河北
来源：市场资讯
（来源：鞍山云客户端）
同样一款食用油，5升装的大包装比1.8升装的小包装，单价便宜近三成！但业内人士表示，从健康新鲜角度考量，这个便宜占不占，消费者还需要认真考量。
在铁东区一家大型超市粮油区域，货架上5升大豆油、花生油依旧占据主力位置，同时1.8升、2升小包装油品陈列面积持续增加。超市销售人员介绍，当前鞍山市场一级大豆油5升装特价63元，折算单价12.6元 / 升；同款一级大豆油1.8升标价31元，折算单价约17.22元 / 升。单纯对比单位价格，5升大桶单升价格比1.8升优惠了26.8%，优势十分明显。
在其他市场走访中，记者也发现，不光大豆油，其他食用油品种包括菜籽油、玉米胚芽油、花生油等品种，5升大包装的价格跟小包装相比明显有不小优势。
“以前总觉得大桶划算，一次买一桶能用很久。现在做饭不多，一桶5升油常常要放小半年，看到网上说油脂久放会氧化产生哈喇味，不敢再囤大桶了。”正在挑选小瓶葵花籽油的市民王女士说。
大桶单价更低，小桶胜在新鲜，到底该怎么选？业内人士分析，结合价格、用油速度综合算账分析：三四口及以上大家庭、每日频繁开火，56天内可以吃完一桶大豆油。短期消耗完毕，油脂来不及氧化，能充分发挥单价优势，省钱同时不用担心变质。如果选择大桶储存，建议分装至深色小油瓶日常取用，原桶密封避光存放，减少频繁开盖加速氧化。如果是独居、两口之家或者平时较少开火，5升油需要3个月甚至半年才能吃完，看似单价便宜，但油脂长期存放酸败变质，整桶油只能丢弃，反而造成金钱浪费，还存在饮食健康隐患，优先选1.8升、2升小包装更稳妥。
这种说法也得到专业学术论文的佐证，记者查阅《中国油脂》刊发的家庭用油氧化酸败相关实验了解到，科研人员模拟居家环境开展试验，不同规格、品类植物油氧化速度差异明显：5升装亚麻籽油建议42天内吃完，葵花籽油49天、大豆油56天、花生油63天；1升装亚麻籽油建议28天内食用完毕。
业内专家同时提醒，该实验是固定温光、固定开盖频次条件下得出的参考数据，并非硬性标准。光照、高温、频繁开盖接触空气，都会加速油脂氧化酸败。夏季气温偏高，鞍山不少家庭厨房紧邻灶台，高温环境进一步加快食用油变质速度。一旦油品出现哈喇味、浑浊沉淀，就不宜继续食用。
来源：鞍山云
作者：张国明
编辑：韩箫阳
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