山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘宗智
7月26日，美食竞技真人秀《家乡美食大赛》播出。黄晓明化身“首席掌勺官”，李维嘉、沈梦辰则作为“掌勺主理人”，集结8位“特邀掌勺官”和9位“行家掌勺官”，助阵湖南站、江苏站、川渝站、广东站四大赛区，品尝400位民间厨艺好手做出的家乡菜，解锁藏在烟火日常里的中华美食底蕴。
《家乡美食大赛》的第一场“家乡风味巡礼”落地湖南，以“湘味正当红”、“惟楚有‘材’”、“湘式风味美学”为主题，汇聚以辣椒炒肉、口味虾、剁椒鱼头等为代表的十道家乡招牌菜。各路“湘味王者”同台竞技，谁能率先抢味晋级，摘得全国冠军？哪道家乡招牌菜又将俘获“求真官”和“掌勺官”的味蕾？
《家乡美食大赛》首期节目聚焦三道家常菜——辣椒炒肉、口味虾和醋炒蛋，每道家常菜的9位“抢味人”同台竞技，以锅气论高低，以味道定输赢，争夺两个晋级席位，最终与“守味人”进行湘味对决，争夺全国冠军称号。烟火满满的湘味巅峰赛自此正式拉开帷幕。同一道家常菜，“抢味人”们却各有“独家秘籍。”有人坚持用30年不变的老长沙地道做法制作口味虾，也有后来者创新开发新口味，加入雪魔芋、臭豆腐，甚至采用澳洲小蓝龙。面对辣椒炒肉这道刻进湖南人骨子里的家常菜，“抢味人”们则在辣椒的选用上费尽心思，湘妃椒、樟树港辣椒、陈坛剁椒、玻璃椒、螺丝椒等十余种辣椒成为“主角。”而全网爆火的“网红菜”醋炒蛋，祖师爷炒出来的是溏心蛋，创意菜主理人则做的是“云朵蛋”、“紫苏榨菜蛋。”
“这个辣椒炒肉的味道正宗选，每个口味虾都好我们光盘吧”......“抢味人”们经过精心烹调制作后，亦迎来了不看人情、纯品味道、真吃真评真感受的“京东求真官”的品鉴。最终，口味虾赛道的邬小玲、陈四祥、醋炒蛋赛道的周幸、李盈蔚，以及辣椒炒肉赛道的艾澍海、秦隆，抢味成功晋级下一赛段，参加“守味争夺赛。”
湖南站第一场“守味争夺赛”由鲜香长红，稳居顶流的辣椒炒肉打响，“抢味人”艾澍海、秦隆和“守味人”谢光头重磅对决。被称之为辣椒炒肉天花板的谢光头面对来势汹汹的两位年轻“抢味人”，直言要守住位置，“姜还是老的辣，年轻人放马过来”，而艾澍海、秦隆亦是信心满满，期待再次杀出重围，拿下冠军。三位厨师火力全开，“掌勺官”们则是静待好菜上桌。“首席掌勺官”黄晓明自曝“连饭都没吃，只等这一顿”，感慨光说到这些菜，就已经在流口水了；“掌勺主理人”李维嘉更是解锁地道吃法——油汤泡饭，好吃到原地跺脚；而沈梦辰、王霏霏、孟佳三人组同样也是埋头炫饭，化身“碳水脑袋。”“肉香味被发挥到极致”、“很有意思的口感层次”、“吃出了肉汤的味道”......三道各具风味的辣椒炒肉，各路“掌勺官”亦各有偏爱。有人看重丰富的层次，有人心水经典的口味，也有人想从中吃到妈妈的味道。经过所有“掌勺官”的投票，最终“祖师爷”谢光头守味成功，拿下辣椒炒肉赛道全国冠军。
灶火升腾，锅勺铿锵，《家乡美食大赛》以潇湘烟火拉开全国风味对决序幕，在一餐一食间解锁湘菜的多元魅力，让每一份沉淀岁月的烟火味道，被看见、被珍视、被传承。接下来，节目还将奔赴全国多省风味热土，在灶火与烟火间寻找最家乡的味道，唤醒舌尖最初的感动。
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