江苏
眼下正是桃子大量上市的季节
桃子有哪些健康优势
不同品种的桃子有何区别呢？
01
夏天吃桃的3个理由
对血糖友好
桃子含糖量较低（10%左右）。其升糖指数（GI）只有28，为低GI食物。
吃一个200克的桃子，血糖负荷在6左右。这个指标比较真实地反映了吃进去的食物中碳水化合物总量对血糖的影响，小于等于10为低血糖负荷食物。
血糖稳定的糖尿病患者，可以把桃子放在两餐之间来吃，但要注意减少主食的量，并监测好餐后血糖。
富含抗氧化物质
与苹果、葡萄等相比，桃子具有更强的抗氧化能力，酚类化合物种类更加丰富。
酚类化合物等抗氧化物质能清除自由基，有助减少氧化损伤，对抗慢性炎症。
需要注意的是，酚类物质在桃皮中的含量可达30%，因此桃子最好带皮吃。
有益肠道健康
桃子的膳食纤维含量在水果中相对较高。适量吃桃，可以促进肠胃蠕动，预防夏季湿热导致的便秘。
02
不同品种的桃子
有什么区别？
脆桃
脆桃也叫硬肉桃，吃起来口感脆爽，但汁液较少。成熟后，其肉质仍保持硬实。
挑选建议：主要观察色泽，整体青色褪去、色泽均匀即可，如桃身或尾部尚有青色，其口感生涩的可能性较高。
油桃
油桃表面光滑，形似圆球，颜色比较鲜艳，集香、甜、脆于一体，水分相对较少，极耐长途运输和储存。
挑选建议：油桃尽量选颜色鲜亮、手感紧实的。买回家的油桃如果表面出现软塌，需及时吃掉。
水蜜桃
水蜜桃刚成熟时硬而脆，熟透时柔软多汁，将表皮去掉后，其果肉多呈乳白色或粉红色。
挑选建议：购买水蜜桃时，选择长相较圆润、颜色偏红并能够清晰闻到香味的，建议现买现吃，不要久存。
黄桃
新鲜的黄桃口感偏酸，极不耐运输，因此常被加工成罐头和黄桃果干。
挑选建议：黄桃一般8月成熟，太早上市的可能口感生涩。好吃的黄桃形状规整，颜色呈金黄色或橙黄色，黄里透红多为口感极佳的标志。
蟠桃
蟠桃外形独特，顶部凹陷形成一个小窝，其肉细、皮韧易剥、汁多味浓。
挑选建议：选择中间凹两边扁、分量足、个头适中的，个头太大口感发干，个头太小肉又太少。
03
健康吃桃，做好4件事
很多人习惯把所有水果都塞进冰箱，冷藏的低温环境会让桃子的香味挥发，甜味变淡。在30℃的环境下，桃内的糖分比较丰富，所以把桃子放在通风背阴处常温保存就好。
健康吃桃，注意以下几件事：
适量吃
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天适宜摄入200~350克新鲜水果，换成桃子，相当于1~2个中等大小的量。
吃新鲜、完整的
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。
挑新鲜的吃，不吃霉变桃子。如果只是轻微压伤、摔伤等，一般无大碍，只需去掉碰伤部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鲜赶紧吃掉。实在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪费。
当心过敏
有少数人对桃子过敏，特别是桃子的皮容易引起皮肤过敏。这些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助减少发生过敏的危险。
不要吃桃仁
需要特别提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙，它本身没毒，但进入人体后，经过酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。这种物质会导致细胞缺氧，进而引发食物中毒，因此别吃桃仁。
编辑：张颖
责编：沈洁
来源：人民日报、生命时报
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