胡同为境，万般可TIAO｜藏在青砖灰瓦里的亚洲鸡尾酒叙事

“2026亚洲50最佳酒吧”榜单正式揭晓

中国澳门 2026.7.28

几天前，澳门永利皇宫的聚光灯下，“2026亚洲50最佳酒吧”榜单正式揭晓。北京前门文华东方酒店的“十条”以第50名的成绩首次入榜，这也是北京唯一入榜的酒吧，从开业到登榜，仅用了两年。

这份榜单由全球超过300位调酒师（Bartenders）与酒吧经营者（Bar Owners）、酒类媒体人（Drinks Journalists）及 行业专家（Experts）组成的Academy评审团投票产生，毫无疑问是亚洲酒吧行业极具权威性的年度评选。

作为长期关注烈酒行业发展和酒吧资讯的媒体观察人，我有幸在现场见证了“十条”的登榜。

一家藏在胡同深处的酒吧

究竟靠什么拿下了这张通往世界的入场券？

我始终认为，一家真正优秀的酒吧，绝不仅仅是酒好喝那么简单，好喝只是它需要具备的其中一个要素。

我更看重的是酒吧的整体综合体验：比如与调酒师的沟通是否顺畅、调酒师现场技术呈现是否扎实，以及最终的成品是否对得起之前的期待。

北京前门文华东方酒店“十条”

带着这套标准，我们不妨重新审视“十条”的登榜之路，看看它是如何将“胡同为境，万般可TIAO”这句Slogan，酿成一杯杯惊艳亚洲的液体诗篇。

PART

01

空间与情绪价值

四合院里的沉浸式“串门儿”

“十条”之名取自草厂十条胡同，英文名字“TIAO”取谐音“调”——既指鸡尾酒的调配，也暗含传统与当代的调和。

十

推门而入，酒吧设计团队保留了原始四合院的榫卯梁柱与青砖灰瓦，从提供情绪价值的角度来看，这种空间设计是极其成功的，身处其中，它没有那种高高在上的疏离感，反而营造出一种京城“串门儿”的亲切与松弛。

步入一层主吧台，整装待发的调酒师全程侍酒，带您沉浸于微醺的艺术之中；若需商务会晤，亦可移步私密性更强的雪茄吧，在醇香中从容交谈。

二层

露台

拾级而上，二层露台以低矮座椅搭配胡同天际线，夏秋时节坐在这里，晚风裹着微醺，俯瞰棋格状的屋顶，这种氛围感营造正是当下亚洲顶级酒吧的核心竞争力之一。

吧台的背柜陈列同样讲究，勃艮第红丝绒与金属镜面天花的撞色，让整面酒墙在灯光下呈现出珠宝盒般的质感。

对于一家酒店酒吧而言，能在设计语言上做到既不喧宾夺主、又有独立辨识度，这本身就是一种功力。在“十条”这里，鸡尾酒不仅是饮品，更是连接过去与未来、东方与西方的情绪媒介。

PART

02

杯中叙事

四款招牌鸡尾酒的胡同诗学

如果说空间是“十条”的皮肤，那酒单绝对是它的灵魂。酒吧经理Miranda Xu和首席调酒师郭威多次与团队实地走访草厂三条至十条，从周遭建筑、街巷声响、季节气味中汲取灵感，将招牌鸡尾酒构建为一套完整的“胡同风味坐标”。

坐在吧台前，我点了几杯最能代表他们“风土表达”的招牌。可以说，这几杯特调的平衡感和创意，确实对得起“亚洲50佳”的招牌。

「水银」

「水银」绝对是店里的“流量担当”，但抛开喷洒可食用银粉时那如梦似幻的视觉奇观不谈，它的底子打得非常扎实。本质上，这是一杯解构版的吉姆雷特（Gimlet）。干金酒（Dry Gin）作为基酒，提供了非常干净、冷冽的植物学香气；荔枝酒的加入，东方特有的果韵瞬间显现。

调酒师对酸度的把控很精准，青柠和冰糖糖浆的酸甜比达到了很好的平衡，入口非常轻盈。吃起顶部的糖渍樱桃，让这杯酒的层次瞬间立体了起来，构成穿越数世纪的轻盈口感。

「草厂胡同」

从明朝开始，十条所在的「草厂胡同」就从皇家草料储备之地，逐渐发展为商贾云集的街巷。

这杯酒，喝的是胡同里新旧交融的生命力。它用了一个非常大胆的双基酒架构：美国威士忌的醇厚，硬碰硬地撞上了中国白酒的高粱酯香。

初入口时，你可能会被百香果和桃子的热带果香包裹，但紧接着，四川青花椒那种极具辨识度的微麻感就会在舌尖跳跃，带来一丝迷人的辛辣。最妙的是尾韵，贵州酸汤发酵带来的明亮酸度，配合苏打水的气泡感，把整杯酒的酒体（Body）托得非常清爽。咽下之后，口腔里留下的花椒回甘和茉莉花香，就像是在胡同里吹过的一阵晚风。

