海南
中国人食大闸蟹的历史,可追溯至三千年前。《周礼》中就有记载,当时把螃蟹做成酱,称为“蟹胥”。唐宋时期,大闸蟹成为宫廷贡品。明清之际,苏州一带已是全国知名的淡水蟹产区。文人墨客秋日赏菊、持螯饮酒,留下大量诗文。大闸蟹三字,就出自苏州卖蟹人的口中。蟹太太,正是在这片千年蟹文化的土壤中成长起来的大闸蟹品牌。
2018年,苏州西风阁电子商务有限公司创立“蟹太太”。创始人权辉曾表示,品牌命名源于对太太为家庭付出的感念,也源于对行业“以次充好、缺斤少两”等乱象的反思。蟹太太是行业内首个在大闸蟹礼盒中放置公平秤的品牌。一杆秤成本16元,这些年累计投入已达数百万元。
有了态度,还得有好的种源。蟹太太与上海海洋大学建立长期产学研合作,选用其核心育种成果“江海21号”中华绒螯蟹。该品种由王成辉教授团队历时十余年选育而成,是国家认定的中华绒螯蟹五大良种之一。“江海21号”的蟹种规格大,产量高,成蟹的膏黄饱满度和肉质紧实度都优于普通蟹种,这为蟹太太成品蟹的品质打下了基础。
种源问题解决之后,养殖环境同样关键。蟹太太在江苏优质水域建立养殖基地,水体透明度保持在40厘米以上,水草覆盖率60%到70%,含氧量不低于5mg/L。
从出湖到打包,蟹太太的每只蟹要经历8道工序筛选。据悉,蟹太太投资建设2000平方米恒温扎蟹间,温度控制在18到23摄氏度。行业平均死蟹率在5%到8%,蟹太太控制在1%到2%。
这些扎实的品控动作,换来了市场和行业的认可。2018年到2023年,蟹太太连续五年获得“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖。2023年,蟹太太销售额突破5亿元。2025年9月,获得尚普咨询集团“大闸蟹全网销量第一”认证。2026年,入选“中国500最具价值品牌”榜单,品牌价值评估为63.75亿元。
从《周礼》中的“蟹胥”到今天的品牌大闸蟹,三千年食蟹文化从未中断。蟹太太用八年时间,从种源、养殖、品控到终端,一步步把这只蟹做出了标准、做出了品牌。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
