西藏
导读：天热，建议中老年：使劲吃这3种肉，营养足、好消化，安稳过夏天！
不少中老年朋友一辈子节俭惯了，入夏后总觉得天热没胃口，顿顿清粥配咸菜对付，连肉都舍不得多买二两。时间长了就发现，出门买个菜走半条街就虚汗直冒，拎点轻东西胳膊就发软，吹会儿空调就浑身发紧，这其实就是蛋白质和微量元素跟不上，身子底子慢慢虚了。
夏天吃肉根本不用挑贵价进口牛排、稀有海鲜，菜市场里3种平价家常肉，十几二十块钱就能做一顿，营养足、好消化，多吃几顿花不了多少钱，却能让整个夏天都吃得踏实、身子硬朗，比省那点饭钱最后往医院跑划算太多。
第一种就是带皮的新鲜鹅肉，很多人夏天只知道吃鸭肉，却不知道鹅肉才是更养人的“软黄金”。鹅肉性平不寒不燥，完全没有吃羊肉的燥热负担，也没有鸭肉的偏凉属性，脾胃弱的中老年吃着完全不挑体质。
买半只新鲜鹅，让摊主帮忙剁成小块，回家冷水下锅焯掉血沫，丢进砂锅搭配切好的鲜笋块，放两片生姜去味，小火慢炖一个半小时，出锅前撒点盐就好。
炖出来的汤清润鲜香，鹅肉炖得软烂脱骨，连皮的胶质都炖进了汤里，喝下去胃里暖乎乎的一点都不腻。鹅肉里的优质蛋白含量比鸭肉高30%，还带着丰富的硒元素，夏天常喝鹅肉汤，连平时总觉得口干乏力、气短心慌的情况都能缓解，一斤新鲜鹅肉也就二十出头，炖一锅够全家吃两顿，根本花不了多少钱。
第二种就是鲜活的本地黄鳝，菜市场里夏天随处可见的平价河鲜。天热中老年的肠胃消化能力变弱，吃太肥腻的肉容易积食，黄鳝的肉质细嫩得几乎入口即化，没有难嚼的粗纤维，还带着对关节特别友好的天然营养。
家常做不用搞复杂花样，选半斤处理干净的小黄鳝切成段，锅里放少许菜籽油，丢几丝姜丝爆香，下鳝段大火翻炒2分钟，淋一勺本地黄酒，加少许清水焖5分钟，出锅前撒一把切碎的青椒和盐调味就好。
整道菜十几分钟就能做好，鳝肉嫩得能吃出鲜甜味，连汤汁拌米饭都能多吃一碗。夏天常吃这道青椒炒鳝段，连阴雨天总发酸的老关节都舒服不少，一条一斤多的黄鳝也就二十来块，比贴一堆没用的膏药划算得多。
第三种就是新鲜的猪梅花肉，很多人觉得夏天吃猪肉太腻，其实选梅花肉这个部位，完全没有这个问题。梅花肉是猪身上最嫩的一块瘦肉，带着一点点均匀的脂肪纹路，吃起来嫩而不柴，完全没有纯瘦肉的发柴口感。
夏天出汗多，体内的维生素跟着汗液大量流失，不少中老年朋友总觉得浑身提不起劲、晚上睡不踏实，吃点梅花肉就能很好地补上。
做的时候把梅花肉切成薄薄的片，用少许生抽抓匀，搭配夏天刚上市的瓠子、丝瓜快炒，几分钟就能出锅，口感清爽不油腻，完全没有红烧肉的厚重感。一斤新鲜梅花肉也就十几块，能炒两三顿菜，算下来一顿饭的成本也就几块钱，就能补足夏天流失的营养，改善浑身乏力的状态。
夏天中老年吃肉不用追求贵，也不用顿顿大补，每周安排两三次这三种家常肉，换着花样做，不用花多少钱，就能补足营养，安稳舒爽把夏天过完，身体硬朗少生病，才是真正的会过日子。
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