四川
现年42岁的香港女星周家蔚，婚后已经很少拍摄剧集。近年她除了照顾两个儿子，也开始参与“洪家班”品牌，工作方向由幕前慢慢转到饮食和品牌经营。
日前，周家蔚在社交媒体分享学做中菜的影片，再次让不少网友看到她不同的一面。她这次挑战的不是普通家常菜，而是亲手焖煮水鱼，也就是内地常说的甲鱼。
影片中，周家蔚没有因为食材特别便退缩，反而认真跟着步骤处理和调味。她还留言表示，自己学会了一道“硬菜”，反问网友敢不敢吃。画面公开后，不少人都惊讶她胆子够大，没想到昔日港姐亚军现在连水鱼都敢亲自下厨。
其实，周家蔚钻研厨艺并不是一时兴起。早前她参加饮食节目《人妻私房料理》拍摄，就亲手烹调毛豆年糕炒蟹和煎虾饼。她从小在加拿大长大，生活习惯较西化，但对中菜一直有兴趣。
嫁入洪家之后，她面对的“试菜员”也不是普通人。周家蔚透露，自己的厨艺算是得到老爷洪金宝认可，但她没有觉得已经学够，反而正式拜中菜名厨陈国强为师，成为对方第十名徒弟。
不久前，她与三名师妹组成“美女厨神队”，到马来西亚参加国际厨艺比赛。四人需要完成五人分量的蟹牛宴，周家蔚主要负责素菜部分，最后获得银牌。
拿到奖牌后，她没有自称厨神，只表示自己刚刚踏进中菜领域，仍有很多技巧要学。这次再挑战焖水鱼，也可以看出她开始尝试处理更复杂的传统食材。
学厨之外，周家蔚近年还协助经营“洪家班”品牌。这个名字过去代表洪金宝带领的动作团队，如今也被发展成包含食品和周边产品的家族品牌。
据她透露，团队正在筹备不同调味产品，包括使用江瑶柱等传统食材制作XO酱和马拉盏。每款产品正式推出之前，都要先交给洪金宝试味，只有得到这位大家长点头，才可以推出市场。
所以，周家蔚现在并不只是以“洪金宝儿媳妇”的身份出现。由学习中菜、参加比赛，到测试产品和参与品牌经营，她正把自己的厨艺变成实际工作。
周家蔚在2006年参加香港小姐竞选，获得亚军和最上镜小姐，同届冠军是陈茵媺，季军则是吕慧仪。参选后她加入TVB，先后参演《铁马寻桥》《法证先锋III》《造王者》等剧集，但演艺发展一直不算突出。
2012年，她与洪天明结婚，婚后育有两个儿子。随着孩子出生，她逐渐减少幕前工作，把更多时间留给家庭。洪天明近年长期在内地拍戏，周家蔚曾独自在香港照顾两个孩子，夫妻长期分隔两地，也因此多次传出婚变。
两人后来都否认感情出现问题。去年底，一家四口由香港搬到深圳生活，除了方便洪天明工作，也减少夫妻和孩子长期分开的时间。洪天明近期受访时亦公开感谢太太，指她既照顾孩子，也花了大量时间协助经营“洪家班”品牌。
这次焖水鱼之所以引起关注，不只是因为食材够大胆，也因为大家终于看到，她并非只是在镜头前摆拍一段做菜影片。拜师、参赛、研发酱料，每一步都说明她准备在饮食和品牌经营上继续走下去。
至于这道水鱼最后味道如何，还是要家人尝过才知道。不过，能够通过洪金宝这位“终极试味员”的考验，应该比拿到网友多少个赞更加困难吧。
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