河北
夏天是减脂的季节。减到生无可恋时，谁不想急头白脸吃顿麻辣烫啊！
其实麻辣烫根本不是减脂天敌，而是妥妥的中式轻食！下面教你边吃边掉秤，关键在于正确选择食材和蘸料（划到文末有长图清单）~
01
荤菜
闭眼冲这些优质蛋白
1. 鹌鹑蛋
一颗鹌鹑蛋热量仅 16 大卡，和一小份黄瓜热量持平，就算一次性吃 5 颗，热量也只等于一个水煮蛋（ 71 大卡）。
鹌鹑蛋的维生素 B2 含量远高于鸡蛋、鸭蛋，有文献证实，充足的 B 族维生素对人体有好处，减脂事半功倍。
2. 鸡胸肉里脊、川香鸡柳
麻辣烫中的里脊，看着像高脂猪肉，其实是鸡胸肉，没想到吧！一串仅 60 大卡，比水煮蛋热量还低。
吃起来嫩嫩的川香鸡柳，原材料也是鸡胸肉，饱腹感强、热量负担小，想吃肉解馋直接选~
3. 百叶、毛肚
毛肚堪称麻辣烫隐藏减脂王者，脂肪含量仅 1.6%，几乎可以忽略，蛋白质占比 14.5%，剩下绝大部分都是水分。
唯一避雷：千万别配芝麻酱，沾上麻酱直接热量翻倍。
4. 肉片＞肥牛
相比肥牛，我们更建议你选牛肉片。
注意：不仅因为肥牛热量爆表，有些店用的还是拼接肥牛……
02
主食、蔬菜
应该怎么选？
大部分蔬菜都是可以无脑炫的，主食要注意一些避开油炸过的方便面、油条、面筋等
控糖的朋友们，还可以用一些优质碳水比如土豆、藕片，替代精制面条。
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虽然玉米也可以选，但不建议在自选麻辣烫店里吃，因为它压秤啊！
我们实测这一块就要￥4，而且有大部分是不能吃的芯，简直是钱包刺客
要吃上一整根玉米，将花掉你 20 块！
肥没减多少，钱包先空了...
03
热量杀手
网红黏糊麻辣烫
最后，让我们算一笔热量账：
随机打开一个黏糊麻辣烫教程，想调出香迷糊的蘸料，要加两大勺芝麻酱按 100g 算约 630 大卡；花生碎目测 20g，约 118 大卡；糖、麻油、油辣子，额外再加 278 大卡...
成年女性每日推荐摄入约 1800 大卡，一碗黏糊麻辣烫，直接占掉全天一半额度。
如果真想控卡，蘸料优先选择：生抽、香醋、小米辣、葱花......避开芝麻酱、花生酱、辣椒油这些（忍不住可以少加点借个味）。
至于汤底，优先清汤骨汤、番茄原汤，拒绝重油麻酱汤底，最重要的是，千万不要把汤全喝了！
04
总结
减脂麻辣烫点餐清单
✅ 放心多拿：绿叶蔬菜、菌菇、鹌鹑蛋、鸡胸里脊、川香鸡柳、毛肚、土豆、藕片
❌ 尽量避开：麻酱、花生碎、油炸丸子、酥毛肚、大量甜玉米、方便面、宽粉
一张图总结今天的科普：
收藏这份点餐攻略，下次想吃直接照着点，无痛瘦下来然后惊艳所有人！
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