钓龙虾、赛跑、做醉卤：寻宝记第51期亲子活动的"绍兴味道"

一座城市的味道能否延续，取决于它是否被下一代真正触摸过。让绍兴菜从餐桌走进孩子的指尖，是寻宝记过去几年持续在做的一件事。

7月30日，寻宝记绍兴菜第51期亲子活动“龙虾快跑大赛”在宝龙店开赛。30组亲子家庭在钓龙虾、赛跑、做醉卤中，度过了一个笑声不断的下午。据悉，7月寻宝记接连举办“偷吃大赛”“速吸大赛”“龙虾快跑大赛”三场创意活动，让顾客在活动中进一步了解绍兴菜。

一只龙虾的“竞速之路”

钓竿前的挑选、赛道上的意外

活动一开始，寻宝记出品总监钱建祥登台教大家如何挑虾，几位小朋友当场举手提问，现场互动感十足。随后孩子们握起钓竿，开始为自己挑选“赛跑选手”，紧握钓竿、紧盯水面，钓到后仔细端详每一只的体格，反复要求“再钓一次”。

进入赛跑环节，戏剧性真正爆发——有的龙虾纹丝不动，有的张牙舞爪却寸步不前。钱建祥现场传授窍门：“轻轻戳一戳龙虾的尾巴，它就会往前跑。”这一招立竿见影，围观笑声不断。

赛跑结束后，所有家庭移步店内，进入压轴环节——由钱建祥现场教学熟醉小龙虾制作，从醉汁调配到醉卤工艺，亲子家庭分工协作，完成属于自己的半斤成品，打包带走。

从赛场到餐桌

醉龙虾里的传承与创新

为什么寻宝记要在亲子活动里加入“亲手做醉龙虾”的环节？让孩子钓虾、看赛跑已经足够热闹，为何还要把后厨的醉卤工艺搬上讲台？

答案藏在活动的设计意图里——“钓”和“赛”调动的是孩子的好奇心与胜负欲，但对绍兴菜的认知止步于“好玩”；而“做”则完全不同，当孩子们亲手将龙虾浸入醉卤，他们记住的不只是“怎么做”，更是“这味道从哪里来”——从绍兴的黄酒、从十余种香料的配比、从慢熬与低温的耐心。前者让孩子“玩进去”，后者让孩子“带得走”——带走的不只是半斤醉龙虾，还有一次对“绍兴醉风味”的身体记忆。

这恰恰是寻宝记对“传承”的理解：传承不是把菜端到下一代面前说“你尝尝”，而是让他们亲手做一遍，让味道从指尖长进记忆里。

熟醉小龙虾是寻宝记的招牌创新菜品，与绍兴熟醉蟹同属“醉系列”，多次登上央视，被CCTV-4《美食中国》作为绍兴醉菜的代表向全国观众展示。创始人张亮曾这样解释品牌名称的含义：寻宝记的“宝”，是绍兴的本土风味与文化根脉。将醉卤技艺搬进亲子课堂，让下一代在动手制作中感知绍兴饮食的底蕴——这或许正是“寻宝”二字最生动的注脚。

150场活动背后

寻宝记“让绍兴菜年轻起来”的长期主义

这场活动不是孤例。不到一个月，寻宝记接连举办“偷吃大赛”“速吸大赛”“龙虾快跑大赛”三场活动，主题不同，逻辑一脉相承：不直接推销菜品，而是用游戏化、互动化的设计，让参与者在“玩”中自然接触绍兴菜。

这背后的驱动力，是消费需求的结构性变化。如今的年轻人不再满足于“标准化”的餐饮体验，他们追求在地感、氛围感、分享欲。他们对“正宗”的定义，不是博物馆式的还原，而是“适合我的表达”。地方菜想要延续生命力，就必须主动适配当下的需求——不是一味迎合，而是基于传统根脉的持续进化。

拉长时间维度，分量更加清晰：51期亲子非遗体验活动、100期绍兴菜美食品鉴会，累计超过150场消费者互动活动。从非遗课堂到趣味竞技，从传统品鉴到创意赛事，寻宝记用数年时间构建了一个立体的绍兴菜体验版图。

从2016年聚焦绍兴菜，到如今蝉联大众点评必吃榜、登上抖音心动榜，十年间寻宝记做对了三件事：守住根脉不偏移、读懂需求不脱节、拥抱变化不设限。菜品守正创新，体验持续迭代，传播融入年轻人的语境——每一步都不是颠覆式的创新，而是日复一日的“适配”。正如张亮所说，时代在变化，大众的口味也在改变，地方菜想要延续生命力，就必须主动适配当下的需求——不是一味迎合，而是基于传统根脉的持续进化。

150场活动的真正意义，正在于此：让“绍兴菜”从餐馆招牌上走下来，成为一个可以被体验、被感知、被喜爱的活的文化。尤其对下一代而言，当他们亲手钓过一只龙虾、为它呐喊助威、再亲手将它浸入醉卤，绍兴菜就不再是“大人才吃的东西”，而成了属于他们自己的童年记忆。

“地方菜与城市是共生共荣的关系，城市给了地方菜生长的土壤，地方菜则丰富了城市的文化内涵。”寻宝记绍兴菜创始人张亮分享道。寻宝记的成长，离不开绍兴城市的滋养与百姓的支持。未来，寻宝记将继续深化与绍兴的联结，持续挖掘绍兴饮食文化，让绍兴菜成为承载城市记忆的重要载体；同时坚持创新突破，让更多人爱上绍兴菜、爱上绍兴城，持续走在“与绍共兴”之路上。