北京
盛夏时节，跟随着“陌上花开·寻味沂水”全国主流媒体聚焦沂水食品产业高质量发展媒体行的脚步，30余家中央及地方媒体走进有着“中国食品城”美誉的山东临沂沂水县。在山东诺好佳食品有限公司(以下简称诺好佳食品)的车间里，空气中弥漫着浓郁的麦香。
十万级无尘净化车间内，12条全自动生产线有条不紊运转。面团在智能系统的精准守护下充分醒发舒展，匀速送入隧道炉恒温烘烤，逐步成型上色。
出炉后的吐司经由传送带依次完成冷却、切片、金属检测，最终由机械臂精准抓取、自动封装，一条条流动的“金色生产线”高效运转。
诺好佳食品生产线上，面包进入冷却环节。受访企业供图
沂水食品产业底蕴深厚，食品企业星罗棋布，但早年间，同质化竞争、低价内卷的行业困局，让不少传统企业发展受限、停滞不前。
扎根沂水近十年，诺好佳食品没有卷入低价竞争的内卷浪潮，也不依赖老旧品类粗放走量，始终坚守品质为本，以智能化改造驱动发展。
长久以来，烘焙行业高度依赖老师傅的经验手感，“十人十味”的行业痛点难以破解。为打破传统生产局限，企业打造8万平方米医药级十万级无尘净化车间，配备全套智能生产与检测设备，搭建起全流程智能化生产体系。
“车间温湿度、面团发酵时长、烘烤曲线等所有关键参数，都由智能系统精准调控、自动记录、实时纠偏。”诺好佳食品行政经理周文彬表示，这套系统彻底告别了“凭经验、靠手感”的粗放模式，让每一批面包的口感与品质稳定统一。
诺好佳食品工作人员正在调整机器参数。受访单位供图
依托数字化生产体系的全面落地，企业不仅实现了产能提质增效，更牢牢守住了食品安全底线。
周文彬介绍，目前企业已取得ISO22000、HACCP双重认证和清洁标签资质，原料入库要经过三道严格抽检，生产、仓储、流通各个环节全程可追溯，每一块面包的原料源头、生产流程、流转去向都清晰可查，用标准化、严苛化的品控标准，守住消费者舌尖上的安全。
这份发展定力，既源于企业自身的战略眼光，也得益于沂水县持续优化的产业发展环境。近年来，沂水县锚定食品产业高质量发展方向，由县农业农村局牵头组建休闲健康食品产业链工作专班，出台产业升级专项扶持政策，从多维度精准发力，为企业“智改数转”提供服务支撑。政策活水精准滴灌，让企业敢投入、能升级，为全产业的智能化转型夯实基础。
智能化改造带来的不仅是效率提升，更是对市场需求的快速响应能力。“如今消费者选购烘焙产品，更注重配料健康、口感新鲜。”周文彬表示，当下烘焙行业早已告别单纯的“产销点心”模式，精准细分、差异化创新才是企业突围的核心竞争力。
基于对消费市场的精准把控，企业布局三大自主品牌，构建多层次产品矩阵。其中，千焙屋、鲜焙士两大品牌深耕经典长保质期赛道，凭借稳定过硬的品质入驻各大商超，积累了扎实的市场口碑；全新品牌“朴鲜鲜”聚焦年轻消费群体，发力28天保质期健康赛道，主打无蔗糖、清洁配方，推出全麦吐司、碱水贝果等多款爆款新品。
诺好佳食品展厅里的产品展示。人民网记者 乔姝摄
目前，企业已拥有120多个上市产品品类，20余种新品蓄势待发。依托柔性生产线，企业兼具规模化量产与个性化定制能力，可灵活适配盒马、连锁便利店、电商平台等不同渠道需求，实现大单稳产、小单快产。加之临沂得天独厚的物流枢纽优势，诺好佳食品的优质产品持续走向全国、远销海外，现已与600余家经销商达成合作，品牌影响力持续扩大。
多元的产品矩阵与过硬的品质实力，也让诺好佳食品成功入选“沂蒙陌上花开”区域公共品牌。区域公共品牌与企业自主品牌形成了双向赋能的良性循环：前者依托县域产业品牌势能，为企业产品拓宽市场渠道、提升品牌信任度，助力本土企业走向更广阔的市场；后者的持续创新与品质坚守，也不断充实区域公共品牌的产品内涵，传递沂水食品的匠心品质，共同擦亮“中国食品城”的产业名片。
在县域产业扶持与区域公共品牌的双重赋能下，越来越多的沂水食品企业正沿着智能化、品牌化的方向稳步前行——这不仅是企业的突围，更是一座县城传统产业的破茧新生。(乔姝 实习生马一鸣)
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