调酒师票选！纽约五大区最棒街边小酒馆

从曼哈顿到史泰登岛，这些是纽约调酒师眼里最牛的街边小酒馆。

调酒师们整晚又调又端又盯着那些花哨的鸡尾酒之后，他们最不想碰的就是另一杯高端、讲究技术的鸡尾酒。相反，许多人会溜进当地的廉价酒吧，里面连一杯加气泡的玛格丽特都没有。他们的目标是舒舒服服地来一杯费内特加一瓶米勒淡啤，跟同事一起歇歇脚，然后第二天再重复这一切。

什么样的街边小酒馆才算好？

随着鸡尾酒的流行，廉价酒吧、“普通酒吧”和精制鸡尾酒吧之间的界限从来没这么模糊过。但除了又脏又破的环境外，还有一些典型廉价酒吧的明显标志。

首先，这些地方通常没有完整的鸡尾酒菜单，尽管也有例外。如果顾客不喝啤酒，那通常是烈酒和两种成分的高球鸡尾酒。吧台后面基本看不到新鲜果汁、糖浆、装饰配料，甚至连基本的调酒工具都没有。卫生间里有没有肥皂或擦手的东西，全看运气。最后，相对于各自所在的城市或街区，饮料必须便宜。

尽管廉价酒吧之间的饮品选择通常差异不大，但没有人真正是为了饮料而来。关键在于调酒师、顾客、氛围以及那种因为不讲究规矩带来的那种放松劲儿。

也许某家廉价酒吧是你的最爱，因为当你进门时调酒师已经准备好了你要的酒。也许关键在于谁在管着音乐播放器。又或者它卖的超好吃的压扁汉堡还特别便宜。无论如何，我们调查了纽约市五个行政区的调酒师，请他们选出自己最常去的那家。

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丘吉尔酒馆（曼哈顿）

坐落于曼哈顿中城第五大道酒店内的肖像酒吧，提供以全球各地食材为灵感的调制鸡尾酒。店内布满豪华红色沙发、书架，以及与其名称相符的手绘肖像画。

当调酒师亚伦·陈脱下白色西装外套结束夜班时，他常去位于第28街和公园大道的丘吉尔酒馆。

“店员总是为我准备好最爱的下班饮品：一高杯菲涅特苦酒加健怡可乐，用品脱杯装，”他说道，“丘吉尔酒馆有足够容纳我们几人同坐的卡座，可以复盘、欢笑、吐槽当班经历。当我想喝吉尼斯黑啤时那里也有，而且附近还有一家清真餐车，等所有厨房打烊后我们饿肚子时能去觅食。”

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波西米亚卡拉OK奥查德（曼哈顿）

踏入Shinji's就像走进一间时尚的实验室——这绝对是褒义。冷热托迪烈酒让感官产生错觉，马提尼杯中升起液态氮气泡，甚至还有款鸡尾酒能尝出腌牛肉三明治搭配黑白饼干的味道。

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上了一天班，调酒师 Bobbi Adler 想换个氛围，跟 Shinji 那边完全反着来。“我下班后最喜欢的潜水酒吧是Boho Karaoke Orchard，位于下东区，”她说。“那里有便宜的饮料、卡拉OK和很棒的氛围，一直营业到凌晨4点。去那里尽情唱歌吧！”

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Rocka Rolla (布鲁克林)

Ricky Reyna 在位于布鲁克林威廉斯堡区的Bar Madonna担任首席调酒师和饮品总监已有两年。这家店主打鸡尾酒，环境高档，想突出意大利食材本身的味道。步行仅四分钟即可到达他在布鲁克林最喜欢的潜水酒吧：Rocka Rolla。

“老式点唱机、沙壶球桌还有那些超有年代感的招牌，让这家社区小酒馆有种永远不过时的味道，”他说。“如果你饿了，可以点腌蛋和Frito Lays组合，别急着吐槽，先尝尝再说。”

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Freddy’s Bar (布鲁克林)

“我们常常认为离我们最近的潜水酒吧是最好的，但对我来说，最好的潜水酒吧是你会特意花时间去的那家，” Lo Logsdon 说道，她是布鲁克林Bed-Stuy区Dolores的调酒师。她先做好那几道墨西哥城风味菜和 Leanne Favre 特调的鸡尾酒，然后跳上火车，直奔南坡的Freddy’s Bar。

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“酒水便宜，氛围用一句话形容就是‘不拘一格’，”她说，“天花板上挂着连衣裙，还有一些白化青蛙，其中一位老板是多媒体艺术家，会在电视上播放自己的作品。这里的精酿啤酒种类丰富，后面还有酒吧小吃，员工友善但不会容忍无理取闹。”

05/08

车站酒吧（皇后区）

皇后区的Dutch Kills，是由Milk & Honey出身的资深调酒师Richard Boccato经营的，是已故的Sasha Petraske在纽约备受赞誉的酒吧帝国中，仅存的几家之一。如今，首席调酒师Jason Kilgore确保每杯鸡尾酒都保持着与Petraske和Boccato成名时同样的精准、用心和创意。但每当酒吧打烊后，你常能在伍德赛德社区的车站酒吧找到他。

“它具备一家优秀的那种接地气的酒吧应有的一切：只收现金，有台球、飞镖，酒水还便宜，”他说，“去一回，第二次去调酒师就认识你了。此外，它体现了皇后区的特色——形形色色的人聚在一起吐槽洋基队。”

06/08

朱迪与庞奇（皇后区）

调酒师Carlos Flores在阿斯托里亚的钻石狗工作，这其实是一家有老酒吧氛围的精酿鸡尾酒吧。“你就想象成这是一个客厅，你最好的朋友们都在，歌单也超赞，”他说。鸡尾酒很出色，按纽约标准价格合理，墙上挂着一只填充的鹿角兔，大家亲切地叫它“布莱恩·伊诺”。

当弗洛雷斯不在酒吧工作时，他经常光顾附近的老式酒吧朱迪与潘趣。他说：“他们的欢乐时光依然是真正的欢乐时光，提供5美元的特调酒、生啤酒和葡萄酒，还免费供应老湾调味的爆米花。他们还有很棒的员工，努力将J&P打造成一个对所有人都安全的空间，这在酒吧圈子里可不常见。”

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谢伊翡翠酒吧（布朗克斯区）

47号酒吧是布朗克斯莫特黑文区一家悠闲的鸡尾酒吧，主打经典鸡尾酒，同时也提供几款店内特色调酒。在47号酒吧，杰伊·伯德负责调酒，她的母亲则担任吧台助手。伯德说，她通常会在休息日回到47号酒吧喝酒，但如果不来，她会去杰罗姆大道上的谢伊翡翠酒吧。

她说：“这里太棒了。自动售货机就是食物菜单。他们每天早上10点营业到凌晨4点。它就是那种永不过时、实在、只收现金的本土酒吧。我觉得很多人都低估了布朗克斯区，而实际上，我们拥有纽约市最地道的夜生活体验，谢伊酒吧就是很好的例子。”

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独特酒廊与台球室（斯塔滕岛）

很多人觉得斯塔滕岛没啥鸡尾酒吧。但确实有几家挺不错的，比如炼金术士鸡尾酒廊。首席调酒师约翰尼·吴负责管理一份丰富的鸡尾酒单，包括经典款、现代经典款、招牌鸡尾酒和特调一口杯。在他为数不多的休息日里，你可以在城对面的独特酒廊与台球室找到他。

“这环境很棒，典型的潜水酒吧风格，”他说。“他们提供台球、飞镖、舒服的沙发和好多吧台座位。酒吧里什么酒都有，调酒师动作又快又利索。”