湖南
为什么田鼠有人吃，家里的老鼠没人敢碰？区别太大了！
老话说“老鼠过街，人人喊打”，老鼠一直是人类的一大祸害，它们毁坏庄稼，咬坏家具和衣物，还偷吃粮食，更严重的是会传播鼠疫。
然而，说来也奇怪，就是在南方一些地方，会特意去捕捉地里的老鼠，也就是田鼠来食用。
这一点老一辈农村人应该都熟悉，以前食物短缺，常有人去抓田鼠、吃田鼠，甚至以前还有“老鼠干猪肉价”之说，可见当时田鼠的受欢迎程度。
但家家户户屋里乱窜的家鼠，人人见了都嫌脏、躲得远远的，别说吃，碰都没人愿意碰。这又是为什么呢？
很多人误以为：老鼠不都一个样？其实田鼠和家鼠根本不是一回事，不管是品种、生活环境还是干净程度，天差地别，这也是一个能吃、一个绝对没人敢吃的根本原因。
首先我们说说田鼠。
田鼠属于仓鼠科，常年生活在田野、稻田、菜地、山坡土里，是纯纯的“田间住户”。
它外形很好区分：身体圆滚滚、敦实短小，耳朵很小、眼睛不大，最明显的特征是尾巴很短，几乎藏在毛里看不见。
田鼠一辈子生活在大自然里，食谱特别干净，只吃稻谷、玉米、花生、草根、野菜等农作物和植物根茎，不吃腐食、不吃垃圾。
也正因饮食单一干净，田鼠肉质紧实细嫩、没有腥臭味。
在物资匮乏的过去，农村很多人会抓大田鼠改善伙食，部分南方地区还有制作田鼠干的传统，在老一辈眼里，田鼠就是纯天然的田间野味。
再说说人人嫌弃的家鼠。
我们家里、楼道、下水道看到的老鼠，是正宗的家鼠，属于鼠科。
它身形细长、耳朵大、眼睛亮，尾巴又细又长，比身体短不了多少，而且家鼠看起来一点不可爱，还有点丑陋，看着就让人发毛。
家鼠是依附人类生活的老鼠，常年栖息在垃圾堆、下水道、阴沟、厨房角落、杂物堆里。
它们什么脏东西都吃：剩饭残渣、腐烂食物、垃圾污物，甚至粪便腐物，生存环境肮脏至极。
这也就造成了两者最核心的差距：干净与致命肮脏的区别。
这也就解答了所有人的疑惑：为什么田鼠有人吃，家鼠没人敢吃？
第一，生存饮食天差地别。
田鼠吃五谷杂粮、天然植物，生长环境是田野泥土，干净通风，身上几乎没有脏污异味。
而家鼠混迹最肮脏的角落，终身与垃圾、污水为伴，浑身自带浓重腥臭味，光是气味就让人反胃，根本谈不上入口。
第二，病菌和寄生虫数量完全不同。
田鼠生活环境单一，携带的病菌极少，只要彻底高温煮熟，基本没有安全隐患。
家鼠是公认的移动病毒库，身上携带几十种细菌、病毒和寄生虫，鼠疫、出血热、沙门氏菌感染大多都是家鼠传播。
哪怕高温烹饪，部分顽固病菌也难以彻底杀灭，食用风险极大，没人敢拿身体健康冒险。
第三，肉质口感完全不一样。
懂的老人都知道，田鼠皮薄肉嫩，肉质紧实，处理干净后没有异味。
而家鼠皮厚肉松、腥臊味极重，肉质粗糙难吃，完全不具备食用价值。
不过最后也要郑重提醒大家：
现在的农田普遍大量喷洒农药、除草剂，野生田鼠体内大概率残留农药毒素，早已不适合食用。
以前的老吃法，放在现在并不安全，千万不要随意捕捉、食用野生田鼠，以免中毒染病。
在广西，福建，还有广东等地区，现在依然有吃田鼠的习俗，但是现在多数是养殖的了，如果是野生的田鼠，还是不太建议大家吃。你们敢吃吗？认为田鼠好不好吃呢？评论区聊一聊！
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