从“一卖了之”到“吃干榨尽”——“中国花生之乡”山东莱西产业变革记

走进山东省莱西市夏格庄镇夏三村的一处仓储车间，传送带匀速运转，工人们麻利地封装印有“壹斗粮”标志的花生包裹。打包完毕，这批花生将发往全国各地。

办公室里，青岛壹斗粮食品有限公司总经理葛群修正盯着电脑屏幕，与千里之外的客户线上沟通订单细节。“过去，父辈起早贪黑到处收花生，再倒手卖给加工企业，一斤赚几分钱。现在，我们在网上就把莱西花生卖向世界。”葛群修笑着说。

这正是莱西花生产业转型升级的生动缩影。从“收上来、卖出去”的简单贩运，到集种植、加工、研发、出口于一体的完整产业链，莱西——这个被誉为“中国花生之乡”的胶东小城，正在上演一场从“一卖了之”到“吃干榨尽”的产业变革。

电商突围

莱西大沽河两岸的砂壤土肥沃透气，是花生的“天然温床”。这里的花生种植历史已逾百年，如今种植面积稳定在20多万亩，总产量约8万吨，人均占有量居全国首位。

以往，农户将花生卖给本地收购商，收购商再转手卖给外地加工厂——这种“二传手”模式，让农户和基层收购商只能分享微薄利润，且饱受价格波动之苦。

如何破局？莱西的选择是：向电商要市场，向品牌要效益。近年来，当地以“培育龙头、带动中小、联动农户”为思路，大力发展农村电商，先后打造了2家省级电商直播基地、4家省级直播电商企业，构建起“基地+企业+农户”的协同发展模式。一场从“线下待价而沽”到“线上主动出击”的花生电商突围革命在当地掀起。而葛群修，就是这场变革中最早“吃螃蟹”的人之一。

“传统的花生收购模式，压资金多，风险还全扛在自己肩上。”目睹父辈起早贪黑、风险难测的困境，创业的种子在葛群修心里悄然萌芽。经过两个月的市场调研，他发现电商平台上农产品销路广、溢价空间大，莱西花生品质上乘却缺少叫得响的线上品牌。2023年，他决定独自创业，一头扎进电商平台。

依托莱西花生品质优势，葛群修创建的“壹斗粮”品牌迅速在各大电商平台站稳脚跟，订单从一天十几单增长到上百单、上千单。如今，其品牌下的花生日均发货2万单，年营业额突破1亿元。

葛群修的故事并非孤例。在莱西，“电商新农人”队伍正在迅速崛起。如今，当地电商企业总数已超1100家，涌现出绿行者、美农、壹斗粮、马恋庄等30多家农产品电商骨干企业，集中培育了“莱西优品”区域公用品牌，推动莱西花生等特色农产品形成“单品突破、品类集群”的供给格局。

“为拓宽花生等特色农产品电商渠道，我们以‘直播经济’为切入点，出台村党支部书记直播带货经济三年行动计划，打造‘莱西优品·书记代言’特色品牌，推动大花生、秋月梨、甜瓜等特色农产品形成单品突破、品类集群的供给格局，构建‘基地+企业+农户’协同发展模式，形成抱团发展的良好局面。”莱西市委组织部分管日常工作的副部长路环宇介绍。

“欢迎来到花生直播间！今天给大家推荐一款黑花生。”在“壹斗粮”直播间里，葛群修正与当地“网红书记”葛浩顺一起推介新品。镜头前，他不仅展示花生的品质，还分享种植、加工全过程，甚至带着主播走进田间地头，让网友直观感受“生态种植”的魅力。

“咱莱西的自然生态好，花生品种多，品质也好，所以能在网上快速树立起好口碑。”葛群修说，接下来要持续做大莱西花生的知名度，让莱西花生成为真正拥有自主品牌、稳定销路、溢价空间的市场化商品，让产业链前端的种植农户真正共享增值红利。

科技蝶变

电商拓宽了销路，科技则为花生产业链装上“最强大脑”。莱西市拥有中国唯一专业的花生研究机构——山东省花生研究所，占据着产业的科技制高点。

在莱西市望城街道的一片试验田里，花生遗传育种首席专家迟晓元正俯身在水泥池子旁，小心翼翼地为花生进行去雄杂交。“池子这边是父本，那边是母本。”她告诉记者。就是在这片200亩的试验田里，诞生了众多优质品种，其中包括为我国花生安上“耐冻芯”的“花育33号”。

“全国40%以上的花生新品系、新品种，50%以上的花生种植新技术在莱西试验示范，良种覆盖率高达100%。”迟晓元的话道出了产业领跑的底气。

从田间良种培育到车间智能生产，莱西推动花生产业科技改造全覆盖。走进沽河街道青岛吴昊植物油有限公司耿家营厂区的生产车间，浓郁醇厚的花生油香气扑鼻而来。这家起源于1862年乡村木榨老油坊的企业，历经六代传承，如今已建成日产百吨的炒胚小榨花生油车间和8条现代化灌装流水线。

