山东
春回径山，茶香漫卷。在杭州市余杭区这片深植千年禅茶文脉的土地上，古老的抹茶产业正以全新姿态走向世界舞台。近年来余杭区以“天下抹茶出径山”为文化标识，正加速从“抹茶原料输出地”向“全球抹茶标准制定者、文化传播者”转型。而这背后，则是坚持“全链条布局”和“集群化发展”，培育壮大抹茶企业主体，推动产业从单一加工向“种植+加工+研发+文旅+品牌”全产业链延伸，已日益形成“龙头引领、中小企业协同”的产业格局。
2025年，余杭抹茶年产量达3500吨，占全国总产量近三分之一，产值突破5.4亿元，成为拉动区域茶产业高质量发展的核心增长极。据了解，2019年余杭被正式授予“中华抹茶之源”称号，以权威认证确立了其在全球抹茶文化中的核心地位；2022年，“径山茶宴”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让千年抹茶文化登上世界舞台。如今，“天下抹茶出径山”的文化口号深入人心，每一缕抹茶清香中，都承载着跨越千年的文化基因。
抹茶走向国际市场，离不开文旅融合带来的新场景与新动能。余杭以抹茶为纽带，持续深化“茶+文旅”融合发展，打造面向海内外游客的多元体验场景。径山寺、径山茶文化园已成为彰显中华禅茶文化的重要窗口，“禅茶剧本杀”“宋韵茶宴”等特色体验项目不仅吸引国内游客，更成为海外友人感知宋韵文化的热门打卡地；银泉茶业工业旅游项目开放抹茶全流程生产线，让中外游客沉浸式体验传统技艺与现代工艺的交融，年接待国内外游客超10万人次。与此同时，余杭区不断拓宽抹茶海外应用场景，以“茶仙子”周颖为代表的本土从业者积极开发特色茶旅线路，带动农户抱团发展、共同增收，让抹茶产业在走向世界的同时，也成为乡村振兴与文化出海的重要支撑。
据悉，到2027年，余杭区将建成10万亩高标准原料基地，实现抹茶综合产值突破2000亿元；筹建国家抹茶技术创新中心，每年攻克10项核心技术，推动产业技术升级；抹茶出口额力争突破2亿美元，进一步提升国际影响力。同时，余杭区将持续完善全产业链标准体系，构建35项径山茶全产业链标准综合体，实现从种植到终端的全流程可追溯；强化人才培育，组建以刘中华院士领衔的茶产业发展智库，培育“抹茶达人”队伍，为产业发展提供人才支撑；深化“抹茶+”融合发展，推动抹茶与文创、康养、旅游等产业深度结合，打造具有国际竞争力的抹茶产业集群。
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