湖北
三伏天这鬼天气，简直是把人往蒸笼里塞，又闷又潮，晚上翻来覆去烙大饼，白天脑袋发沉腿像灌了铅，浑身没半点劲。别光顾着哼哼，老辈人常说“大暑莲子胜补药”，这玩意儿健脾养心，专治各种暑湿不服。菜市场干货区那不起眼的干莲子，几块钱一斤，买回来泡一泡，就是三伏天里最养人的宝贝。
一、蜂蜜扣莲子，先给家里人弄个凉菜解解馋，桂花蜜汁莲子，听着就流口水。干莲子提前泡足两个钟头，看它肚皮鼓起来软乎乎的就行。中间那根绿芯儿得弄掉，怕苦就挑干净点，心火旺的反倒留几颗。锅里水烧开，把莲子倒进去，大火煮开了转小火焖二十分钟，煮到嘴巴一抿就化。捞出来晾凉，淋上蜂蜜和干桂花，要是扔进冰箱冰镇半小时，那口感，清甜冰凉，比吃雪糕还带劲，心里有火气、嘴巴发干，吃上几颗立马舒服。
二、莲子排骨汤，正餐也得跟上，莲子排骨汤那是养胃的一把好手。一斤排骨剁成小块，冷水下锅，看着血沫子浮上来赶紧撇掉，捞出来用温水洗洗。泡发好的莲子去芯，跟排骨、姜片一股脑儿丢进锅里，加水没过食指第一节。大火烧开转小火慢炖一个钟头，等到排骨肉烂脱骨，莲子面嘟嘟的，撒把枸杞加盐，这汤鲜得能掉眉毛。脾胃虚弱、吃饭不香的人喝上一碗，胃里暖洋洋的，别提多舒坦。
三、莲子冬瓜老鸭汤，要是觉得身子沉湿气重，那就来顿硬货——莲子冬瓜老鸭汤。半只老鸭斩块焯水洗净，五百克冬瓜切记带着皮切大块，这皮可是祛湿的“主力军”，千万别给扔了。鸭块、莲子和姜片先下锅炖，大火烧开转小火熬一个半小时，再放冬瓜块炖二十分钟，看着冬瓜变透明就熟了。出锅前撒枸杞、加盐，这鸭肉烂乎不柴，冬瓜入口即化，汤清润不腻。喝完身上微微冒汗，湿气顺着毛孔全跑出去了，走路都觉得带风。
四、银耳莲子百合羹，到了晚上睡觉前，银耳莲子百合羹是安神助眠的神器。十克银耳提前泡发，手撕得越碎出胶越快，冷水下锅大火煮开转小火炖半小时。这时候放入莲子、百合，丢几颗桂圆红枣进去，再炖二十分钟，煮到莲子粉糯，关火前撒把枸杞，爱吃甜的加点冰糖。羹汤浓稠得能拉丝，银耳滑溜溜的，睡前两小时喝一碗，心里不烦躁了，躺下就能呼呼大睡。
这几道菜换着花样做，既能当零嘴又能当正餐，把脾胃养好了，湿气排空了，身体自然就硬朗。别光盯着冰西瓜猛造，那是伤脾胃的。赶紧去称二两莲子，今天就先从那锅排骨汤炖起，吃上个十天半个月，看看身体是不是有劲儿多了？咱们家三伏天都爱吃点啥来解暑养身？评论区里聊聊呗！
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