湖北
“八月不补阳，一年都白忙”，今儿是八月的头一天，眼瞅着中伏天快过半。这时候人身上的阳气都浮在体表，里面反而是空的，中老年人最容易手脚没劲、吃点凉的就拉肚子，这就是阳气不够用了。
八月头一天补阳正当时，把脾胃这块给暖过来，阳气足了，秋冬才能扛得住。八月第一天，吃3样，升阳健脾胃！
一、姜母鸭
鸭子是凉性的，大热天吃正好，可光吃鸭肉不够。这时候身子外边热里面寒，配上大把老姜，凉性中和了，还能把肚子里的寒气往外赶。姜母鸭这道菜，天越热吃着越舒坦，暖了脾胃又不燥得慌。
1、鸭子宰杀干净，剁成大小均匀的块。老姜两大块，不用去皮，刷洗干净切成厚厚的薄片，白芷和八角也备上。
2、炒锅烧热，倒一点芝麻油，下姜片小火慢慢煸，煸到姜片边缘卷起来、颜色金黄、满屋子都是姜香味，把姜片盛出来备用。
3、就用锅里的底油，把鸭肉块倒进去，中火不停翻炒，炒到鸭皮焦黄、油都冒出来，这一步把水汽炒干了，鸭肉才不腥。
4、把炒好的姜片放回锅里，淋入料酒和生抽炒匀，倒足量开水没过鸭肉，白芷和八角也放进去，大火烧开转小火慢炖四十分钟到一个小时，鸭肉软烂了加盐和一点白糖，开大火把汤汁收浓挂在鸭肉上就出锅。
二、紫苏姜片陈皮水
紫苏叶子现在正当季，它是纯阳之草，专门对付骨头缝里的陈年寒湿。生姜暖胃，陈皮理气化痰，三样煮水喝，从头暖到脚，湿气寒气全往外跑。
1、紫苏叶摘下来洗干净，生姜切片，陈皮一小块提前用温水泡软，把里面白色的瓤刮干净。
2、锅里加水，姜片和陈皮先下锅，大火烧开转小火煮十分钟，把姜和陈皮的味全煮出来。
3、紫苏叶放进去，再煮五分钟就行，紫苏叶不经煮，煮久了香味就跑了。
4、关火以后焖两分钟，把紫苏叶和姜片捞出来丢掉，水晾到温热喝最好。喝完微微冒汗，肚子暖烘烘的，整个人都松快了。
三、荔枝玉竹红枣鸡汤
荔枝是夏天的应季水果，补阳又养脾，但吃多了容易上火。配玉竹正好，玉竹滋阴润燥，能把荔枝的燥性压下去。再加几颗红枣补气，跟老母鸡一块儿煲汤，温补不燥，喝完浑身有劲。
1、老母鸡宰杀干净剁成块，冷水下锅加姜片和料酒焯水，煮出血沫捞出来用温水洗干净。
2、新鲜荔枝剥壳去核，玉竹用清水泡软，红枣洗净去核，这样煲出来的汤不苦。
3、焯好水的鸡块、玉竹、红枣和两片姜一块儿放进汤锅，加足量开水，大火烧开转小火煲一个小时，把鸡肉的鲜味炖出来。
4、荔枝肉最后放，再煲十五分钟就行，荔枝炖久了肉就散了。出锅前加盐调味，这汤清甜得很，带着荔枝的果香和玉竹的回甘，喝一碗暖到脚底板。
今天是八月的头一天，把这3样给家人安排上。姜母鸭暖脾胃，紫苏陈皮水祛寒湿，荔枝鸡汤补阳气，吃得对时令比啥都强。阳气养足了，脾胃也舒坦了，秋冬少遭罪，这一年就没白忙活。
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