甘肃
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三伏天热得人没胃口，菜市场里最水灵的当属丝瓜。翠绿鲜嫩，价格便宜，买两根回家，清炒做汤都合适。
丝瓜性凉味甘，能清热化痰、凉血解毒，正对夏天的症。丝瓜含水量高，咬一口水汪汪的，比单纯喝水更容易被身体吸收。它还富含维生素C和膳食纤维，能帮助肠道蠕动，夏天吃正当时。
但丝瓜虽好，吃不对也容易出问题。今天就说说丝瓜的搭配禁忌和注意事项，大家记好了。
丝瓜的“冤家”，别往一块凑01螃蟹——寒上加寒
丝瓜本身性凉，螃蟹更是寒凉之物。《饮膳正要》里提过：“蟹性咸寒，瓜性甘凉，同食损脾胃。”两样凑一块儿，脾胃弱的人容易腹痛腹泻。
02空心菜、菠菜——草酸作怪
空心菜和丝瓜都含不少草酸，草酸遇到体内的钙容易形成结石。丝瓜和菠菜也别一起炒，两者都偏寒，一起吃容易刺激肠胃。
03白萝卜——营养抵消
丝瓜和白萝卜同食，白萝卜中的维生素C分解酶会破坏丝瓜中的有益成分，清热解毒的功效大打折扣。
04泥鳅——破坏营养
泥鳅里含有维生素B1分解酶，会破坏丝瓜中的维生素B1，营养白白流失。
05冰镇饮料——伤脾胃
丝瓜本身有润肠通便的作用，刚吃完丝瓜就灌冰水，寒邪直冲肠胃，轻则拉肚子，重则伤阳气。
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三类人要少吃或不吃01脾胃虚寒的人
平时吃点凉的就胃胀、手脚冰凉，丝瓜性凉，吃多了可能加重症状。想吃的话，炒菜时多放点姜片或蒜末，中和一下寒性。
02腹泻期间别碰
丝瓜膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动。本来就拉肚子的人再吃，等于火上浇油。
03肾功能不全者要当心
丝瓜含钾量较高，每100克约含115毫克钾，肾病人群排钾能力差，吃多了可能引发高钾血症。
挑好、做好、吃好
01挑嫩的
用指甲轻掐，能留印子的就是嫩的。表皮翠绿、手感硬实的最好。丝瓜一老就全是丝络，口感差不说，营养也大打折扣。
02去皮别太狠
靠近表皮的地方维生素C含量最高，轻轻刮掉外层老皮就行，留点浅绿色的嫩皮，营养更足。
03现切现炒
丝瓜切开后容易氧化变黑，切好若不能马上炒，泡淡盐水里暂存，但别超过半小时。
丝瓜的日常妙用01天然洗碗布
老丝瓜晒干后剥皮去籽，剪成小块就是天然洗碗布，不伤锅不沾油，一冲就干净。
02冰箱除味
丝瓜络剪成小段放冰箱里，能吸附异味，记得定期更换。
03煮水化痰
老丝瓜络和橘络一起煮水喝，对痰多咳嗽有帮助。
04丝瓜水敷脸
丝瓜切开后渗出的汁水叫“丝瓜水”，冷藏后用来敷脸能缓解皮肤出油和轻微晒红，比花露水温和。
丝瓜浑身是宝。吃对了是夏天的养生好菜，吃不对就是给身体添堵。记住上面的搭配禁忌和注意事项，放心吃、舒心过夏天。
素材来源：二丫小妙招（eryamiaozhao）
编辑：蒋雪琪 审核：李仲文、杨云
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