮水平的不断提升，中国生产1公斤牛奶的平均饲料成本与奶业先进国家之间的差距被不断缩小。

成本不断下降，品质不断提升，就意味着中国牛奶国际竞争力发生了质的飞跃。

为奶牛开发“特色佐餐小菜”

如今，奶牛的生活也进入了“小康”，伊利牧场的奶牛的“菜单”上，最常见的有8个菜：青贮、苜蓿、玉米粉、豆粕、棉籽、甜菜粕、麦秸、谷草。营养师会根据奶牛的年龄和身体情况，科学搭配，量身定做配方。

玉米青贮是奶牛的重要口粮(资料图)

奶牛每生产1公斤的牛奶，需要3-4升水，奶牛的“一汤”也很重要。

奶牛还会享受“甜点”，舔食富含各类矿物质的舔砖时，能获得各种营养，促进奶牛的发育和生长。

除了“八菜一汤”和“甜点”外，“十四五”期间，伊利还为奶牛开发出“特色佐餐小菜”，即枸杞渣、葡萄渣、番茄渣、苹果渣等本地特色农副产物，开创了国内奶牛养殖降本增效的新模式。

奶牛专属“营养餐车”——TMR搅拌车，价格高达280万元，为奶牛提供精准饲喂（资料图）

中国奶牛养殖业在一定程度上长期存在着“端着银碗讨饭吃”的窘境：一方面，需要大量进口价格高昂的苜蓿、燕麦草；另一方面，大量农副产物，如甘蔗渣、苹果渣、茶叶渣、橙皮等，价格低廉，却被废弃、闲置，甚至还需要花钱去处理，成为“负资源”。

在这样的背景下，伊利在行业内率先研发并应用推广了复合青贮发酵技术，有效降低了牧场的养殖饲喂成本，增强了行业抗风险韧性，让“负资源”产生出“正效益”。

作为该技术的开创者、产业赋能者，伊利将复合混贮技术推广至全国合作牧场，帮助牧场在牛奶品质稳步提升的情况下，每公斤牛奶的成本降低4.5分钱，在2025年，成功实现合作牧场的单公斤奶饲喂成本下探到1.85元左右。

仅此一项，2023至2025年的3年时间里，伊利帮助全国合作牧场降低成本约86亿元。

在青贮领域的持续进步，让中国奶牛养殖业的成本控制与规模化运营能力迅速提高，“十四五”期间，已进入全球第一阵营。

中国奶业协会第十七届奶业大会发布的《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，成为行业发展的中流砥柱。

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