技能梦想大使｜吴佳妮：从万米客舱到世赛餐桌，她“跨界”玩出技能新高度

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

——吴佳妮

她曾翱翔于万米高空，也曾选择站在地面，与刀叉杯盘、红酒咖啡为伴。

从一名优秀的空乘乘务长，到第45届世界技能大赛餐厅服务项目的优胜奖获得者，吴佳妮用自己的经历，重新定义了“技能”的边界。

01 与技能结缘：一个倔强女孩的蓝天空乘梦

小时候，当同龄人跟着父母坐在飞机舱里望向窗外高空时，年幼的吴佳妮却兴奋地观察着机舱里为他人忙碌服务的乘务员们。

“女孩子可能都对蓝天梦有一种憧憬，觉得可以全世界各地跑。”从那一刻开始，她在心里种下了一颗关于“蓝天”与“世界”的种子。

中考那年，面对偏科的数理化成绩，这位属牛的姑娘表现出她特有的倔强。“那时候我就毅然决然选择空乘专业，去实现我的蓝天梦。”吴佳妮回忆。在大多数同龄人挤破头想进入普通高中的时候，她做出了一个在当时看来颇为大胆的选择，以足够进入普高的分数报考职业学校。

这份“倔强”选择的背后，其实是一份坚实的底气。吴佳妮坚信职业教育同样可以学好专业技能，实现人生价值。再加上父母的支持，让她没有了后顾之忧。在职校里，她如鱼得水，以班长和优秀毕业生的身份，顺利叩开了东方航空公司的大门，正式成为一名空乘。

进入职场初期，她依旧在各项工作中延续着这种“初生牛犊”的倔强，在航班飞行中提高技能，参加部门的各种活动和比赛，并利用飞行以外的时间先后参加了客舱部各种活动，锻炼了多方面的专业能力。

02 与世赛相遇：从客舱到餐厅服务的跨界挑战

当技能的道路在云端平稳延伸时，一次偶然的机会，将吴佳妮引向了一个全新的战场。2015年，刚刚入职东航不久的她，得知公司要在乘务员中选拔一批年轻人，去冲击世界技能大赛的“餐厅服务”项目。

“我当时就是抱着试一试的心态去主动报名的。”她笑着说。尽管同属服务行业，但空乘的“客舱服务”与世赛的“西餐服务”几乎是两个世界。“空乘更多的是在客舱里进行服务，而世赛的餐厅服务范围涵盖宴会、零点餐厅等，服务内容包括咖啡制作、调鸡尾酒、做水果拼盘……完全是换了一个专业。”

这次跨界，是她面临的第一道难关。面试的首要关卡就是全英文交流，这要求她具备与外国友人无障碍沟通的能力。而入选后的封闭式训练，更是长达四年之久。

在这四年中，她经历了层层淘汰、优中选优的残酷选拔，也曾有过自我加压、半夜抱着英文葡萄酒书籍痛哭的经历。每到这时，她常常想到学习新技能之路上的“行百里者半九十”，就会重新收拾心态，一次一次地打磨自己，最终成功代表中国队参赛。

这份坚持，延续到了俄罗斯喀山第45届世界技能大赛的赛场上。为期四天的比赛，涵盖了休闲餐、鸡尾酒、宴会、零点服务、咖啡等所有模块。赛前给自己施加了巨大压力的她，真正站上赛场时，反而从容了。“前期的付出没有白费，我没有想象中那么紧张，比较自如地完成了比赛。”

顺利完赛、获得优胜奖之外，吴佳妮还在世赛中收获了与国际选手的珍贵情谊。她动情地说：“来自全球的选手文化背景相异，但技能是相通的。大家聊起服务标准、操作技艺时，完全没有隔阂。”

这段与世赛的奇妙交集，仿佛命运画下的一个圆满闭环，最终又温柔地落回那个小女孩最初关于“蓝天”与“世界”的技能梦想中。

03 成为梦想大使：推广世赛经验、传承匠心

带着世赛的宝贵经验，吴佳妮回到了东航，将其化作反哺行业的养分。如今，她身兼数职：一线乘务长、专职培训教员，以及以她名字命名的“技能大师工作室”领衔人。

她将世赛的系统化、国际化、精细化服务思维，融入到航空服务的培训课件中。“世赛对我而言是宝贵的人生财富。例如，它让我学会了站在不同文化视角理解服务需求，打破了航空服务的固有思维。”

她领衔开发了葡萄酒和咖啡类高阶课程，已运用于东航的头等舱乘务培训，并牵头研发了“绿野仙踪”“明亮前橙”等特调饮品，致力于将国际化的视野和精细化服务的理念，传递给每一位一线乘务员。

在工作之外，她还依托自己的大师工作室，整理世赛经验，开展师徒带教，用“走出去、请进来”的方式，将工匠精神传递给更多年轻人。

作为第48届世界技能大赛技能梦想大使之一，吴佳妮对即将举办的世赛充满期待。她希望这场“家门口”的赛事，能让更多人看到职业教育的魅力，打破固有偏见。

对于那些想走技能道路的年轻人，她根据自己的跨界经历给出建议：“不惧赛道差异，深耕自有技能，敢闯敢试，不怕从零开始。”

回顾一路走来的历程，家国理想的使命感，身边人的支持，尤其是内心深处那份不服输的韧劲与对服务行业的热爱，共同支撑着吴佳妮深耕技能之路。她用行动证明，服务不分高低，无论是云端还是大地，都能通过极致的匠心，绽放出同样耀眼的光芒。她希望能够在推广世赛经验的过程中，以自身的技能去践行匠心、实现技能青年的价值。