江苏
如果说有哪一种素菜媲美肉的口感，那一定就是杏鲍菇了！
它既有杏仁的香味，还能拥有鲍鱼的口感。
富含蛋白质、碳水化合物及多种营养物质，而且杏鲍菇的总糖含量比香菇、银耳等食物都要低，很适合中老年人群食用。
加上菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳，被赞誉为“平菇王”、还是“天然的消食片”
不过平时吃炒杏鲍菇居多，也有用来炖汤的，今天再给大家分享一道凉拌杏鲍菇。
杏鲍菇刮成薄片，然后煎制到焦黄，搭配上清爽的黄瓜和满满蛋白质的腐竹，再淋上料汁就完成了，嚼起来很有口感，嘴馋时做它真的再合适不过~
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
#食材#
•杏鲍菇、腐竹、黄瓜、青椒、小米辣、芝麻
•松茸调味料、松茸一品鲜、零卡糖、辣椒粉
#步骤#
1.食材准备：杏鲍菇洗净，用削皮器刮成薄片，黄瓜去皮，也刮成薄片
2.腐竹提前泡发，切丝，青椒、小米辣切碎
3. 锅中喷油，下入杏鲍菇，煸炒至变成微微的金黄色
4.调料汁：放入芝麻，辣椒粉，2勺松茸一品鲜，1勺松茸调味料、半勺零卡糖，倒上热油激发出香味
5.将所有食材放入碗中，淋上料汁拌匀即可
杏鲍菇煎制过一番，能最大程度保持它的营养和风味，使质地更紧实，有肉感，搭配上脆脆的黄瓜片，Q弹的腐竹，让齿间也多了几分趣味。
淋上万能的酱汁拌匀后，不仅清爽低脂又简单，而且开胃下饭~
不吃辣、喜欢清淡的可以不放辣椒，我是重口味，很喜欢多放一些小米辣和青椒，哈哈!
无论是喜欢素食，天热没胃口，或是平时蔬菜菌菇啥的吃腻了，这菜 鲜爽 开胃值得一个尝试～
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