「留香」

如果你是懂茶的人，喝这杯一定会心一笑。它致敬了清代“留香杯”的雅趣，但在风味轮上却走了一条非常圆润的路线。白朗姆和日本烧酒的组合，构筑了一个极其温润、顺滑（Smooth）的酒体。椰奶的加入，让它的质地变得像丝绸一样；香蕉和蔓越莓汇结出一种克制的柔和果香，不甜腻，很高级。

那一抹胡椒的草本辛香，它没有抢戏，而是像茶汤咽下后喉头的回甘一样，绵延不绝。这杯酒不急于用强烈的酒精感去冲击你，而是把“余香不绝”的东方意境，做成了可以喝进嘴里的体验。

「叹逍遥」

LA DOLCE VITA

这杯酒的灵感来自酒店意大利餐厅的意式哲学，它其实是对经典尼格罗尼（Negroni）的一次在地化重塑。伦敦干金酒打底，带来了非常利落、优雅的草本基调。但真正让这杯酒变得“厚重饱满”的，是黑松露的浓郁香气和黑巧克力的醇厚苦甜。金巴利标志性的苦韵和红味美思的甜感在这里达成了绝妙的妥协。

它的压舌感很强，风味极其复杂（Complex），入口是明亮的果香与草本，中段是松露的深邃，尾韵则留下一丝迷人的微苦。喝这杯酒，就像在胡同的暮色里点起一支烟，所有的情绪都在烟雾升腾间，化作了对“甜蜜生活”的释然。

沟通与服务

文华东方酒店服务体系下的温度

12

在我个人对酒吧的喜好评判标准里，与调酒师的有效沟通是决定体验上限的关键。在这一份刚刚公布的亚洲50 最佳酒吧榜单里，就有中国大陆的两家文华东方酒店的酒吧。“十条”背靠北京前门文华东方酒店，服务团队自然有着文华东方酒店集团一脉相承的服务高级感，不过度、不急不抢，每一次交流都留有呼吸感，这种服务温度就是源自于对品牌节奏的认同。

落座“十条”，服务生即刻递上装在迷你酒坛里的迎宾酒，搭配小麻花、风干豆角等小食，瞬间唤醒老北京的童年记忆。

但更难得的是，这里的调酒师看上去很cool，却没有那种机械化冰冷，调酒师们热情洋溢且富有专业精神，他们对每一款酒的灵感来源与调制方法都如数家珍，能以很轻松的方式带你零距离地走进鸡尾酒的美妙世界。

如果你不确定点什么，可以直接告诉你面前的调酒师你爱的风味偏好——甜、酸、苦、烟熏、草本——他们会根据你的口味推荐最适合的那一杯。这种一对一的互动，本身就是一杯鸡尾酒最好的点缀。

。。。。

登榜背后

中国调酒的风土觉醒

“十条”的入榜，恰好印证了中国鸡尾酒行业正在经历的一场风土运动。今年榜单中，中国大陆地区酒吧不但摘下冠军，还合共拿下了7席，创下历史纪录。这些上榜酒吧有一个共同特征：不再盲目复刻欧美经典鸡尾酒范式，而是将本土食材、文化符号、社区记忆融入每一杯的风味架构之中。

正所谓有酒有故事，“十条”不仅与北京胡同文化有了在地连结，更是融入了本土食材及可持续发展的理念，在调酒领域，这种做法被称为“风土鸡尾酒”——借用葡萄酒行业的风土（terroir）概念，强调一杯鸡尾酒应当反映它所在的土地、季节与社区。

简而言之，“十条”的每一杯酒，都是胡同的风土表达，也是北京这座城市在时代洪流中依然坚持的自我表达。

晚风同TIAO

一场跨城市的鸡尾酒对话

值得一提的是，8月29日，十条将携手5家亚洲知名酒吧及其团队，共同呈献特别客座活动“晚风同TIAO”。

这不仅是一场调酒师的技艺交流，更是一次跨城市、跨文化的鸡尾酒叙事实验。当不同城市的调酒师带着各自的在地故事来到草厂胡同，当北京的胡同风物与亚洲各地的风味在杯中相遇，“万般可TIAO”便不再只是一句Slogan，而成为亚洲鸡尾酒文化共生共荣的真实写照。

当亚洲50佳的奖杯被“十条”捧回北京，我们看到的不仅是一家酒吧的胜利，更是中国调酒从“追随范式”到“建立话语”的转身。

「十条TIAO」

下次来北京，不妨推开那扇胡同里的木门，在“十条”的吧台前坐下，点一杯用京城二锅头做基酒的招牌——喝一杯600年的京华烟云。

实用指南

如何优雅地“串门儿”？

地址

北京东城区草厂十条1号

（北京前门文华东方酒店）

电话

+86（10）85928898

时间

18:00–01:00

（周日至周四）

18:00–02:00

（周五至周六）

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彩蛋

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