车间里最显眼的，是更新换代后的数字屏幕，温度、压力等指标实时显示。“以前榨油全凭经验，现在靠科技，心里更有底了。”公司负责人兼任沽河街道花岭新村第一片区党支部委员吴海鹏感慨道，在技术专家指导下，企业淘汰老旧设备，实现生产过程的智能管控。

“咱们这边种的油酸花生与普通花生工艺不同，入榨温度要控制在120摄氏度至130摄氏度，比普通的低一些。”山东省花生研究所所长、青岛市花生产业服务团团长张建成一边叮嘱，一边手把手教工人调整参数，“而且它磷脂含量少，过滤环节可以简化，既能提高效率，又能保留营养”。

“张所长，这是您帮我写文案的科普短视频，观看次数已经破千了！”从工厂出来，吴海鹏兴奋地拿出手机，展示自己的直播账号。为推广高油酸花生油，吴海鹏尝试通过短视频和直播方式进行科普，张建成不仅帮他撰写了脚本，还耐心解答各种专业问题。

张建成建议：“下一步可以探索脱红衣压榨技术。”他解释，花生榨油后的剩余部分，能用来制作花生蛋白粉。脱红衣的花生粕每吨能卖4600元，比普通花生粕高出1000元，能进一步提高附加值。吴海鹏眼睛一亮：“这个主意好！有你们的技术支持，我们就能不断开发新产品，把产业链做长做细。”

科技赋能的范畴，正从单点技术突破向花生全产业数智化延伸。2025年，山东省年度“产业大脑”建设试点名单公示，莱西市的花生制品产业大脑成功入选，成为青岛市唯一的农副食品加工类“产业大脑”，实现了莱西市在山东省“产业大脑”建设试点上“零的突破”。

“‘产业大脑’是以产业集群数智转型场景为驱动，运用人工智能等新一代信息技术，通过‘产业大数据+行业大模型’搭建赋能产业转型升级的智能决策中枢。”莱西市工业和信息化局党组成员、市工业企业服务中心主任李永兴说，莱西市将持续强化试点建设推进力度，发挥“产业大脑”枢纽作用，持续加快企业数智化创新，优化整合数字资源，贯通产业链上下游，打造北方花生交易中心，实现集销、集产、集采、集运、集研、集贷“六集”赋能。

价值跃升

自2021年起，中国国际花生产业高质量发展大会在莱西已举办两届。全国顶级花生大会为何频频花落这座胶东小城？答案就藏在莱西人对一粒花生“吃干榨尽”的追求里。

在青岛宝泉花生制品有限公司裹衣车间，一批裹衣花生制品正在下线，这批100吨的花生制品将发往韩国。“以前我们主要是出口花生原料，附加值低，还要面对国外很多苛刻条件。”青岛宝泉花生制品有限公司总经理孙晓东坦言，“现在通过深加工，附加值上来了——我们每年都要推出三四种新品，大多销往日本、韩国，加工后的花生身价完全不一样了。”从卖原料到卖制品，一词之差，折射的是产业链延伸带来的价值跃升。

近年来，莱西市专注做强花生产业链条各环节，已形成集种植、采收、加工、研发、出口贸易等于一体的完整花生加工产业链，花生产业被评为全国18个“一县一业”典型之一，打造了多个知名品牌，年出口量15万吨以上，居全国县级市首位。

在莱西花生全产业链上，加工“废料”也成了“香饽饽”。“花生红衣作为花生产品的副产物，往往被丢弃浪费。其实花生红衣还有药用等价值。我们与制药厂、饲料厂、化工厂等单位合作，把花生红衣当生产原料卖掉。”青岛佳德食品股份有限公司副总经理鲍乐亭说。

从果仁到红衣，从榨油到蛋白，莱西人把花生每一寸“筋骨”都用到极致。数据显示，莱西市花生加工产业链年产值达50亿元，产品涵盖果仁烤熟制品、脱衣制成品、花生油、花生蛋白粉等多个品类，远销日本、韩国、中东等国家和地区。其中，花生低温冷轧油、花生蛋白系列产品持续保持领先地位。

强链、补链、延链的故事，也在田间地头铺开。在沽河街道耿家营村，吴海鹏蹲在地头查看高油酸花生长势。“我们的高油酸花生油酸含量达75%以上，压榨出的油不易氧化，更纯正健康，亩均能增收千余元。”吴海鹏说，现在村里建成了2000多亩高油酸花生基地，三产融合的路子也顺势铺开，正计划发展花生采收体验，建设吴家老油坊博物馆，实现从“卖产品”转向“卖体验”“卖文化”。

凭借得天独厚的生长环境和科学化种植体系，“莱西花生”的品牌公信力与国际影响力持续攀升：2010年，原农业部批准对“莱西大花生”实施农产品地理标志登记保护；2019年，莱西市被授予全国首家“中国花生产业基地”的称号，是全国花生育种基地和新品种、新技术试验示范基地；2026年，“莱西花生”成功入选2026年第一批全国名特优新农产品名录。

“接下来，我们将持续做强花生产业优势，不断补链、延链、强链，推动产业从‘有量’向‘有质’、从‘有品’向‘有牌’跨越，让花生产业持续焕发新生机。”李永兴说。（经济日报记者 刘 成）