辽宁
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一、南瓜芝麻球
1. 南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟，用勺子碾成泥
2. 少量多次地加入糯米粉，直到能揉成一个不粘手的光滑面团
3. 揪一小块搓成圆球，往白芝麻里滚一圈，压扁一点
4. 油温五成热，下锅小火慢炸，飘起来鼓成大球，金黄酥脆就捞出
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二、咸蛋黄焗南瓜
1. 南瓜切粗条，撒点盐腌10分钟杀出水，倒掉水后撒上薄薄一层淀粉
2. 锅里多放点油，把南瓜条煎到表面起硬壳，盛出
3. 锅底留油，放入两颗压碎的熟咸蛋黄，小火炒到冒密集的黄油泡泡
4. 倒入南瓜条，快速翻炒，让每一根南瓜都裹上金灿灿的“金沙”
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三、南瓜小米红枣粥
1. 小米淘洗一遍，用清水泡20分钟。南瓜切小丁，红枣去核剪碎
2. 水烧开后再下小米，大火烧滚，转中小火熬20分钟
3. 这时候下入南瓜丁和红枣碎，继续熬15分钟，边熬边用勺子顺着一个方向搅拌，防止糊底
4. 直到米汤浓稠，表面浮起一层亮晶晶的米油，关火焖5分钟
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