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酒者,天地之灵气,五谷之精华也。
自仪狄肇始,杜康发扬,数千载以降,琼浆玉液,浩浩汤汤。然世之论酒者,多尚巨器,崇豪饮,以罍樽为荣,以酩酊为快。吾独不然。
夫大音希声,大象无形。酒之至味,不在多寡,而在精纯。有“三个华人”者,独辟蹊径,取茅台镇赤水之灵泉,择黔地红缨之嘉禾,循古法匠心之要义,历经九蒸八酵七取,凝日月之精,聚匠人之魂。终得一瓶,仅容二两,盈盈可握。
观其色,澄澈如琥珀,摇之挂杯如美人垂泪。闻其香,焦糊陈酱,层层叠叠,似幽兰出谷,若老檀入室。品其味,初入口绵柔温润,如君子之交淡而不厌;继之醇厚丰满,似忠臣之谏直而不肆;终尾净爽回甘,犹良师之言简而意长。
或问:何以名“三个华人”?答曰:华者,华夏也;人者,生民也。三生万物,三人成众。此酒所敬,非帝王将相,非巨贾豪绅,乃天下芸芸苍生,凡尘碌碌赤子。一瓶在手,可独酌于月下,可对饮于花前,可携之天涯海角,可伴之孤旅长夜。
呜呼!世之酗酒者,借酒浇愁愁更愁;世之嗜饮者,以酒逞强强愈弱。唯有知酒者,以二两为度,以微醺为界。不纵不滥,不卑不亢,此乃饮中君子之道也。
瓶虽小,可容天地;酒虽少,可慰平生。是为赋。
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