内蒙古
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1、蒜蓉木耳西兰花
食材：西兰花 1 颗、干木耳一小把、大蒜 5 瓣 调料：少许盐、几滴生抽（可选）
做法：
- 木耳提前冷水泡发，洗净撕小朵；西兰花切小朵，盐水浸泡 10 分钟。
- 锅中烧水，水开先下木耳煮 2 分钟，再加西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干。
- 大蒜剁蒜蓉；热锅放少量油，下入大半蒜蓉小火煸香。
- 倒入西兰花、木耳大火翻炒 1 分钟，放少许盐调味。
- 关火，放入剩余生蒜蓉翻匀即可出锅。 ✅要点：焯水缩短炒制时间，清淡少油，保留营养。
2、芹菜炒鲜菇
食材：芹菜一把、胡萝卜、鲜香菇 / 金针菇 / 蟹味菇都行、少许瘦肉片（可选，纯素也可）、蒜 2 瓣 调料：少量盐、少许生抽
做法：
- 芹菜去老筋，切段；鲜菇洗净，开水焯 1 分钟去除腥味，沥干水分。
- 少油起锅，蒜片爆香；有瘦肉先炒至变色盛出。
- 放入鲜菇翻炒至微微出水，加入芹菜，大火快炒 2 分钟。
- 放少许盐、少量生抽调味，翻炒均匀马上出锅。 ✅要点：芹菜不要炒太久，保持脆感；菌菇先焯水更好消化。
3、菠菜豆腐汤
食材：菠菜一把、嫩豆腐 1 块、鸡蛋、姜片少许 调料：少量盐、几滴香油（可选）
做法：
- 菠菜洗净；锅中烧水，菠菜焯水 30 秒捞出挤干！去除草酸，重中之重
- 豆腐切小块，清水稍微浸泡去豆腥味。
- 锅里加清水 / 清汤，放入姜片、豆腐、鸡蛋，小火煮 3 分钟。
- 放入焯好的菠菜，煮 1 分钟，加少许盐调味。
- 喜欢可以滴几滴香油，关火。
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