北京
新华社沈阳7月29日电（记者叶新晨）走进沈阳市皇姑区亚明市场，摊顶上的雨珠滴答落下、炭火上的鸡架嗞嗞作响，孜然和辣椒的香气在人群中弥漫……摊位前，市民和游客排队等候，一份热气腾腾的烤鸡架，正成为夏日夜晚沈阳街头最具辨识度的味道之一。
晚上七点多，家住皇姑区的市民王先生下班路过亚明市场，照例买上一只烤鸡架。“回家撕开拌点陈醋，再配一瓶‘老雪’，就是沈阳人的夜宵。”他说。在市场里，有人拎着鸡架赶公交，也有人直接站在路边趁热吃，酱汁沾满指尖。
摊主隋福刚在制作炭烤鸡架。新华社记者 叶新晨 摄
在亚明市场一家烤鸡架摊位前，摊主隋福刚一边翻动烤架上的鸡架，一边招呼排队的顾客排到了再付款。“10多年前一只鸡架卖8块钱，近几年才涨到9块钱。”他说，鸡架受欢迎，一个重要原因是价格亲民。
在沈阳，鸡架不只是一道普通的小吃。它既是本地人所熟悉的日常味道，也正在成为外地游客认识沈阳的一张美食名片。来自山东的游客刘思琪表示，自己趁着节假日来沈阳游玩，通过社交平台了解到这家店后专门前来品尝。 “网上看到大家都推荐沈阳鸡架，来了以后就想尝一尝。旁边的牛肉火勺也很好吃，价格也实惠。”她说。
市民和游客在排队购买烤鸡架。新华社记者 叶新晨 摄
据摊主隋福刚介绍，进入夏季后，晚上出来逛夜市、吃夜宵的人明显增多，尤其是周末和节假日，摊位前常常排起长队。“工作日一天大约能卖800只鸡架，周末和节假日在1200只左右，高峰时最多能卖到1400只。”他说。
一只鸡架带来的，不只是单个摊位的销量增长。记者在现场看到，不少食客在购买鸡架后，还会顺手买火勺、卤味等其他小吃。鸡架带来人流，人流又带动更多消费，夜市里的烟火气也随之升温。
街头一份热气腾腾的鸡架，背后连接着一条从种鸡繁育、饲料生产、规模养殖，到屠宰分割、冷链配送和餐饮加工的产业链。沈阳作为辽宁省重要的白羽肉鸡养殖和加工基地，鸡胸、鸡腿等产品销往全国多地，鸡架等分割副产品则通过烤、炸、熏、拌等方式进入餐饮消费市场。稳定的本地供应和多样化加工，让鸡架从普通食材变成具有地方辨识度的小吃，为夜市摊位和餐饮商户提供了持续的产品供给。
沈阳鸡架博物馆的展品。新华社记者 李钢 摄
一份鸡架的走红，折射出沈阳夜间消费场景的不断丰富。沈阳市政府公开信息显示，2026年沈阳有58条重点夜经济街区将陆续开街运营，涵盖中街、太原街、西塔街、塔湾兴顺国际夜市等地标街区，并计划举办200场以上各类夜间促消费活动。近年来，沈阳建造了鸡架博物馆、举办鸡架美食文化节、鸡架美食嘉年华等活动，“鸡架”正从街头小吃逐渐成为具有辨识度的城市美食符号。
排队的人群、扑鼻的香气和热闹的摊位，构成了沈阳夏夜里生动的消费场景。小小一份鸡架，烤热的不只是食客的味蕾，更是沈阳夜经济的活力。
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